优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！1 E; e5 U8 N9 R8 P 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ : a0 B9 A7 h ^8 Y% ] 1 P [1 P* q5 s0 P; H土豆烧牛肉0 A- T" s5 c3 T+ R% M9 W/ J 1 V4 Q0 Z7 u8 `2 B6 d8 M. R" g6 x 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ( a- c* V4 E A6 M( C# ^ & X8 _) E$ m* R `* [9 Z8 c" s3 g1 c6 i2 ?0 T : Q0 ?' `( t! m8 I! s) R8 b5 ?- U% L$ O( Z, N ]. Y' ~ 　　做法： 1 k) ~* ]2 w$ Y( S+ \! D! L* a: Q9 N; E: \& n5 z 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 : { t. g6 L6 _ # d( p n/ b- C$ G/ I& u0 [) k9 {　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。( j' J+ H& c- x9 k. F8 I" u - {, K) S2 R9 O3 b! n F7 | 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 $ N, b% e: C; J9 z9 ~6 D- J+ ~. F& k 7 o6 d4 m0 D9 A- w2 V" z) a9 ?　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。+ T9 u" b3 N2 z, p! _5 r$ |, ] ( Y" M9 y# W5 k3 v( p. K　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。' y I5 D5 u, f9 g' [0 c3 G 0 g4 w9 y/ q. k5 v* t4 Z8 X* q& u* N) p 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 0 Z) g4 P. z7 K% O4 P; t: N% Q. n/ B0 S! l 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 % j* }; P0 K0 F6 o 1 j1 }1 w3 M4 x3 c . r! s0 V6 G1 @1 v# p $ e3 c' d8 t m( V, o1 l土豆浓汤: U* @0 u9 ^. |3 A / F$ E; T- ~$ S- u& _# I) r- r9 G　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 - S0 c4 X# x* n) O% y% g 0 ?; B& v6 a2 @1 u [) l! x! t　　做法：2 Z! i. e7 u, I* R8 v9 b1 S . Y* \) `- S" @/ P) e3 ^( q　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。9 ]% l/ ~8 l7 E! K& Z# { 1 R% q4 N4 w0 k# r: B! h0 z　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。, t- C$ ]4 N; o$ r6 @3 l- f& h- A + b, I% }- l$ u' X7 N0 Y1 [1 x" C0 q! N　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。- @3 k, c5 ~$ O& ^* S5 S4 b' B 5 [1 G1 {7 Q8 j' r) K6 b: g* X" e 　　注意事项： ' O q+ }8 J# O8 A: z. E/ ` \8 [% r, D7 c+ c　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。! a' [, |& J# s" r5 m# j1 V 7 i$ P) T3 Y1 X& V0 J" b　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 ! w4 X+ ]: b# U0 }/ [9 _2 Q( Q' I% P3 ^$ |" N+ z* F: g # b& D8 g6 Q% o' }& \火腿土豆泥 # [$ `# r' e5 ]8 _# v! G # a; H g; h! Q; Z: [- i; d3 n- {, y7 m　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。- [2 H. v4 n2 d9 _, m" w: e' z; R& y ( W! N" ~+ H$ K, z　　做法： * ?8 A$ V# m4 S9 l: R- O2 R ! L$ ^; u# l5 v6 p　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 , v9 b! |* y; \4 S6 k- V3 l& o9 U; L- X- e! x. q) { 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。' k6 ^# n `& i# F8 O 7 ] H5 Q: a! d5 U& c; E" r/ a( r 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。' T+ P6 f& y- N" s 2 g7 z6 ?' C. ~( E6 B　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 1 r5 k/ t% l5 Q+ d1 d# C 3 q3 f" s, w( M* f: W3 f　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！