优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ + D! i1 ?4 E+ t 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ w, o9 ? A/ O+ m6 x& V ; Z1 Y7 w2 p9 j& M& d% _土豆烧牛肉 & X( K& t3 P: g8 m# Z; w4 F( f# \ ^* j( J2 w8 c 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 / S7 ~7 z1 M' [ 0 s4 z" D! z: X0 G% E& G 9 A- U& M3 L4 c0 i! ?8 L3 W/ w+ i6 Y4 l$ U / ^ i4 u3 |( A2 }/ y ?4 K 　　做法：5 c" I& i7 l- z: G: G6 c ' W& V6 E4 b; V 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 ; h7 u3 q4 k% y8 i, U7 y) Z" H2 f( C' _9 I- ?* S! g h' {* I; n 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 0 p8 S; S$ b- E1 y9 x3 J, i% E3 x: r2 E* C7 A& y* ^2 D I 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 # d. J7 o Z7 P& I. d2 ?# d5 b3 g: H+ n9 g/ Z: x* n/ f 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。3 F" M. H6 a! A7 T, a) g& u5 @ : m5 Z% `) k4 e, Z　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。2 x1 c' I4 P' }" L. a" C8 B% N' k 2 t. a+ J$ R; ?& m/ i* ^7 s　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 R( B! n: D. G% [) q5 C6 W p2 e( O+ k$ m) _, r 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。1 V9 p$ s' L6 K 4 u* e& o! `8 w ' M9 l+ w- m1 O 3 ]* }5 [2 y+ a, O2 F& y. X# ]5 P 土豆浓汤$ O% Z( X7 x/ K- N. g 0 _- D6 G; c$ o3 m% }　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 8 c- @1 y4 }" a! x3 n' x 0 V% {' ^' H, W, B$ z2 S　　做法： + |: n1 R( e- Y( h& E( T) T9 {8 o 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 + V3 p' Z$ F! c- ]9 P9 M$ V9 C - g7 u& q7 X& j4 D$ U; s# k　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 5 ` I4 V# D" r4 k W& G# E6 q: J: M 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。9 }9 U' ~3 z: ~) R$ @1 \9 M ' b: @ K/ P' H% ?0 R4 L' b% ^　　注意事项：& ?# Q1 I4 {6 M! V ( H3 I8 `. ~5 V) W7 S9 R! ~ 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 $ i% t5 _0 f" ~! i; Y3 D% H" N5 L( F4 O1 `+ y; ^3 f$ e 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 : P7 ?/ d* q3 n2 } 9 s. O( q6 ] ]1 s ( B# h) A0 k9 e# v$ e0 N火腿土豆泥 & {% u8 Y: \5 N* h3 J% {+ ~8 D; B+ K) X6 P" Z3 b! p, t/ F% r 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 . d' L9 k5 z4 ]$ k$ ^* ] , y0 ?. n0 Q, o* \' o& y' ]　　做法： - D) z& H. H' y) k! m 6 q0 e$ j% v) N　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。* ^0 U, N8 V& w8 V5 M + ~8 C* U6 N' _- ?: m" f Z; @　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。/ e8 z, x i. T. L - D/ j1 ^, Z. ^5 D　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 ' t+ i% n" O6 ]& Q: `# l- p: P! X( a m / S& `- F+ s: W2 Q! R　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。. Y: z3 {- {7 w# ]- @ , a! l: ?3 H7 D+ l 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！