优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！% w9 ~9 Y8 H2 S z( D" s4 z 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ / p/ j4 Q4 _& a$ w 2 J4 |# x1 \$ W, o 土豆烧牛肉2 w! e- ?; s% o 0 _ e7 s- Y4 k: X; f' |% ]' C+ N　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 2 B1 ? d f2 x' b ) P7 Q4 }2 C/ \* N, W/ F b& \: {% z3 Y) I- D0 N5 L: b6 X/ Z: D7 I3 X7 X5 q5 `" I $ J% u% n9 |1 N6 ]% W: V 　　做法：/ g6 F' Y( I) A, D1 E+ a . _2 }( Q/ k# Q7 M/ X　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 . e0 I9 U. ~8 ?. x ( D+ Y8 U! t% Y　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。* `/ ]( E+ d- U8 U. K9 `3 l 3 u: `% U) h2 Y3 c# u$ w- ^　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 ! P. h: f' A4 H* W& @0 d / [) ^3 J- E) j6 W! d- {　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。/ W8 f$ n2 d' ^/ Z7 F 2 q$ p# c2 F3 ^0 l3 c) P* r　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 9 ~) [* t) W( M1 h$ B; h* |% [ 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 " G$ O4 J, o* `: F 3 V* u) S$ R+ k$ X, N　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 ! l9 e6 H3 z) N3 q" O) v ; t* w, Y3 Y7 ? ) H0 O( \9 r0 o$ u% X. ?2 Q 3 k H; d( [4 j4 B9 i& f- L土豆浓汤 9 P0 s8 d5 o* t% b; K8 U' s3 D% Z# ^. g$ R8 f4 E: l 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 - A, n- d2 m8 d/ j , M$ n! w( M+ d' K# d* H　　做法：8 f+ |9 I# K" E- g + V) l8 E' l2 j9 r; J/ u 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。% z, e$ a2 c- V- Q : {5 F: D/ K: m9 u: K' J 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。+ F! ]$ P4 t @0 A 5 H. E' u; |1 P8 [# e; p　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。+ X; f+ v9 W5 E# y* A $ D' x2 U$ V. q+ h4 }+ |& g9 {/ I 　　注意事项：* C& Y6 U! V& V . I5 }: }0 m9 k! h+ V" o 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 + [$ O$ [" b/ R [' z7 o; x 3 k3 o; ]9 m$ b5 i0 I5 i　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 - A7 s, |3 l# N4 J6 j' {; Z0 m ?5 y ? $ n3 X7 K& ~+ I$ C! b4 F K& E 火腿土豆泥$ ~ Z" K' S8 _ h5 G! f5 H, C( U9 n' B/ h　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 5 i( A% ?) V3 I0 B Q" R; m& Z2 q* h) ~& O6 z h' a% P 　　做法： ; I% d$ |. O2 F M4 _6 j % ?) J5 }7 k* D7 F9 J　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 7 _4 ^ x& p, m4 ?5 j6 w$ Z$ D A# l9 ` 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。$ h1 k1 B. N7 E ) |0 i1 `' ?4 d F3 W5 K" t 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。$ [* v- I! U& G- w3 |& C # |6 V8 P" A8 f' l 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 % l6 t J3 L$ t- i ) j/ p* R. L0 s　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！