优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ - E* ]) I% I' I) b! o& l' D1 Y 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ g0 m; x8 `6 N& d 4 k& n! y7 r' L% N) p! Q' M! A土豆烧牛肉+ X4 O9 e8 z/ k9 ?! L / D5 X! g- o9 M9 y2 @) W 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 1 E. V5 C( _' j2 K, ~ , k! H" v+ u; E: k1 n& d4 d* P( N: R5 v. Q/ D$ j8 v 8 r% q, x9 j% A8 n0 P' } 4 X+ h& g* R/ W; Y: g 　　做法：* c' W3 w( t# |$ N " Y8 H* w( R1 _4 l6 d, g& x　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 1 J+ W. g7 \: g# Y2 W! V- c" J+ O* _4 e9 r2 | 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。) J3 I( ^9 @, w6 s8 p( e. N , W' p/ |7 V0 a+ `　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 r: \, p* y! ]0 j6 v7 M" N % g4 e Z0 j; n1 N, q( A+ u　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 * @5 I. h8 M3 b4 @! q. P( x ! b$ n. C* Y4 l- `　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。" E& F0 _5 x$ u9 \8 M 1 j& v( K" i, O$ v v) T' U+ b0 K 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 ! s. X: a0 x! X& V5 Y z/ M$ r; e! J3 y: p+ |, j. E3 T$ Z" A 　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 " ?+ p, x% V/ ~% Z8 `! I# v 0 |8 A: _* h5 T; F 2 s0 ?! _2 h/ D# R $ Y0 ?1 V9 a* }* A土豆浓汤 ' P1 F- r$ i6 }+ @( W0 y! i0 O8 Y7 I5 I1 j 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。8 a. f( v# H4 v3 @" d/ n) e; [ ' L- i) T4 F2 d- m9 Y* E0 G　　做法： 8 r9 ]8 ~8 g4 _" b5 D; g2 h3 L% e: ~ 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 2 }% i1 ~$ R- G6 b9 ^5 L" L - I7 |4 i1 A/ \' j( y" t9 U. E　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 1 d& D0 R" _6 J2 f$ F$ F 6 a$ ]: K8 G8 ?2 V0 B　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 / j3 ~% g$ ^9 a0 w* w6 }, U! n5 @/ y * r7 k& `( a* q3 Y　　注意事项： * i. Y0 N3 U* d9 M% C/ ?+ d* |( f$ T7 n; z& Q 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。 1 S) @1 O( a+ H% b$ g5 Q# d, F0 U: C7 C" `0 G, E% M, N 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。+ h1 ~6 E3 ?( t7 ]( f 3 G- K2 }6 d2 M1 x- U/ f: [ 7 A8 K1 W+ Y9 S3 I/ E6 V( Z 火腿土豆泥 / F" u* T9 X2 b) b8 b $ z/ ^) _3 b b0 m" i! ?" w% d　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 $ a" e! I5 y1 Q, ?1 g. u5 r) X7 w- _( y& N8 n2 |, P% A9 y 　　做法： & {( ^1 l j2 d( A / L/ u- p) u3 J# w5 @8 u　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 }* i8 J: |& G0 G: \ ; ^3 O6 }+ U; g* c　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。/ u% V4 K( Q( C- U : D. Q# p2 Y" u7 H 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。6 |/ o2 l/ g! }0 N" ` 3 `" x) Q4 x0 M f8 g; a: h9 N　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 ' Z. K! O) P! O! X& N) L+ m2 D 7 g3 l2 d7 x- S5 W0 h' [　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！