优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ Z5 W/ N; O, W3 A 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 8 \# D; T9 t6 }" l) ]/ s* B 0 }2 u1 [9 X- N5 N- R! @ 土豆烧牛肉: G; g' k$ L& C7 A8 O/ O / b" J% o3 L/ S7 l( j# z' J 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 0 a; \+ e, G* |( l , `; n ~, A+ w, m! K# j3 h3 `% a# U5 Z 1 X& b) C j. `4 `1 o " w& C! c4 q: k 　　做法： - T! B: w- S7 a: a( k! { " f: v$ R9 M9 u7 w　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入# m8 q% p: a+ x) ^4 e & F+ X( @, s0 e, O1 ~& C 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。8 i0 J9 g* p! ~" z H% {9 Y; e ~9 _ 4 x" ?0 K+ L3 W# J0 b" `0 g1 t, l　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 3 Q( K! g7 T; Y( ]% x$ l4 z9 Z9 g9 C, g1 @ 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。8 m; ]: x# z# p6 F" M 9 k0 n6 r/ V/ R2 [1 b1 b- E I$ m5 p 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 & J; _7 L7 t& k) @0 J q! ]( @( E9 e- [& \' K% b 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。 . h5 A7 G" k( ?1 G: [5 B * l3 ?% f' ?; a$ i　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 # {) u5 s# E, I2 |: X) r* d 3 q" M" {4 w: j+ B5 m 6 W0 L4 @6 p9 h8 v* \% M7 ^5 i 4 q' K8 j; C/ O- l; A 土豆浓汤 ! h" ^& i: e3 D. b+ _ # P! `0 g2 }/ u2 r) s7 ]　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 P8 ^: C4 O& i' F/ G 0 p& J& `+ p6 [9 V 　　做法：0 ?. E3 q% t9 M: D2 z# a 0 Z! }; |: f7 O6 o) `- ~' [　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。, f. m7 O6 t. Q- k$ c3 s, R ; ^* y, }& j, A5 @+ M) [ 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。4 W# e: Q0 S9 l/ J/ L6 J - L9 C$ y% r+ I6 k" Y7 U 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。$ F& R, y; R8 R& B 1 u2 H& f: q$ ?4 ^/ E0 J$ } 　　注意事项： ; I) `# `) ^ x) j% r; ?- g3 R9 v- r/ D$ l 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。! @5 t, j1 `" w: m" q9 ? / ^7 ~& b; J3 P, ?　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 2 {, x. Q5 M) N0 X - i% D% ~ a( r1 ~0 d) i# c" X0 H. [, O- U' F: c2 x3 G+ n) b 火腿土豆泥6 l* Y- n5 A- R7 H" u( I. @. g; Z % A# [! s( b4 h　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 # J0 n# e4 s+ I) Z( o8 ^4 p8 _" R/ n. u* b 　　做法：$ d( J. l" z1 v! C3 l5 v , k' ]7 Z) F1 w9 ?- P 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 9 A* `$ n) Y' ?( s- I+ f& G9 X/ G/ }0 F, T3 E 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。 ' H: b Z7 X1 n' l 9 L& r$ F6 y& |$ Y w　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。1 E: D: R* N$ C 0 `! q4 Y4 v) \9 N B 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 0 o6 V1 J& O8 w% x/ h# x6 T" E8 l$ y, P* d+ T) ] 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！