优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！* W4 u Z I& q 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 4 R3 o4 M7 @' P+ P2 Q7 J a" |, S( ` 土豆烧牛肉 + o9 {& V# B5 G+ ?# {2 e2 j' o: i 　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 0 Y! \% n1 {% X5 J0 U( K/ e: q, T h0 e' k ) f) F% P- A9 |3 U , B5 v: o# Y% p. ^1 R , V- X2 g5 ^8 v) h2 l G) l　　做法：- p: }! n# F' V+ t' W' J 7 |6 t% S8 Q. B7 o　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入, @- F$ Q1 T7 R- j. Q9 ~ : H4 V" D+ n8 r7 @# w% E8 h1 R 　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。7 t9 D1 c) U" }: ^$ n ' U- @7 j$ e& S) {" u5 d' U p 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。 * ^) Y% J1 h9 [& R) ]; { % o* H9 B4 U" G# v1 j/ j　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。 1 ?5 J- i! n5 s* f! t) F' z6 F ' B. R3 D. ]- d( r! g! M　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。4 w" {( x/ e1 [# T6 C4 {" q 5 V) j2 r7 s3 ^2 V$ M% @$ g 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。( Q B( {9 X* p6 e# B3 { 5 H' ~, K, @7 r4 J( W　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。: H( [ X: S. }2 B8 Q # V7 H% r/ R& v! I' T7 `; { 5 `* c5 B/ F. A1 C: Q2 m 2 ]/ O; x' M+ d l( O5 A 土豆浓汤 + |4 c0 W5 I3 ~" E1 \+ c 3 k! ]7 g4 H' l, K- @　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。) E' ~4 U1 ~6 Z& M3 R( q 4 _$ o" R! G0 r2 Q, v/ e 　　做法： 4 J9 H' \3 f0 g. a7 G* T7 R# F5 ]- o- K, I: C 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 , o. H, g+ N, Z2 J/ ?( u' P8 l1 t- M& h& J. o, f 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。) }! F; s" l8 x: E 1 b+ S9 m0 g+ L* x　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。0 K. v8 ^* k2 k 8 u3 F. h; a* I* U# Y- V　　注意事项：& i' G$ N4 [& Y 0 ]3 X2 o( }) N4 k8 Z- I　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。6 z* w, X" ?: J) R 5 ] p$ |9 i" X, y/ i　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 ; i8 T0 p7 O! D$ f, g! J# b+ b) | 6 a9 ]- ~% U6 t- [; c 9 O& N, @3 a& p) M8 c% W/ ]火腿土豆泥# Z, ]: v/ `+ P; v: ` 8 h9 E3 A. W0 C, w/ O 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 ! |# ^5 k; m- Q$ @" ~" U0 B% [7 v3 r! J$ S+ H+ _ 　　做法：. m4 k2 d: ?3 y" ? l; w- n # A4 v) o& j5 ]+ k' d, }8 ? a# ^ 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。- p9 m& V) ^8 y+ q y2 E9 [9 N( \& R' p　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。$ E, a P5 Z9 J @/ M5 T, V " T+ q2 D. L/ z2 T) d. o% F! n 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。 9 ?& d7 M- {: K; e! K3 i8 Y1 f - H3 f1 }. |1 z5 Z# P6 b0 F　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。+ [8 ]3 x# B; e" D# D) ?5 h+ V9 C * ]' q4 s( Y8 T 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！