优优妈——娄芸

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！ 4 e) o1 p4 u* e- Y- Z7 k0 z 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ 2 T3 r5 f, h. x- a& _ / L t5 ?; e$ {% X# R 土豆烧牛肉 ( F0 D3 y t. ?0 b2 [# y 4 J3 K0 v! d2 K7 }" G　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 s6 _# N" y" P# j + u9 z6 B7 O% G* D1 L) E$ `0 w/ q% n* v ! i( o; p3 m3 R5 S, [: Q1 D! b V: V8 ~8 W# K* `) @) X　　做法： - p2 j' r8 U- S& {$ Z* f6 i/ \; }! {" B' Y$ }0 L& ~7 H 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入 ( @* ]9 m$ M# `' M ( a5 k: M1 T& e* L6 C' b　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。 ! ^: D* s0 G2 ?5 f1 v4 }( C1 C / |. j C8 l) r' r' \7 J　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。/ B& }! \' _. z0 y ( I+ [" ^9 b8 o; r/ O9 Y0 h- O: ~　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。/ Y0 _4 f4 ?8 `( V# b 5 X- Q: h# f; p P- o+ C/ K u6 [　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 ) S4 d. K0 _1 Z$ x$ G* {$ G; c . g. X& u3 l6 ^* ^　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。- ]3 Y* P6 F+ ^( t/ G: @: q$ g' G 4 P% D- d$ L9 }8 R" D* O8 c　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 & l) B/ r1 O# b" f$ g9 u6 C' G 2 i0 _$ {, r8 X$ O5 Y% Z. P. z & y6 _( f6 U. G& R( a" s& j ; [, o1 |1 F% \土豆浓汤3 c, ?/ u1 S( t) f3 m+ z9 Z 0 l' U: A- j" c& b( X/ ^5 V 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。& F% c: z! i, [- t3 ] / B7 w* [8 _* R1 H, p/ y$ d3 I 　　做法： x" E; v' x3 o2 e) H1 |- y* D! l5 y c4 K5 ]' }& a 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。 ; v5 C) d# ]4 y7 i# z1 e 6 m) N' N0 Z3 t$ ~　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 * K3 q; u+ p0 g/ w/ p% |/ T2 t; Z! o- T4 X, m+ ~ 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。 / ^6 f. c5 W( m5 V2 P " u# ?4 @6 v- i$ P+ z7 a* h　　注意事项： ) u/ g4 F3 x W' w 8 m/ N8 f1 ^( I0 X9 Z　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。/ \' X' s! I4 G - S+ i5 p- v$ n7 n0 [4 z 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。 5 J/ ?/ E X8 I8 ^% r1 s0 A - U5 l! E' z. L7 L7 H( d+ @! B6 I7 ?5 k8 h$ a8 e8 K+ `9 j 火腿土豆泥+ D7 L) L/ B1 j l) l$ x+ W" W1 ]　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。8 @9 j9 c5 \' J5 d( | 0 b% q& R X1 M6 a- x+ B. O　　做法：' l2 M2 j; n% a8 _4 Q: s! \, H 4 Z) p% Y2 ~) y @ 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 8 V/ Q( H/ z* \3 O$ @/ b ) y( F* w$ g# {0 `8 ]5 z　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。$ H5 y' i# g$ [- M3 ] ; k. b, d+ @ y+ j　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。$ q' @+ J, v2 ?2 ]0 S- W ( O: r$ T$ E" {) i! d2 ` y 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 Q4 v8 x4 J" e7 s6 S2 o9 ?/ z( ? 6 Y. i) o- g& m7 ~. d 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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优优妈——娄芸

没时间弄pp了，优优病了！