珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 * ^/ B% N% O5 t) v/ s ^ 1 s5 a0 g# Q5 Q9 S# r鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟. h! Y# x0 v% ]7 f 3 \: o- Z+ t6 S& X7 N0 X配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱& c/ N" u; E; o1 X2 F, _ % V6 o7 Y, C1 Y- ^2 B' R3 @' h 5 c, K) C$ y$ ~( s; L3 s" d; v$ a. x油菜用热水过一下* R5 D& z3 G N0 U* z . \' l( B! X7 p4 ]! g- ~* K- ?9 v) p锅热油，将鱼头下锅两面煎黄& @& O7 r1 R5 l: V/ g s % p; e! M2 V8 B! g+ b0 c% D鱼煎好后先盛出来备着9 c9 `+ P; d, o6 n% k 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 $ `2 d& K$ k- ]0 A, R$ w加入高汤烧开* d: j: p$ N5 l/ z 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开2 f) F: o. A7 o, C; D$ P ) L/ {( j8 k. v 7 x8 V2 N, }3 f' u: k! c. O豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 0 M! j8 W: S4 y' c$ }9 f+ T# e+ o7 K2 }& [$ I 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~+ k! M" |/ Y( O2 R 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.5 [/ [* a0 r9 m1 h* i & J4 k- X8 L; x- d- f ( e0 _$ E% y" h0 p[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？