珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些0 S+ b% }1 I( \) o7 s% ]: b 0 i( p* X3 v/ M6 m( c6 \ 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟( ~& S9 c5 W8 m/ X5 ]' u" ` 8 K' O$ |7 t: t* V 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 ; Y$ w- Z& q$ A) k2 G L; ? . {8 z( Z7 Q$ G n, W' V) `# y% L% u5 g5 [0 D 油菜用热水过一下: t9 z" t3 @) ~( I8 }7 V 0 u1 o6 X7 k: Z1 L& o 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 5 H6 B( |! P$ k- x! @ H% \- z' F4 p& W( R8 z: ?5 q 鱼煎好后先盛出来备着4 d2 J5 z4 [4 M& R* Y 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香6 @9 e$ O( C/ D6 `. D 加入高汤烧开5 R9 R' a: ], E0 D 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开$ P: z, s n$ f# I, r 4 r4 k; J% u$ [ X" `4 I+ p, w5 B) C) ~7 `9 u8 ` 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了0 J% [3 f4 ~, W" c) j( i 1 X$ ?4 d7 r& i1 \1 A9 X最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ $ d+ Q. s4 Z* {5 g' n, B鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.5 B, V5 d, D8 V1 D) f- c$ q ' O+ ~+ U& }$ U$ Q! e & e \, [1 z6 [ q& i/ v% f0 ] [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？