珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些$ P# U# f2 _3 Y# ?7 Y# o 3 l; t" C' V1 S" [/ W0 I鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 ' g* v! S5 D/ ^ 0 N( r. `1 k( e+ t! I! V0 [5 N配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱( f1 M. d1 o# ]" ]5 c5 g ^4 t & b4 o1 x: `! ^2 o: r' Z# Q . y- `/ C% i9 c0 C. f 油菜用热水过一下 2 w% B) M" ?/ v3 b. A# g3 T" L5 y' \- Q: P3 L* U( B 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄+ g# b8 M( t& _ t( F$ l/ w2 F# @8 ` P5 ?6 _$ O" S& H. a# E 鱼煎好后先盛出来备着 $ F& m& G# a- N锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 $ {$ R7 Z; @$ Q& y/ f2 L. g加入高汤烧开 * W$ x# B0 U- c0 ^! a0 u然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 , ?: C W% W% k# {6 G) s3 T N, G9 F+ O# c 4 e& r K0 X) k# F L, Q豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 : R1 T" h( A* L- z9 D$ a3 B& J ) d" e8 @- I1 b) G$ ~最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ 9 I; b& R3 I$ k: q6 t鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. / F+ `1 f [* M/ i3 q, o' V. V" S! o4 |/ R' J! t9 l8 I 8 Z4 a8 I# x8 i[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？