珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些) v+ o; `% T& b4 ^ J/ ^5 F * \& e' ~9 v6 B o5 d- Y2 w鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 @! w$ L" T0 P* z- }6 y$ N& z- @% A) } 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 l& D h4 ?6 x8 ~" Q . t' V* g! I7 O8 v$ R, e4 Q1 W8 F- p0 b- V9 N8 n 油菜用热水过一下 / H: V0 w9 W2 z* H. \8 ? / w5 B$ C! k# l ?% z8 a锅热油，将鱼头下锅两面煎黄4 R. E# q; k7 F# j6 P4 Y m! w9 n ! C8 h1 U6 j q1 w+ I$ t G鱼煎好后先盛出来备着 , h+ ^) T0 r# S& v# E9 m# e" [锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 3 v( u: _8 _1 }7 X加入高汤烧开7 p2 \7 T" `- [3 I1 p 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开1 [8 t4 A9 I# o7 W. E3 K' G 8 Q; I) h f& K9 c) _ 4 r7 x+ g2 C5 |$ |, l 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了. A1 ?2 R/ T. U& d 1 r% [) i; x! e( B& d最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ - Q4 r1 C% Z& l0 g鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. ) O7 j8 l% ?; L* k P. S7 }; p5 C6 c6 g( A1 e8 @ ( z( o2 K" C6 H; j8 j7 ?, n[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？