珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些' P6 | t$ _! o p5 ^6 {% E 3 l2 P1 X/ y: f" r* k 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟: q. [' \' d" a; x) T& E5 n / Q. g% H. t: M3 R. c; w配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 + M2 o1 G# j0 u! C : P6 Y' J6 e* T) e, x6 \7 k! P* q: _8 j 油菜用热水过一下 + L8 k9 j/ m: k' } 3 @ `7 `2 B8 i7 N$ U" n6 y! _锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 " p, r* l+ B( X) B# b6 Z$ R- m$ I: n3 I& `. ^" {$ D3 J. g 鱼煎好后先盛出来备着 ' b3 B1 ?2 ?0 l锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 + J L p! t4 n' o+ `1 U加入高汤烧开 % O: S1 X- K# \然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开* e% b6 F% G5 w : p, f4 [$ k& e' O* S ' v0 s. Z$ K% R' w豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了* \ |& d) E. h1 l 7 V' K! h% v7 W5 W/ @/ ^最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ 1 E/ _# z) Q& a- H/ @8 _7 z- |, Y鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. : ^8 P0 a5 d1 ^, e' f/ V2 j- t0 z) d5 c/ z$ q 2 G+ l. I# @2 ~7 @0 C [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？