珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些% ~1 Z* r# F4 R 6 U9 I- ]/ O2 x% l9 r. S3 K! G( W鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 / u4 O1 f2 U! a8 }* ?' a: B% J% E' x) ~$ X/ F8 K- X7 U 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱, S4 f+ h- Z8 T2 G; E ( @! d. @6 g, F2 O: J * h5 O6 D# z+ L C3 Y' f( d油菜用热水过一下% \% o' R8 x' n5 D; |* I7 l, A : e: k; N3 G u, V% Q5 ]9 t/ \1 z" i 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄( _- K7 x( [" A3 I5 D! D5 q ' ?5 K# P! h" `. Q1 E+ Z6 S6 U 鱼煎好后先盛出来备着) e8 G$ [& e9 H* K6 z# K! N) n 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 1 v& q8 ?1 I: `7 Q2 `( o加入高汤烧开, _* `. z2 j( q" i! O# _4 Z5 Y7 {) W 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ' C8 B: y7 ]5 A- G1 w) m q6 t* z* {$ L $ l- @) }5 A0 Z6 w/ p9 {5 g豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 / h; @. q! ^) E0 e& d / c9 S2 n. q5 g1 F最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ ; k7 q$ r5 p; ^, V鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.! y" \8 ]3 U! F ! s6 T- \, C3 h5 x+ I* } 5 x) M9 L5 R1 Y+ Q, u5 z [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？