珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些6 I r6 w1 i* J9 g 4 Z( p! R3 _8 A1 x" W3 c# J) c9 S; R 鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 / |0 v2 u8 N. x. q/ u) b5 [( h; K/ G 配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱2 j( s$ j( C) s! l) P . e" L0 Q1 H. `% u( T & E) M: n0 r) I" x8 m油菜用热水过一下, x8 {# x8 z: ]2 _( E6 Z& ` ) ]8 R8 C+ p, g7 x% a3 e锅热油，将鱼头下锅两面煎黄/ G( q8 u6 M) I9 i 2 ~) t5 E1 p. J( t 鱼煎好后先盛出来备着 3 z: J. k$ C$ e2 {0 }锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 ; x+ t+ q0 @3 t. o0 t2 O% j( Z加入高汤烧开 0 O) H; w7 N. Y然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 ( ] M# H3 ?; i1 }/ F ; x- \5 Z$ w: w8 c( a% w) i1 n) \) i# A( ^) b8 \1 _+ ~ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了$ l$ f' [( i2 {1 N4 @" \2 t 9 x! X/ `& j# v) x0 x2 x9 j x 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ + x& M' n& e9 R鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了. . Y3 t2 p9 J8 n- {: x0 o b, k' ]; M+ N2 ^& X* z' c6 X* P- D$ v 5 g' h* M, I! X X4 R [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？