珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些 # K. ?6 w9 N- ^3 N% H1 U; W8 n 8 D, a% R7 a0 O7 Z* ~3 r& {0 ] R鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟9 N9 |8 E$ ]' h* u 2 |% F' y/ E& f配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱2 W/ ?' O {$ s1 b / N' H8 F0 z! a + b$ ? i d& a3 O \7 g/ M9 d3 x 油菜用热水过一下3 w2 `5 ]1 n: O& T : Y5 P& q2 {5 v4 T* M 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 4 G R' [( u0 W; `: ~/ Z0 I4 {8 F8 z" V 鱼煎好后先盛出来备着 6 q0 Q" P8 |2 U' y- l$ b7 R& }锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香 $ Y+ K M9 l6 k: K" N N加入高汤烧开# L8 l% ]% u5 @4 G- }) q5 ~9 j 然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开 - {$ H( C O$ E; t, Q( I% H+ c7 z5 L - B) G8 s" P) P& Q+ ~; i0 o4 s' T8 ?8 B0 v# J& \ 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了: t+ @! H) b5 p# K& U' r& z( \ 4 s. ^! o, Z2 v1 W$ ? 最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~ 0 y7 O- n# F" X, {. J鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.$ o+ v! w5 F% o6 f: B+ @6 R 1 P1 d& x+ |1 w( S0 a9 ~ w8 J- j4 C" l [ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？