珺晗珺皓妈

主料：鱼头1 个，大点比较好些1 p0 `0 O6 u5 [3 J( l # q3 x; D% B$ _3 _/ u$ U鱼头用盐、胡椒粉、姜,料酒、少许淀粉腌一刻钟 & n( M! D A0 Y) S# Z/ X2 u' y $ z. Q7 _! S6 m7 {: S% j" F配料：干椒、鲜红椒、姜、蒜、油菜、豆腐,豆瓣酱 9 \$ a% U1 s# W5 w" W' z8 \7 w0 I: B" f" _) V8 S+ G7 y # Y4 P p: h2 k4 R6 Z8 n! k油菜用热水过一下" x B t/ ^5 w" `, v; y * U0 u' E. U8 j1 ] 锅热油，将鱼头下锅两面煎黄 # |2 u) b Q+ w 5 H2 Q9 H" M7 `+ X- A3 V鱼煎好后先盛出来备着# x7 |# J G* T9 B6 |# j 锅洗干净，重新放一点油烧油，放姜、蒜、干椒、豆瓣酱爆香8 ^/ F1 E& n% D 加入高汤烧开 9 z' e5 P5 l+ ? F" a: x& Q3 P/ r然后加入煎好的鱼头，再稍调下味道，再烧开4 o3 n5 Y* h0 R $ H5 O: q( B3 g# _ ! h, H. E% Z. c3 o 豆腐铺在砂锅底部，然后把煮开的鱼头等倒入砂锅，改小火慢慢炖了 1 ^* C" |$ \4 {. A7 f7 E$ c ( o5 B( o: C7 H+ B9 J最后出锅前撒上油菜再炖下就好了，这道菜我觉得不麻烦，就是费的时间稍有一点点长，今天还算成功吧。喜欢的妈妈也可以试下哦~8 X4 D# }0 ?5 u2 f7 M 鱼太大了,偶家没这大的盆,把不锈钢盆用上了.3 M! W: ~6 U: d' \" Y& I% G* Q 5 }+ A/ {1 Q I/ ^% C) [5 D, [# g ^ 8 X7 m" M+ }3 Z6 D1 L0 g; M" o[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-16 16:13 编辑 ]

幸福小魔女

妈网真是高手如云啊

zhaiying1102

第一个鱼头吓到我了 不过成品真不错哦 我想吃

鑫鑫妈

君君妈，我简称了，名字太长了，把名字改成参赛作品，就又可以参赛了。

珺晗珺皓妈

呵呵 谢谢鑫妈给加精啊 感动中…… 多谢各位妈妈的夸奖有些骄傲了

尚儒——多多

看着就馋，喜欢吃辣辣的

珺晗珺皓妈

呵呵 志同道合啊 偶也是无辣不欢的

zhangnm01

想吃剁椒鱼头，谁知道哪有？