妈妈咪呀

先说下要准备的材料： ; l8 w+ G9 A) {5 ]- F1.整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡，但市场上一般卖的都是肉鸡，勉强接受） ' Z2 R+ b, t$ B1 l2 C# A8 E把鸡洗干净剁成块状。（我比较懒一般都是让卖鸡的人剁好的）大小可自己随意。我个人比较喜欢小块一点，但我家那位就喜欢大块，说吃起来有感觉。 － － 鸡块要腌制一下，我腌制是放料酒，盐，酱油，适量味精。腌制的时间可随意。可以先做别的菜，这个先放着腌。等别的菜都好了，就差不多。20分钟左右。 5 @( C/ R6 Z) z4 E7 s" V, m 9 h8 R* f S) Y s0 t+ H2.准备土豆3－4个，根据自己的喜好吧，我一般都是放3个（外面饭店就会放很多，都是土豆没有鸡肉）土豆削皮，切成块。不要太小了。大小适中就好了。 2 U ]0 ^% o0 u. h9 C( s& F5 e / j. y, \$ y" p; }1 I6 O) I3 p1 _; g3 @2 ] 3.准备干的红色小辣椒若干（根据自己的喜好添加，我爱吃辣所以放很多干红辣椒）， 8 ?- F2 S9 E" U9 _, a$ U8 `: I生姜一整块切成片状， , D- X" |. m; M, k/ x8 u$ ? 大蒜4—5瓣并拍烂 % }8 X' F6 k+ X7 Y7 T 豆瓣酱 - M- B3 a6 {" e7 i5 t+ e# l 大葱切成段状 , a( D: N" \2 j k" I/ R 花椒，盐等 # S# w& U. d( \5 b% e 最重要的是 啤酒1瓶（我通常是买百威的一易拉罐，一罐就好，全部放入。） 9 a* U' n y* g) F6 A7 g' i 0 U% T" [* |; l4 \* c \% d' i 4.需要的香料：香叶，八角一小块，桂皮一小块 $ p5 i* }# e. K1 h0 C- q4 C2 T （八角和桂皮都只要一点点就好了，这是我自己发明的，我爸妈做是不放的。但我发现放了鸡肉会更香。大家每次吃都说很好吃。） 0 X$ C* d: m( r$ k' J* S ! d( ^' A. u2 ^ －－－－我是调皮的分割线－－－－－－－－－－－－ 3 Q; N Y/ x8 J! _! I5 @. T% o. t : r9 O7 o# S5 {, y, c6 ^% l0 \7 T8 J( g6 }' j% l1 u1 v5 L 下面就是我做的步骤啦： 　 % o, U6 \. S! \3 }4 W4 G% }" q. y3 Z 1. 把油倒入锅中，等油热后先放入一点葱、姜、蒜，然后再把干红辣椒放入煸炒，适时放入点花椒。这时会很香。 4 @6 F2 |1 V! f* J( Z/ p/ S: ~/ Y: t5 H& u1 m5 R2 K; i 2.然后把切好的鸡块倒进锅里。大火翻炒一会。 7 V) B1 q$ m2 W( z2 i: p& p0 E5 v 　 5 j5 s+ I! d: V, G! O5 F3.放入豆瓣酱。忘了说豆瓣酱要放入的量了，我一般都是买超市那种袋装的郫县豆瓣。一袋豆瓣酱差不多放小半袋。快速的翻炒。 0 B3 |: Z, p- Q+ j- B7 G7 o把一罐啤酒全部倒入，等烧开。然后加入香料（香叶，八角一小块，桂皮一小块） 5 l) ]- h \* g( \2 A9 d+ t3 k7 e 8 s) l( F4 ^. s9 w6 N4.把土豆倒入锅中，尽量埋在锅里的水面以下（应该叫啤酒以下。），若啤酒不够埋住所有的土豆和鸡块，再加一点点水。 , J* w4 Z6 g# C, e) l 先用大火炖至水滚。 / w) A7 ?# ^ ` 然后用小火炖10来分钟 0 Y W* X0 h- }" b+ T( J / g5 R: x* `: q9 A1 H2 r+ B等到土豆炖软，吃起来口感是绵的时候，汤汁也收浓了。就可以起锅了　　 & P4 E3 v5 B* C+ [/ X& m: N( F2 t- Z, x6 u& [ 备注：因豆瓣酱已经很咸了，加之腌制时放了少许盐，所以本人没有再多放盐。酱油同理，因腌制时放过，所以在炒是没有放入更多。 6 U7 t+ Q/ q0 W5 r$ U$ I, B1 \有个人喜好的可以适量再炒鸡肉的过程中加入。 # _/ X; ]0 Z" o7 J$ ~) r . e2 ^& G: F! y/ M在新疆吃大盘鸡的话是要上桌先吃鸡，吃的差不多的时候，倒入白皮面（就是面拉成宽的，有点像陕西的扯面），用大盘鸡的汤汁拌着吃。 2 P9 V1 u+ Q% l" x5 R9 Z% T3 M$ E2 } ' J3 I; Y# s8 b4 H 本人一般图省事，懒得和面，所以都是就米饭吃。 8 M- p' \! J. w( f/ Z 听别人说也可以加入新疆的馕。味道也很好。 Q+ |0 t. A8 O( }' p 建议大家可以试试。买回馕，切成小块。铺在盘底，大盘鸡出锅时放在上面。 . ]! D* c$ @2 U ) O/ I$ |$ A$ V: l4 k V1 \# w喜欢吃味道重的，可以在快出锅前放入锅里吸取汤汁，吃起来是另一番风味啦。

妈妈咪呀

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一悠悠一

顶，看着就流口水。。。。。。

smilestar79@163

看着就好吃，我就爱吃这个

缘——妙不可言

看起来味道应该不错，很辣吧

ln820915

看着就流口水。。。。。。

嘉杨妈

加上皮带面绝了阿！

帅仔妈

楼主馋我们，回头自己也作一次，呵呵，老公应该爱吃

默默001

我早上没吃饭，这是要馋死我啊

lancy1980

看着就流口水。。。。。。6 ^+ z! B; E+ K$ b$ } 馋死我了 2 ?. V$ l! s( g4 o) Z我回家做做去