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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
0 D' R7 ]* n. j$ K& g9 J烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。9 u' _3 T4 y2 q! {
制作过程：+ ^+ @/ l0 C0 K7 p4 T
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。, u9 U6 E2 M$ _4 H% F2 k
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
6 J' o+ H8 ]. I1 p9 @3、搅拌均匀后的样子。
% I& a+ b# N+ p, Y* e1 H4、倒入过筛后的低筋面粉。
! d. y. [( ~' c, z+ h5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。! C q, G9 }# ]2 k. I' _" H0 U
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状! q' y& L" v4 t9 g5 j
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
. \5 U8 [8 u) l1 N8 D8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
: J6 F$ o( r$ a% |3 Q9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。& s# B* u' k2 }% t7 C j. k
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。 |& C! q5 B" K8 M) h
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。* e) y8 h N9 b
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。5 E9 F; G8 H8 O' e! Z( t
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
