- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
/ v6 P' i6 q% Z6 b/ c4 a烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。7 H9 ]/ l% a/ i7 i6 H4 [* s
制作过程：
- X( j+ B% `* a$ k2 i1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
0 i. M* A' { D! [& t2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
4 b4 v6 L3 z4 t3、搅拌均匀后的样子。/ O8 W; `0 o! n2 B- T% w- S; y
4、倒入过筛后的低筋面粉。
6 s2 k+ ?) ]' a9 d$ k) Y5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
/ ^: R" [8 c6 g r! b% r1 a6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状- n1 O; ^4 V# a5 Q
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。3 D1 ^* I/ s1 m; c% g
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。8 @6 D2 X0 Z1 R# W
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。6 J4 K- t+ Q) c6 P
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。4 f! z/ g4 P4 F& K9 v& [
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
( Y! r# r% I% a$ j7 R7 N4 u3 [; Y/ e12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。" N5 Q# }% @4 q
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
