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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。- C# j* O0 T+ ?; A9 e
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。; h% }& q5 E+ D5 W
制作过程：: W3 U0 k; s# \* _7 N0 t8 a
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。+ N; e6 d9 [1 c
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
9 L- V$ z' r8 c' R- m3、搅拌均匀后的样子。8 X9 {: T- U& t, `& k4 C9 F: c# P
4、倒入过筛后的低筋面粉。
# u" P# k% T A3 [/ w5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
- P8 L0 X! Y9 X$ w3 X6 }6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状4 }% V* m/ f" E8 V; ^1 V
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
( V% ^1 \- j [( `7 c3 M0 m6 f7 F& g" B2 S8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
& d8 [, e7 z" c; S" F: A7 d1 n% D4 V9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
# H: I b% M% m# V4 y+ A10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。! H; V: E! q M, d! s
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。% ~9 j! q o% Q" h( g3 S
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。. S: A) O& W! b9 }/ y8 D) Q
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
