- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
- E$ x* m4 ]: G9 W7 C' b烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。; C& j. g7 `& J" x! Q: B
制作过程：& T9 j2 n, l1 ^/ \
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
5 r, r* w: U8 a6 t2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
3 u. ]* E3 C5 {$ x6 B& y3、搅拌均匀后的样子。
* P$ c1 E) F& A& f! i3 D4、倒入过筛后的低筋面粉。
" O4 C( T. a0 f; A1 | ~4 }# z5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。# I k% G2 |! W5 V, f, f9 G
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状( P$ i$ L3 I' Q1 ?2 n
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
5 `+ ~& e* A7 T8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。2 I& \% J) X F, J
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
6 m7 l+ z2 J/ P: p5 ~, U; ^/ T' P10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。7 _6 W/ O" ?- ~0 W9 {3 F9 H, a/ m6 t" Z
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
$ x& x5 k* l" i* {: ] G5 w. q12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
