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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
$ }4 @# `4 o& N3 X ?, [烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
" @$ l4 p; p( q4 Y制作过程：1 S1 g- O! N6 I5 b
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。& m- H* p# ^* d0 c
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
* A; M' s' Q6 Q3、搅拌均匀后的样子。
$ {1 j+ G& M: S4、倒入过筛后的低筋面粉。: r9 L1 |7 V- @4 f" ~$ {0 b
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
9 x( ^, |) m* o# L' m6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
, R# R- [" s1 u5 r H9 I/ K7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
1 n, u! {. }, |$ W8 y8 W3 J' t8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
/ c! l. G6 l, x5 F) C9 t8 {8 e9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。, P" | z6 D! B; G H
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。( q1 r! o/ A# c6 t1 R! [( I
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
: w8 _/ ~7 b: n, Q* P2 j12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。6 m6 R. r& b1 g. g
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
