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3 q& i1 ?% \* k; ^+ d【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
" Y, ?9 }# T+ _, {/ X7 _2 {& C, F 【做法】 w2 e7 G* Y/ b5 z7 e3 ~) P
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；- `1 ]$ m7 v- d% a: a
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
9 w& i% C2 K; j$ d 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
9 g' ~$ i0 a9 O0 {1 @ 【特色】 . `3 E, f, C' ~: L
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
