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f/ H+ f# f# c: o( h0 } x u/ Z9 A" `& k6 K
【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 + d( t' | h4 b0 p2 Z+ M/ S
【做法】 ! o1 D2 R4 u; C; j0 l1 K; z
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
' E" F: V/ r7 T/ U4 X) I1 B 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；8 y$ o* D' s5 H1 o/ |" O5 z
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
' V! k2 K, N# s3 Y( |, }# Z 【特色】
A+ d1 E, i( R j8 }5 k0 J; v! X 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
