- 妈豆
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据说墨鱼仔的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力.同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质,如钙、磷及维生素B1等,都是维持人体健康所必需的营养成分。
& v9 r! y6 T7 q$ I) \尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好,今天我教大家做一道香辣墨鱼仔。废话少说上片!
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* n( U8 ]( S& Q. s7 g& i5 ~原料:墨鱼仔,洋葱一个,辣椒酱。
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步骤1:洋葱洗净切块,将小墨鱼仔洗净,去掉里面的内脏和内壳。4 r& g* M) t" C! G* J6 n
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步骤3:将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出,尽量沥干水份。墨鱼仔:就是小墨鱼,内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔,这种墨鱼仔因为时间放置过久,焯水这一步骤显得尤为重要,而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。
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/ b& V% R. A2 ^5 m4 ~# s& K# n步骤4:热锅凉油爆香洋块,然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。0 i) A: b9 j+ P& A6 N
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步骤5:翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
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4 |) ^. T" @6 ]9 K1 F) [( y; ]0 f步骤6:最后撒点小香葱,一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就做好了
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- T& E+ z9 B0 y' P! f9 M又好吃营养价值又高的香辣墨鱼仔就做好了。
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