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    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。- ^* k( z+ i  u; f# z
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）/ ^4 Y8 P  G$ C9 {
   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】
$ T& q" U- n, N& o$ R9 M近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作1 U4 i2 N1 t, U
材料3 ^8 A9 d' k3 V+ |# I; b) e* X7 l
去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）9 N# S7 f( R/ _4 w" D
A:姜片（10片）
: |( E* L- x/ @/ f, P  蒜末（少许）
) h% {3 O6 v$ o8 e8 F  葱段（适量）# ]9 |2 j, b6 |$ W$ O3 A! D. z
  胡椒粉（少许）2 O& N' l) g: Z; e' I6 z9 m- a. N
   料酒（适量）
4 i3 x  \- u8 F7 d: m% u' C  蚝油（2勺）9 u8 E! y7 g; j) P7 B
  生抽（5勺）6 W/ k* y; K" a
  糖（1勺）
% T3 P% a0 u% O7 x0 M6 v  十三香（1勺）
& Y, ?7 V5 M) L/ }  J( e  盐（适量）5 X, I% u6 p/ K( @) h- n. u% l1 C
  食用油（玉米油）2勺
; F' y" g! ?$ rB：鸡蛋（1个）
$ O5 ]8 X$ `# i3 j' YC：玉米淀粉（适量）
' a6 `( a, n, ]5 P      面粉（适量）# j2 G/ U4 p) _( X
      两种粉比例为1:1
4 H# Y  ]$ a# ?" \) u: n      盐（少许）" k9 e9 y" e; L+ J8 Q3 }3 J# Y8 M8 E
制作：6 U) I7 l* N$ L
1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
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2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。& m9 ]8 o3 B' V+ F0 [0 W3 `
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3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀# V5 U0 `9 h2 u0 s+ w( y& |
4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。
5 R: N& j% w) |. B7 X5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面
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- I* o' Q: q/ Y( v  i: r7 I1 n6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃
, Q" \: {8 d6 y3 a4 F; {7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。, ]$ H+ P; K  Z0 y9 U) i8 e3 ^

! A9 j0 f+ k2 ^  D4 y* [' E- H6 F8 P粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。3 U8 |& r2 I2 Q, k0 q! d: g7 h6 W

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回复 2010航航妈 的帖子
9 ]( a' p$ k0 m太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

( F# D0 f$ M6 F/ a& e写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】
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  O* ~$ p2 W- W  `* K' V9 d3 P& n9 e材料：
4 u5 g, k( s3 b  n7 H* ~蟹 2只（任何蟹都可以）5 }2 r5 G/ k3 _# b; B& \+ ?1 U
姜片（适量）
  m2 m) `/ `/ ]) j( l% ~蒜片（适量）' L# o- m# d# s+ M
香葱段（一大把）3 c9 F; ?8 Z2 }" H3 G) X/ r
蒜苗（一颗）% U+ M: P) [4 n0 C/ T; {
豆瓣酱（2大勺）6 B0 V3 A+ N: M/ s$ ~! @+ [
干辣椒（适量）
' [) \; E0 |- Y! g4 v0 \5 ^花椒（10粒）
2 R/ M- ~  e7 D6 ?' ^3 E香叶 （2片）( s5 ~1 g/ b2 e3 I: ^, [
料酒2 Y; S, }3 Y+ Z% t9 T  o+ l
生抽
4 S) m+ P) Y) n: N3 M白糖
9 v- ]) L4 f/ e+ b热水
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