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    来到三亚转眼已经快一个月了，为了老人孩子的健康，不远千里躲霾长住，三亚的空气特别好，每天都是蓝天白云，除了享受空气，还要享受美食。2 \/ P% `8 Q; j4 N  C+ ]3 d
   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆，出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓（可开伙）
0 @! u% @' e+ U6 {: D- T   【乐妈厨房】在三亚，住哪里就吃哪里，海岛海鲜当然少不了，此贴中菜品均出自乐妈之手，我会逐一介绍制作流程，喜欢的妈妈常来看看。
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2010航航妈

太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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【日式炸鸡】
- Z& l9 J0 r% z+ q" `" ^9 M近两年炸鸡文化风靡全球，从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡，口味都非常浓郁，乐妈这两年几次日本之行，对日本美食有了更深厚的兴趣，【日式炸鸡】口感：清爽，不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成，用筷子夹即可，很方便。不多说了，开始制作
) m( L& w1 ~" V  \9 x4 ]材料
# d' D* L4 A% t0 x  ]) b去骨鸡腿肉500g（买鸡腿自己去骨也可以）
$ C2 p/ w+ x/ y7 R% DA:姜片（10片）
$ S6 [. K$ x3 m. e  蒜末（少许）( x( I: ]; m% Z5 i: E
  葱段（适量）+ r6 l3 N+ h5 c2 X
  胡椒粉（少许）
$ ^0 l% \; ~4 O* v   料酒（适量）2 Z( W' t- \( z: r' ?
  蚝油（2勺）
' B$ |  P1 @4 \% Z  v  生抽（5勺）8 ~0 {& ]+ K* V) b: K" x3 t
  糖（1勺）6 X  B# D8 G: h/ F" i- c. h2 m
  十三香（1勺）2 x3 Z( K' x" M$ C1 h4 Z- Q
  盐（适量）
9 d2 }+ y3 |% [1 A! D  食用油（玉米油）2勺
- O, f% j& s  _. L, g; FB：鸡蛋（1个）" \, y4 w! P2 q9 {$ F! }
C：玉米淀粉（适量）
( d$ }0 X; _1 N: C8 M; K      面粉（适量）
+ i! _9 t: I9 v, p/ I4 L/ ?% \1 F! R! K      两种粉比例为1:14 A+ U8 a$ a8 X  h4 _* R% z; S
      盐（少许）# V1 m5 e4 @' f3 t
制作：
' m7 F. v. ~0 _. H$ x1:鸡腿去骨，切成3厘米见方的肉块
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3 F& E2 i: X7 t( X5 Q5 Q6 s2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀，腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。; x% ?; N/ }( B- i" {  p) g5 f! G% _
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3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来，打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
0 D! ~( C) g2 P7 k$ H2 Q, ?4:将C料倒入肉块，用筷子拌匀，让毎个鸡块都沾住粉浆。7 x1 B1 ]  y( G* a0 v! {8 v! y
5:凉油凉锅，待油温170度转中小火，用筷子一块一块放入鸡块，放好先不要翻动，待鸡块下面定型后再翻面2 k& t- v* g' B( ]4 D

8 M- U/ M, ]* Z- y8 X) a, R6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出，进行二次复炸（逼油变脆过程），油略冒烟，倒入炸好的鸡块，一分钟内炸制捞出，装盘开吃$ P2 @, G& }& ^9 i
7:配上自己喜欢的酱料（我用的酸甜酱），赶紧大快朵颐。. _0 P: d1 n1 h: N+ m5 ^

: [0 x1 L' m) R# f粉浆要裹的厚些，将鸡肉汁水缩在里面，成品口感一定是外酥里嫩。
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回复 2010航航妈 的帖子
7 H; k8 F2 q( o! O4 ^太好了，来围观了，日式炸鸡求做法

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写好啦，已更新
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亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧，制作贴在3楼
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亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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【香辣蟹】# g! ]2 M$ Q$ d# _, q, `6 @# L
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材料：
9 U2 w8 w# h- d蟹 2只（任何蟹都可以）% u# {6 I8 a" t% G* y, l
姜片（适量）
, h0 v( ]: F! e' J/ K! k蒜片（适量）
3 ]0 I0 Q4 L- r香葱段（一大把）8 R6 p  y# `( x8 Q, e& k
蒜苗（一颗）( \; F& [5 J  F5 N2 H) R, l
豆瓣酱（2大勺）
  U- m! k: j" x+ l; D干辣椒（适量）* p6 b) j8 `# D+ l0 k
花椒（10粒）
+ e# z- D! f: D9 X) `香叶 （2片）" I! m+ ~3 M: f9 c! |6 O: k# G
料酒: }4 x3 W5 b! f! I+ C
生抽* \, G/ o$ G2 o/ s; n: p
白糖
) O. Q) Z; g, R% n  ?8 K; X热水
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