牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
* M% W0 B, X( R- h5 j1 x 做法：
- f7 H' Q5 @. {$ u1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 # @9 K1 R# W9 G; `# O' ^: q/ U
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 2 @1 j' {( q- i* Z/ S9 D, t# G( Z
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
+ Z% C+ j/ i) ]/ G4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 + _$ g) e+ Q) ?* e0 g8 @
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
3 D% N( c8 r; j! @6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。8 T! r) @/ }, j4 W
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 & C7 b; c7 {. g
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
/ N# c: N3 C. H5 s" f- N7 B整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
" c! P! v. [7 I/ f. T" v( o$ Q R推荐给大家一试哦~~~~~$ \( ^3 d% R) v5 O
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发表于 2010-8-30 06:55
