牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法,做法简单,有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料:牛肉(最好是带筋的)、老抽、生抽、料酒、(红酒)、花椒、大料、葱、姜、白糖 : I( U8 t. _! h6 C
做法:
% l. O9 G, p0 s6 o1 }0 y1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形,试个人喜好而定,一般牛肉干都不太大,入口方便即可。随后,将切好的牛肉条放入容器中。 ( H! B8 ^, E1 i, T& k; r- F
2、将芥末挤在切好的牛肉上,用手抓匀。放置10分钟后,用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。(这是从快乐一点通上学到的小窍门) 3、冲洗干净后,随往牛肉里加入:老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺(可以再略微加少许红酒)、葱段、姜片、白糖3匙,以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 & f9 u! W7 O! I q
之后,将容器盖上盖,腌制20分钟左右。 % C5 G! j/ K, d4 c/ _1 b. K
4、将腌好的牛肉放入微波炉,以高火加热6分钟。随后,将汤汁另倒在一碗里(可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴)。 / z9 b i q( B* s( i5 m- I& x
5、汤倒干净后,不盖盖,再次高火加热3分钟。
5 S) }: u5 Z6 I H/ ?6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉(也可用黑胡椒粉),俺还特意加了些芝麻,事实证明俺这样做也是可以滴。然后,将牛肉拌匀,再次微波加热2分钟。5 d- c1 r! Z, _2 x
7、最后,取出牛肉干,放置冷却。 0 [5 O1 K" ]. f$ F4 R5 W
接下来,就是喂馋虫咯~~~~~~~
' \; F7 C5 j& E! t' v整个微波过程也就10分钟,简单方便。如果个人喜欢较干口感的,可适当多加热1、2分钟的。8 n* ?; r& u/ o8 l
推荐给大家一试哦~~~~~( k, F# x- V, V% X* d: l0 u; Q
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