牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 / e* Y, \. \- o1 s4 p, S
做法： 6 n3 U/ e) O( l/ J$ _1 h+ V, Q& \
1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 / y! E7 E5 f+ A- [
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。 8 }( V# C3 u6 ]& G7 p& R
之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 0 j1 |- C& M0 {9 p9 f
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 / i% X; ^* \, C8 x; G
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
: D' v1 s. Q! F$ [, \# ]' Z4 s6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。+ |2 `* J" s, V: U, G
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。
" ]0 d8 D& X7 x, u& r. d接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
! p9 x* X7 {7 X% f* T' A7 v2 Z4 s7 j整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。
+ \7 r, q2 P! u- T) K) C推荐给大家一试哦~~~~~
4 V, i* G. ?3 i/ z
| 
发表于 2010-8-30 06:55
