牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 , J5 K Y5 o6 r4 I$ }; M% C" A
做法：
: I% y; v; C& i" i. y1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 * Z/ ?' q: j" [2 }6 I" b4 ^
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
- m G1 [% s7 S; A之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。 ' a* b4 L) D7 N% [
4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 / N# Z, G- n7 a7 o2 B, w: w
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。
7 r8 j+ y) ?- i$ W4 e$ p6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。3 o: `. |" |- a, U1 C* f6 J
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 ) n2 P# T/ \; g- M3 A4 J# g- ]
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
1 }1 H1 x4 n, z* ?整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。* K x. j+ |2 u( u4 o5 N2 |6 Z% z
推荐给大家一试哦~~~~~
3 j& t$ A% q1 j
| 
发表于 2010-8-30 06:55
