牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖 $ I/ V3 G' n( X1 W; R
做法：
8 B8 q& v8 ~ P* {, ]7 T9 }* g7 v& N1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。
3 ^ {* q+ ]% u) r; L2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
8 q7 ~3 G/ |' F7 c5 b0 I+ `* F* a/ p之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
$ i& `9 U2 W9 m$ ]4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。
" I% s9 C/ \; Q, U8 k& N1 @, `5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 ; E/ y/ g0 K7 w$ ^
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。
. Q( a0 ?! M8 K1 i: d7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 * Y9 I9 A* w8 p
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~
) u: x) B; a3 _整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。% A: O1 a" ?. t% h2 w3 j- k- H
推荐给大家一试哦~~~~~+ m7 L- p# C) B$ ?# Z! \
| 
发表于 2010-8-30 06:55
