xuzhejinna

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3 ~: l# K+ H- Z9 c; u2 M2 P作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
7 q6 D9 y2 H) G! |! w面粉 500g1 K9 O  \1 _9 Q( _5 P! w+ ~% D
温水 270g
2 \& L5 J7 d4 T: J0 U. l9 N酵母 3g
! s* F& K$ J6 U8 j6 }绿豆菜 500g
' v5 {5 b, u" y% G/ d2 U/ R1 @8 P4 k; X香菜 100g
" r8 }3 z7 v7 o  P红薯粉条 100g2 C# b' i2 _! j0 X% |0 z3 D% ]
红腐乳 2块
" a9 l8 }5 _3 H芝麻酱30g- o! q6 c0 S1 {
香油 适量
) f( [4 V0 |: C3 L; }盐 适量# L) F5 _& G" T; o7 n  i/ g. K9 x- t
鸡精 适量
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制作：) X7 _( t: p7 s+ z; W& i9 K9 i
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）/ B. K4 i0 ^$ o( v0 c
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。6 H9 d0 v. X( H4 y5 o
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$ L1 u+ ]( d7 p, a) d1 d: w香菜切碎, `. i4 l2 ^8 G6 V% @
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎+ {3 ]3 T$ T. h  K( S* r: Z3 @/ i8 F

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3 j$ }0 ~( Y) |- k( n将所有料放一起
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3:调味和馅
( c- A% l  e% _6 W; p3 s先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀# V, P" f1 T; G+ a- T3 P6 o; C
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4:包制6 r& ~( W' n, @( N
将面团分成毎个50g重的小面团: T% e- ^# E. Z2 b

  b* z: D7 a5 S' Z- H" h5 {- m* s擀皮，包馅4 s0 t* [4 Q6 Q/ s$ M5 _

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放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
9 ?& ^( u* n) l) y; {* |将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!