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作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：( _1 W/ u% @0 {$ B9 T# F
面粉 500g8 D+ t8 E& R0 |2 z1 f
温水 270g7 A# r* I) ~5 l, v' {1 y6 J
酵母 3g, |% o9 v. Z8 m
绿豆菜 500g
" \. ], Y9 Z3 a6 J香菜 100g
) J8 E5 x7 R: J3 Q& c红薯粉条 100g
% r$ v' I& q6 g$ H, ^红腐乳 2块9 i# Z8 j" R  D
芝麻酱30g
, H: [# E- H6 Y/ \# W4 a) H/ v香油 适量
# z6 W. f" k9 D$ N3 v盐 适量# w) b& [$ L( a. n* y' h8 A
鸡精 适量
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制作：* Y5 V" b  }( P* c& T) F& j7 p/ R  n
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
' I8 j+ g7 a$ f) `: |盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可$ b* I. Y* b' V

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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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香菜切碎
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9 S" ^8 Q7 X" o2 Z$ o3 J红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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* x+ A* a; d6 p1 S5 h2 d/ P将所有料放一起
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3:调味和馅
& F5 F! D+ p0 B先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀/ n& x# Y' r. T0 U4 e3 V: {* d

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4:包制) q) M' {$ n& A3 k: C9 F
将面团分成毎个50g重的小面团3 V. Z/ |/ ]6 b3 c" w
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擀皮，包馅
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/ b! j# Y; m  n: D+ P( b$ @- u4 @" D' H* ^
放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
, I$ ?& o) _7 x1 [* O' X4 b+ E将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!