xuzhejinna

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2 ?* ]0 D: Q% K& |; Y作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
9 p; n! S: f$ }! |+ q( D面粉 500g; j7 R3 O; i# O4 V: l8 c
温水 270g$ D6 s7 t7 l& x. C# m' l4 }
酵母 3g
0 @8 n/ @0 R' q0 N绿豆菜 500g
8 ^% w0 M' E# K& u7 w- m# M香菜 100g1 @4 O$ V3 X9 j5 X
红薯粉条 100g
& y5 ~' T& `3 d红腐乳 2块( H6 r2 m9 R; y% W' _
芝麻酱30g9 i" I9 z& j$ p4 T
香油 适量 6 C9 @: n6 u' c
盐 适量1 a* H* U' r2 |' `  G
鸡精 适量
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制作：, M( J% t5 _& }5 d) y
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
" _! t% x5 {+ ~. J# Z. H盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。7 u' G) a" X) f# N4 {! q- R# ~3 h
; R4 {+ @$ e: F+ t3 S6 W3 N; J
* p+ w* B, K. N% A) f* z
香菜切碎
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/ Y# \6 h6 o$ T& n8 v红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎
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) W( v; p# @5 f. F将所有料放一起
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3:调味和馅2 n- T9 z6 ]0 D/ S3 G' s
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制
. z! a" _# n- f+ a4 G$ Z将面团分成毎个50g重的小面团
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擀皮，包馅7 ?  k4 \$ u0 e1 b

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3 K1 G0 |8 p( D# ]4 [放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。0 ?! M- Z- D/ t* e4 D  m0 H  P
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老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
9 E) I9 a* m5 _9 B2 a/ w- i将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!