xuzhejinna

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; `1 J4 \6 \9 g* n7 W+ r5 y作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
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材料：
- M# m- G% j& [7 X面粉 500g5 v1 Q- \) W* _# x& e+ y
温水 270g/ ^1 ?. R  T/ ]2 |$ R
酵母 3g
' M% L- E0 m1 m" T* z; i' `5 a绿豆菜 500g
2 G3 Q( i( R( S& T% `+ U# o& x香菜 100g( g7 q0 G' m% o, R
红薯粉条 100g% e" a$ _6 y" ^; J0 G' h
红腐乳 2块
( n8 x+ }" s  x4 n* s) B( Y& l5 b芝麻酱30g6 s' Q9 V1 N; C& Y- D: A
香油 适量 * @2 v+ x/ M' B, Y$ q: {1 ~
盐 适量
' R( @7 {9 F  }2 I鸡精 适量
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制作：+ {4 o/ @2 |# z2 {! V
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）! C* T' o: W- x8 E5 k; k- t
盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可
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2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
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% G0 g; I$ d( _# M4 w0 l$ B香菜切碎
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红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎. H& u5 w( ]! v1 K! ^: ?+ G

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将所有料放一起
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3:调味和馅
2 ^& @! c( Y4 H+ m+ r+ y) z先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
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4:包制
# D! c) a  e: L1 U4 `" ^将面团分成毎个50g重的小面团+ M9 a/ j4 g# Z. P  N
$ h: Y( |% E. q. ?& J1 Z0 G
擀皮，包馅
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" C+ i- w3 L  z' g放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。" A# k6 y8 z$ N+ b9 t% o
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; O. c5 e( }. x8 d0 a9 ^
老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
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dtgua

4:包制
, L* Z& [! ~5 h1 ~# I将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!