xuzhejinna

6 B9 B! S4 e6 D7 y
3 _/ l  m& K& v& Y& P& c0 {" z* P) K
作为地道的天津人，春节都会包素饺子，乐妈从小到大也不例外，但我更爱吃【绿豆莱素包】，这种包子真是咱们天津特色包，没有卷圈外面那层油，而且还有发面馒头香，今天尝试作作看。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：& T1 v( \3 ]2 w; R
面粉 500g
+ H: r7 y) h% i; h' U" m  O1 x1 z1 z温水 270g. r3 R: ]5 c/ h  F
酵母 3g  T3 ]9 ~+ _$ M4 j4 @9 W' w
绿豆菜 500g
7 G4 r/ V  D+ {/ B' N香菜 100g
2 |$ C1 I$ W+ t$ _7 [  ]' F% y" N红薯粉条 100g
5 N3 F" C1 f) h; q7 L红腐乳 2块
2 o& X' R% ^3 F: s- d芝麻酱30g
* r2 W) Z+ c" |5 u5 }3 z香油 适量
6 i* w% Q, y# l. ]: l盐 适量
7 J; F0 d+ x- ~" k鸡精 适量
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作：1 j6 V8 ^$ Z* n& {! {
1:盆里倒入温水 倒入酵母，充分溶解后，用酵母水和面，和到三光即可（面光，盆光，手光）
2 t7 Z+ H! Z( W盖盖饧面，当面团饧发到两倍大即可& u% k2 y( j% _$ x$ |! t

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:洗菜，控干水份，切小段，绿豆菜不能切太碎，稍长一点。
4 K9 p  v$ k8 B" E$ G  w, \: l; x  y$ x+ G- }( H0 m
3 e; m9 ^" c9 `' X
香菜切碎
: u  X, g3 t: W
. I% Z0 M+ ]5 Q7 J+ a/ j红薯粉条用沸水煮熟，控干水份，切碎( r8 ]4 a* P3 o7 [) O4 E
! D7 c1 [1 ?. k* P/ f3 H% Z
; ^! w4 G) e: A4 n6 s8 F0 S( ^
将所有料放一起; x0 f  N2 E$ W' F: }5 l

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

3:调味和馅8 ]: f2 B1 u. i, l7 {' ?' v+ _$ d
先倒入香油拌匀，再放腐乳，麻酱，盐，鸡精和匀
% @$ }! v' h# }& h. I' U0 n
" ^) ~2 f3 Y$ U# m' S) K! y2 ?9 M2 j" n" [$ P& y7 m$ E( ^9 j& O5 c

' ]( T0 \9 T& ?
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

4:包制0 z& G; y/ H% r# ~  b( J  |8 z
将面团分成毎个50g重的小面团" v# P. H6 g) V3 i6 w, l

" N( z6 F! B# T' Q# t擀皮，包馅' Q% t. P5 g: f0 v# @) l9 t- Y/ d+ t

! V/ X+ q9 U2 K- ]
7 K( H2 n& B* W! n: J( e) l# [放入蒸锅中，包子放入蒸锅，盖锅盖，再饧15分钟，再开大火，待上气后计时8分钟关火，静止1分钟，再开盖拿包子。
' l, @7 [. b. b- F) b, N0 @3 ^1 {2 k9 D

, N, G* r5 Y+ o老好吃老好吃啦，快作作看，包的时候动作要快，绿豆菜容易出汤。
来自[妈妈网iPhone版]

dtgua

4:包制  m) [9 N" n, L7 ?+ @0 a
将面团分成毎个50g重的小面团

麻烦问一下这些面做了多少个包子啊?看着就好吃呢!

dtgua

在问一下这个盐,香油和鸡精大约放多少g呢???我不太会做饭,没有量的概念!