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' F: A+ W: P: e6 R乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
  z- x2 {2 g4 f) uA：空心菜 1把
5 m9 v  B( K- k+ e& yB：鱼露 3大勺( {  Q7 o. F" I4 v5 f/ ]# y
      柠檬汁 3大勺
) [5 e5 ]) l5 `- g      糖  1小勺
& R, Q& H- \  l; ?* n9 e      米酒 1 小勺
" ]9 y' m  D1 P6 b) o; M) ~7 \5 }      胡椒粉 1小勺
7 s3 K3 ]! {; e      生抽  2 大勺
4 p2 q9 I8 {' K7 o" s6 x8 n% e      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）* D; G6 M& ^0 b

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制作: w1 n7 v) f! D8 S- |1 E
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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1 Y6 Y* ?3 u) W6 ~再翻炒20秒，放入最后叶子部分7 z) N$ c7 k8 K& S7 N4 g

* c/ D% k2 p8 t; ^, V1 g) O0 W不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，) C. J& ?5 S5 X  d9 y" c

, v4 W( b" ~% E# [; t3 }观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。0 {% o, V' j& g/ F. S1 S

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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~