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/ A3 y' v( z/ h+ N: {! _乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：5 @" U( a1 L2 E; B& V: H
A：空心菜 1把5 P8 [4 H& T1 ]5 ~7 l+ F5 t
B：鱼露 3大勺! L9 K+ ]) }9 _$ ]( {, b
      柠檬汁 3大勺
  P6 N4 S% o: k* {- ?/ d7 W      糖  1小勺
$ |$ R( P7 _7 q0 Z0 G- z- m$ S      米酒 1 小勺- @0 N9 ?+ `9 {, W4 T1 w5 Y
      胡椒粉 1小勺, o. ^/ l  j' k; v, U
      生抽  2 大勺' e1 o5 S% p% \# H! i/ g; r
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）  W$ Q: H) p* ?  \7 Z: a

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制作, c. j' C& E. p
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
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2:将B料调成一碗料汁备用* G2 _9 Q9 g% L# [

: e! }3 U/ Z' f& P" f: }3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。2 s% ^0 K( ~) T$ c

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6 a/ `% N  n: Z7 p) I1 n) P旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜# \4 E  H8 ?0 L2 [) ^! J6 \9 p
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分0 |+ P$ Q* j9 z1 A' M5 C
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，' Z5 J" o& O6 D1 Q  Z

% ]+ n; [- m+ e观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。# k( X2 N7 P, ?- \  I

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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~