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乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：
  {. X# U; K. k) c" W% G: F0 m. HA：空心菜 1把" Q- l' U+ c. \6 R* H! P
B：鱼露 3大勺
& y/ h' Y/ `' c8 B( k2 w      柠檬汁 3大勺
7 c. S3 v0 w- r; d) T7 L4 X, `3 ~      糖  1小勺0 A! A: }, ?7 p) R* }# x/ y3 @* k
      米酒 1 小勺
( G2 I$ }" o9 @1 X      胡椒粉 1小勺; p0 f) q3 N5 c
      生抽  2 大勺( E6 _1 C1 `  R, _& I  m2 P* o
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）
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制作
5 E) ?4 f& B" u8 l1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。/ P/ N( u! |% Y" P2 o
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2:将B料调成一碗料汁备用
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9 r: L) a6 Q+ f" `3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
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继续翻炒20秒，放下一段菜
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分: Y! K6 K4 }4 L( F& o/ P5 ~
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，1 l- O) p8 f9 U& _  _3 y

6 s. T+ d8 I0 `% E观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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- P/ ?  n0 M9 z6 w这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~