xuzhejinna

9 d2 U% R8 ^! O6 D
- Y0 c& s5 Q# F2 ^+ N: u9 F
, T; }+ I3 t& O6 E: z  f乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：* ]; l0 c, |0 x4 R
A：空心菜 1把
7 Y3 C: O; K$ \! X6 sB：鱼露 3大勺: Y; `* E$ }8 J. |
      柠檬汁 3大勺; w* W- c, @( P) E
      糖  1小勺  d9 B8 w6 C8 O
      米酒 1 小勺
* Y1 |* E" V$ R+ Y3 J% x' V      胡椒粉 1小勺
% m, R& b) {  V+ z7 Q# L3 p      生抽  2 大勺2 X( i2 I; c7 c1 u. Y
      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）" }. y& k# i" V* \( G

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作- P& h0 ?/ ~  z6 [8 v& X
1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。
" j, d+ X4 C$ v! B
. N! v. R! R$ A8 h1 C# ~" Q, k; G
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

2:将B料调成一碗料汁备用
# @, ^5 {# q) b/ K# w& s: O5 o9 ?* L. l5 c' T/ @# X& J$ ?
3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。8 a2 D0 @/ \* ~/ J: U% V" d" C

6 F% N) H7 g' @4 k& q7 M2 _1 A  {3 |$ |0 ^8 ?" B- a
旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒
  ?: }$ {0 L) M+ ]" j
8 Y* J' I0 }; Q- R# G* v3 d8 j继续翻炒20秒，放下一段菜4 H* J) a. |+ |$ {5 q0 u* M
2 B4 _, A" Q; ~
再翻炒20秒，放入最后叶子部分1 m  y& ]; g. X9 \' P3 h8 I
1 T' A9 l+ v' r% e0 s  e( i
不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，
9 d  x" t4 B4 M, q' D) e5 y, l# C" Z
观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。& B5 _5 q# z$ h$ O; A/ I9 T

+ L. m7 S9 R; G7 N! j6 m3 e  Q* P9 T0 T# v7 H
这道菜制作要点就是要快。
来自[妈妈网iPhone版]

gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~