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% ~& d1 l8 I3 K; b; `( K" {乐妈今天教大家一道特别适合夏季的爽口菜【鱼露空心菜】，泰国风味，酸辣开味，简单美味快手菜。
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材料：) x% K) l) d8 ?
A：空心菜 1把8 q2 T1 V. g/ @+ G% }% K
B：鱼露 3大勺" U6 g6 B" V9 y
      柠檬汁 3大勺
! }2 x( u2 I$ L/ w      糖  1小勺
" S* R9 [, c$ }7 Q; ]4 A      米酒 1 小勺2 w! c, _/ b8 H5 p+ X# k8 a3 V
      胡椒粉 1小勺
6 {( C$ j! K0 j6 \- Q- e      生抽  2 大勺
1 f$ t8 j: p2 r' h2 T      盐 一点点（鱼露本身有咸味，盐少放）6 k5 _9 G& f+ ^) T6 Q

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制作
; K4 K# @; J$ O0 L  h! e1:将空心菜按部位切成四部分，根部切小段，中部梗切寸段，带叶颈部切寸段，叶切寸段，分别摆在盘里。. }2 f0 r" ~, e. F  c9 S6 A
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2:将B料调成一碗料汁备用
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3:开炒，热锅凉油，从根本开始倒入锅中。
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旺火炒20秒，放下一段，同时放几个辣椒4 d& V6 D4 _9 s. p/ V# D0 ~0 c
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继续翻炒20秒，放下一段菜  |" h% e* b" I" l
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再翻炒20秒，放入最后叶子部分
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不再翻动，将B料汁沿锅边倒入，迅速盖盖，6 Z3 t7 i# k5 `1 G; i" F
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观察锅盖，见水蒸汽沿盖壁往下流时，开盖迅速翻炒几下关火。
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这道菜制作要点就是要快。
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gongcaifa1163

好哒 好哒  O(∩_∩)O谢谢分享~~