优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ F* }, P$ ~/ Y% l3 _7 C( d2 ]$ M m1 M. A, B 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 ' c4 e* ]7 b/ w2 X2 M, n/ e # m; ~5 j" [( {- h注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。1 J6 p E' [) y4 c$ T2 B9 \1 y - t0 s7 r! V+ g+ g; r m抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。8 K8 N q. v$ y / m3 b4 ^3 t3 ?. X# ?接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 1 `: ^; M, Z, Q5 H 1 @. I5 p3 X5 Q1 j2 a8 B白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ & F0 e) g. R5 j' W( ^" B( y* R& E' X9 U& E6 j% O& G S 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 # k' C% Z" I/ Q Q' w. m8 P# ^5 m2 s5 w 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ) Z6 }' ^' |/ a$ O) m4 I将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） + t1 u Y+ L4 g* f; y& p# f: y E7 C! n 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！* ]4 p( A* h3 I" ` % p {, [% U4 b$ q a }$ ? 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 & a$ w; F4 r- ` ^+ Z# X9 t 接下来就是调味了: o: |4 n( y6 E. {: y 9 l+ P4 t8 _4 g 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 " r6 p+ @0 c$ W4 R+ }$ b . ^0 E: w5 f" s糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 ! ]2 e0 L% P4 \0 ?, F ' k7 J% A' r0 c6 W" }8 }/ Z重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 ; J/ k( n3 ^- ^8 H. ~8 @. v4 Q7 [+ t1 I2 e 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去3 I! u1 S \' C5 T& Q4 ?7 d: q 5 O2 {9 D# }+ K; } 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！9 P/ a) |% |" H1 t; p( ` ( T8 B! B0 N0 Y5 a6 [; D* M 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。' W8 g1 I. s) H0 ? 8 e1 |& s$ y A: b全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 2 d/ p* F; ~- T$ T' S( R 9 j- t+ Q* G8 x$ v/ b" Q3 i# A8 t最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 0 _. D$ l9 _7 `1 {1 p$ m3 [4 N, @3 N0 X; F* Q 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。