优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！% B8 }/ o+ [6 [9 m0 B3 r + q% D+ X; I9 y$ |在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 " p; e% @7 y7 _ 0 l3 C# R! A5 h4 ^+ U+ i% b# v注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 # e/ m) t; U. J# c0 ?$ L" G" Z: X& ^9 R0 M( { f: ~ 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 Z" U- e7 _4 b4 n ) a, a& `6 w, P" Z6 G. C接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。! z# Q( l' k O5 e' M- w9 c. F u8 ^+ G: U1 S9 l% _' N 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 1 O' z4 `& [0 u( i( E- c/ ]9 q3 B& l$ Z, r' @) F" X7 U- ]! l 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。. f% [: f' ^9 z0 l7 u 7 C6 t$ k0 P. \接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） + W R, `6 K) u: [ 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）/ x2 L+ ?2 F) c5 l4 B # i) Y: v6 b5 d% t8 ^9 {- m- [- m7 T; u 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ ( A/ A" {9 j4 Y" U0 n$ r& K) b4 n: X5 N$ |( B7 z. K 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 0 g' n$ j2 B# a& D+ O& a; h 接下来就是调味了/ a* o( s3 q7 x; u: T 3 m+ m& G& W; H! F5 }+ j7 v' @6 t 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 8 X0 [3 M1 J. m5 X4 w4 b6 E% H8 f+ ]/ h a/ Q& W$ | 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。3 ?0 S+ s8 m# E- b ) F4 |/ Y) T: t6 | 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 ' I& m- N% n4 z$ y; e* M/ } - n* l. C' e! X2 J% e; J4 }$ x为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 - T) s# [. C$ P* [! t; R# ?) |0 t3 y# J; t 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！" @: G3 t: x# j: I1 w8 i- [5 z & [7 |9 k/ Z; W2 h2 \接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。/ q5 @ c3 Y0 m6 I8 r/ p5 F3 e # O. }3 I) y8 H7 U0 N P" x$ ]全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？6 V6 \- Q! ?5 `( ?" i u 0 k% k) V3 _: _8 K 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~4 h% i/ m, t5 D$ H. [3 v( u ! x* c6 O1 i& b8 t/ z! H 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。