优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ w1 v- E* X/ K 5 e/ G9 T) B2 K5 o) a6 W在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。1 t. U& G0 c2 q; i V# w 1 R+ \0 y/ ~( z1 z' l7 R注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。" r0 A0 F5 d5 z. x! o 8 g0 {$ r( ^$ s, u9 s% Y- y 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。" Q, n" k2 U- A' q" y1 C0 N / j7 k5 t9 y* ^1 H 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 y& }' J: d, T* c6 v2 @$ R) v 1 B5 I1 o, ]6 C8 A白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 2 D( r- G1 \3 D' v" S3 {% n, T; Y" V2 L! K# ^ 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 ( T3 w! L9 e# r- } e# A4 I 2 _" C+ R9 W" ?' x4 G M接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） 5 X: k3 @; U6 e. m' F4 O! }将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） S N1 l& ~6 r! J/ H " }3 c; Q( y; J& _4 J6 M# n$ h 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ . Q# k6 y. K: A" T2 X4 d6 h# w* @8 o h) n2 J" j8 P# ?1 h6 Z4 Q8 G 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 $ f" V0 Q/ q" b/ Y4 g 接下来就是调味了 ; o0 m0 w/ ^3 c/ j) |# p2 v, K- ]) f2 i' W4 ]" K 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。% ]% Z5 A0 \4 m0 w0 A( M1 g 3 M* j9 A5 m2 C) h' g& e; _* J9 N5 J糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 4 g* ?$ z% \! ?1 Z 1 }, F" H9 c; g5 f* i3 O( Y重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 * H7 ~2 P( ~+ _2 {! g9 N: ^8 L 8 P9 C6 a6 G0 ]; r" a! n2 C5 d6 s为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 * t2 U) v8 q/ @' N3 n1 Q2 r, Y2 E( |& l6 z( q) N" k 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 7 k0 j; w0 u" w& e2 k" z1 M+ |# o0 a 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。' A3 o2 P i6 L( C, ?7 R# k; M 8 H$ M3 N6 Z( s3 v) q1 _& \3 W 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？1 O! s' x9 w! z - q7 O1 V5 o* T 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ - }2 m- l: @3 w # A& F% Q8 a. T8 l2 V" M! v我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。