优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！0 s9 Y4 f& Y: C: M1 T( q$ h 3 @3 u# O$ ~: M) N 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。9 q- o2 g" B" L6 p" j2 g I4 T! g3 R/ ^8 z 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 * Q0 C) F) P6 C0 w7 L4 w# C6 L- X $ d* s; L5 N6 N抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。0 \7 l7 u. \, q; P) u* q' D 2 a4 W' n( S1 D接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。$ {* @6 O6 x& i 3 ~( t9 d( N% q q+ a 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ ]# W+ a- z: v: h: ~: I6 l% y6 D" ?5 f, q b5 q( l2 ^* C$ j 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 3 j) r- D; u3 d! ~ 2 H( ^4 v5 Z2 L2 Y7 u6 ^接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ' m- {. E+ j3 e# h5 l0 {将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） / i( n6 s5 a+ M7 [8 \- B. Z, z: e' ]; P+ A 终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ 6 l& h) c; R+ ?8 W3 e; `2 A! Q% ~5 v 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 ( L8 J- ^7 h- y" P' r. l! T4 _接下来就是调味了+ b/ H0 J0 H6 U9 @7 [- s8 G , u3 p: M$ K$ R' d 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 r2 j4 ]8 v* }0 `9 m3 j z4 \0 T! Y2 g/ J" f4 [糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 $ I( z2 v# F; d7 u 7 F$ G. _6 E5 K3 j5 r4 d4 z重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 ( q, X* q- I/ ~. }' a , ]% }! F8 V& H3 r为了好看和提味，再切两根韭菜放进去4 @* G& N5 O& { $ W" S0 k3 D3 P" h5 _% N- Z 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ ; f- g6 X( d \3 Y3 w6 [) l : X: j" E5 _6 L3 \接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 3 H2 k) }9 d- p9 `0 W# l B# p+ M. T# B$ N 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 1 y" G% ~5 i7 d1 {" r+ Z' {* g# K0 r; R% l& q+ u9 ` 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ + t7 H. X- M) s7 c8 C! t2 w, m9 }. ]! s 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。