优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！' e$ c) `8 h4 T& b" O8 ~; @ 6 y& S% v; a6 r* l+ I在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 3 n7 V: P, C% ^4 R( ]3 p: |1 x7 d* V" d' X$ c 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 ( s' J. ?, {0 X9 Q7 B' [0 G9 g: l' H% D% K1 P& D+ o3 ]* v 抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 , V( e: `4 k+ T' _: G+ c / `, V. _* ]+ o/ O接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。" b; {( r( ?5 A1 A: S * O/ t0 m0 a! H' }: R 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！/ L7 z3 k j- ~ ' V& m+ Z% ~% k* Y4 i$ A接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 1 U9 I( j; V3 d, g' `* U D# q6 Y: ~0 q 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） & V& |' y9 F( B) R, U将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） ( O! p" O7 R: Y# @+ [) x( x / }/ K$ [: P I7 j, k终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！$ K/ X! K9 G" C& r* D 9 v* [, `( \& c" b蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 4 l0 o; ~, @9 M1 K! X9 D接下来就是调味了* R! {, H+ Z5 w7 t 3 ~. v/ U9 h/ l* T' m8 B9 K盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 & _; z1 @( j5 h! I9 {- G6 E& a' V( M& q; @5 ` 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。6 Q( Z/ u' q" [. V9 J1 V* f! M; ~ # _5 A3 l4 N: J, c/ n 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。; ^+ k# \9 y4 u2 K9 h 1 f$ C6 b1 E: s0 t2 n4 s" R2 z% X为了好看和提味，再切两根韭菜放进去) t, v4 Q" ~4 p. G 6 Y! d0 D- T+ A/ U. t `: z看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ - B% W) j$ A% y) _/ y8 ^9 m 1 y& L( N/ j0 E5 l) F3 w接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。/ i% i0 P- y% V+ K " a1 F; G9 |( V- @. ]. F" H9 t. v全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 5 e6 K Z, l% U: F ' t; z) u' j' `. ?/ T! r( H最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~5 X! z! A6 d5 |$ u C- T& F2 A 8 P' U9 i& r, x% d O/ u 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。