优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ , I5 ~! m$ m5 M, | 8 b8 k0 f, ]8 W( E, k3 X$ U+ L在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 ; V- h4 O% A5 u6 Q! @0 Q% P0 n9 r1 J: z$ n" r5 W 注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。4 H9 V: `% ~% z0 u) ^% `( v) P% g , d- [& x7 e& O5 \1 V抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。1 D# r' i; x3 }; [4 J7 L# D4 S " k0 K& h! A! K 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。 7 g m9 y( i( W. d/ q" E- r % ]# R/ C Z$ A0 _5 T* E白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 2 D( w: L/ o+ ^; q0 k2 c ( b3 [2 G$ }8 W1 @& X接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。9 L) g5 D a! E8 x) `0 Q5 T' c. D ' }1 H* Z) x$ u. t 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） # x* }% d3 c5 h! x. [$ g7 s' h3 h将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） & L f7 w' C$ \* p $ C5 g5 {7 S3 s- a终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！6 ]3 B# _8 d3 O8 E% d$ ` 8 A. D1 X) @9 c: w" Y% C; \/ J 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 5 `( _. q. ~+ C0 b接下来就是调味了 # D _& b. G6 o8 U/ ]; M7 Z* j. X- W9 Q M. k7 O3 x0 ^ 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。# \+ i: O$ j1 ?" C# X: K & ^ v# L" w% I; _3 S$ d7 D 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 0 W- w7 |& \, C0 F; L+ t9 ? N0 I) z * I5 R! l( {( t4 ^/ x重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 $ z6 q9 m- z* e/ o, j. ? - t" o. L/ ]* A7 E为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 . ~/ b3 K$ L+ p5 n " ?, W4 D* w& t1 R7 R看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ 8 L4 N4 R2 q# _1 T- t! R0 A% ~ 5 u' K" N# I2 r2 Z y接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 $ i9 Q7 ?4 x* w& u# E, S/ g3 q, X, Q# S0 O# Y" `1 L4 H9 } 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？/ M% @, H ?& K7 D2 C) w7 u : M/ U- J- F! j" q, w 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ ; W- Z2 \ }: ? 7 \- P, x6 s8 p( H- O6 O我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。