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宝宝生日
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发表于 2016-2-1 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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9 V; q$ g& Q: r' u& q* x5 N8 B/ L0 [过年啦,过年啦,乐妈今年做点不一样的年夜饭,【广式萝卜糕】,动动手就可以,不去茶餐厅也能吃得到。
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乐妈对广式早茶十分热衷,虾饺,烧麦,豉汁凤爪,萝卜糕...今天又成功做出一款年夜饭糕店。6 d) _' I( [0 S0 m! G* D: i" A

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制作
& `! C2 C* ?+ n$ d1:先将白萝卜削皮刨丝(切丝也可)用糖和盐腌下。! ~6 \6 E  L' {7 }+ l- e
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2:腌萝卜时可以把腊肠,水发香菇(提前泡)切碎丁,喜欢海鲜味儿的妈妈还可以切些干虾仁碎丁。备用
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3:萝卜挤水,放在另一碗中备用# b3 Z1 g5 J/ z9 J' u1 L9 O

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4:把粘米粉和澄面倒入盆中,用萝卜水和清水(共500g)把粉搅成粉浆
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5:锅中倒少许油放入香锅煸香,再倒入腊肠,干虾碎炒香,当腊肠变成透明即可,放入适量盐,鸡精,糖,胡椒粉,盛出备用。
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6:将萝卜丝倒入锅中,大火煮软,倒些香菇水煮开后,将刚才炒过的香料倒入锅内翻炒,3 P/ |, Q. ], N0 D9 x

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; G. u: \9 n/ |然后调至小火,缓缓倒粉浆,边倒边拌(需要些力气,很稠)3 X# H7 V8 ]2 Y

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让所有的萝卜丝都裹上粉浆,炒至略微透明,倒入少许玉米油拌匀
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【广式萝卜糕】跟乐妈学学看,不去茶餐厅也能吃得到 ...
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