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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。# X# \9 k2 V6 R  c  i
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
& b8 I' k9 P) x  m/ d$ X9 t中筋面粉 500g
1 U" Z" [3 @! ]4 Z/ `/ V温水。    297g, Q7 t0 }' X5 G' T( D  |9 h
干酵母。 5g
1 ^& A* a- J$ L) K' F/ a% z白糖。    10g
3 s) F$ ^5 t* r% }; A4 `玉米油。  少许
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制作. d, U. L( J+ W1 _& m2 U3 P
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。4 P- u+ y4 t2 S5 b' y  m* \
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。; Y3 N& z! D+ @

) q% Y' P. @9 }2 C' O& E+ u乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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5 N4 b& j! {; |3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，! V6 l1 g2 w$ W: D# a  P. N- l
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。- B" K0 t+ R! X% R- N. ?+ J1 M  G
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。0 e# t( G- o- n# A! f' T2 c3 m

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉8 f/ r1 ?; t- \5 }+ u5 \% H6 J1 O3 d
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害