xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。: M$ S" [% E& o
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：9 c) A# {6 T7 v4 i1 z( ?+ U
中筋面粉 500g
6 O  W1 Q0 ^! c2 d- [温水。    297g
& r" N9 w/ F( ]7 Z) d! \4 ?7 v干酵母。 5g
! Q4 \- I' j! ?3 e* {9 y# q+ s白糖。    10g
# `, t7 L# p# q% H$ u/ z+ h9 A玉米油。  少许
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制作, ^) X" m% o- x
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。
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3 Z, y# V# k* n- Y) q  ~' d2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。! i: a: ^" c+ r1 Q1 u
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。& I) `$ B8 p% P7 P# L, W! Z
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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xuzhejinna

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟8 T0 y5 `- \% f' z! ?
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，, @/ F$ }6 Z' B, U6 ]4 N
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内3 ~3 W- |: D' {7 U4 A
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
$ q- R/ V8 o9 u7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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2 v2 n1 r: l$ i& t4 u味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害