xuzhejinna

  [, q$ k0 X# O- `1 _
6 P* K' H9 y; a. t* p. Z& H6 G+ [- c$ T0 [+ V. U
每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。( L) W- H% |7 \6 Z
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料：1 z3 G( @1 b5 w& k
中筋面粉 500g5 I, Y" I9 E0 L6 C
温水。    297g- H6 a7 I* E0 l9 P2 E0 |& F9 ]
干酵母。 5g9 w! q, `# L7 V9 T
白糖。    10g
* q' |3 H' j" _0 Q玉米油。  少许
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作
9 n+ @! a/ J% a, z8 E1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。3 d9 p, a! Y* |$ X1 x

  ?: f! N9 }0 m0 `2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。* k0 P! i# j4 H" n
7 h8 j0 H# {; F# \* D
乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。& [* I0 T7 l2 M; C6 Y+ W

4 ^  G$ w1 j! N) D3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
3 _4 r5 P1 m9 [9 l1 {1 W2 S
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
" A7 L* c% `  O# ]" t* Q0 t
* a9 f3 L: f; r% n# T. @- s5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，3 k  @- X/ n/ s: e' l! I( C

6 O+ P/ }! e( B4 r( [$ G- F: T先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内/ z& e6 v6 |0 I3 F8 C

: D2 C/ Y6 v- l" I7 G3 Y0 u
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。* q! \" Y  N& f2 p( {% m( [
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。1 J9 w( @/ Z# Q/ z

来自[妈妈网iPhone版]

开心小罗勒

太棒了，学习中！
来自[移动wap版]

langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉7 g0 P6 `) @. j% k
2 W# ?/ o; @9 E" D  [6 D
味道很搭。
来自[妈妈网iPhone版]

lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害