xuzhejinna

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0 E+ b/ a0 g! K' s3 s4 g% d. S" t每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。- e! i# B  [* ?' N: Z+ w+ E" `  l
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
: F' S2 h9 Z7 B; x4 P中筋面粉 500g: g( T  G& ]  M; @9 O
温水。    297g' }/ Q) ~' l& E
干酵母。 5g% q+ `$ ^# b+ u5 u; N' Q/ U
白糖。    10g7 E8 U: V/ v$ z; J" \9 o, [( S
玉米油。  少许
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制作' U, o6 m4 R  d2 h
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。3 E, A$ m- S3 B4 d  _

% u/ Y* b. W- c8 P" l; Y- V1 g2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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' p, `( Y! Z. I8 A乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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- |% C) {+ E% c! G: ]1 v3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟- c' v- X! {6 D

! l; E' n0 x( Z$ i3 d5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，& P) ]& b9 M" m
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。2 q+ Z2 i3 {6 u! _: c/ `) T8 ?
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。# `& B# R% Q0 D0 Q

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉( {) A5 ?0 b" v: x0 ], w

* I6 w& p5 o) e" y  P味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害