xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
+ C$ v4 Y$ j( u/ z% S4 s+ z: U乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
7 c/ b) n/ p8 d& u中筋面粉 500g. r' }" m+ j' V
温水。    297g% \; k/ q: {: d% J
干酵母。 5g
, L* \0 c6 X3 F/ T! j9 g; I5 y5 _白糖。    10g; c7 `6 A( y1 Y4 k4 a
玉米油。  少许
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制作# v4 C0 E- g9 i
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。( Q" {8 N) c/ p! P5 G

" R/ f7 I$ l( I4 \7 b% V2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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$ B8 X' d& O1 X% u1 Y( ?乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。% D2 c" ^& y- x0 s

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
3 a4 ], e( k' p6 D5 F- |7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉$ }% F' k. D" S2 p) R7 V5 n3 n
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害