xuzhejinna

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7 @  s& S& d: R每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。6 G; n. L8 z& c4 q( z6 D; R
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
" |, {" J1 @& i0 R, v中筋面粉 500g
# D* G8 Z+ b* o  v1 x  a  o温水。    297g% x3 ~) B$ o4 @: k& B; z
干酵母。 5g
: m0 h. X3 [7 q$ d/ M0 r  k白糖。    10g
. E* O' h9 s/ |( z玉米油。  少许
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制作, A! H& P7 b$ L1 s1 p1 R( e
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。1 k7 e2 E' L$ F

* V# h* b4 d$ Y9 |& o2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。4 A7 W- B3 `7 m+ f% k7 L
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。8 K. ]  M5 X- H# F% Q, J
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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0 z8 E) ~% e, p" ~' E5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，# }7 z  ~, r% b3 Y, i

$ `* P. g$ Q* |6 q6 E4 n* G先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内% T5 b6 f% Q- Y% o, `

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。' r: `1 Q7 @. {
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害