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" p7 n* `! Z: s% u3 p　　主料：带皮五花肉400克。
( {- }2 N  q  U6 v　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克% T+ B) [6 B/ s* Q) N8 f3 S
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
" Z0 b! @4 o: h+ P　　烹饪方法：7 e& F8 C! _; o
　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;, z% w( Q: U0 t; P" t* `' p
　　2、整干椒切段;香葱切花& X7 t" v: Z: {: s7 z  i# B. p
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。$ h# d- I& \, h: v
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
$ s7 W9 ~8 y. K# M　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀, C# k) D: T7 \5 x( v& |1 I8 k0 H/ ?
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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