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　　主料：带皮五花肉400克。
4 w. A3 [7 w  [/ y6 R; L　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克3 N" A& {# O/ f6 s- O
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油3 l" s3 O3 ~* K3 l5 ]
　　烹饪方法：
9 o' p5 Q* T+ b　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
7 D1 A/ i2 q- P: C( [8 Z9 ]6 B　　2、整干椒切段;香葱切花
( g& W7 @% I" p( v( [+ V　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。: Q8 d' P4 n( l' F: h5 }
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。- C* ?3 Y: T( c/ n0 [
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
& `; p# @" K8 n% `0 V/ {9 t　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。" v3 e1 x% C9 Y' b3 x0 t

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