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5 l3 S! ?) I8 \+ x8 o　　主料：带皮五花肉400克。
4 j9 c4 K/ Z  B( X4 G　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
  r$ A7 e1 S3 a" t% h+ l　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油  x3 T8 y5 @# U) f& V! O6 v
　　烹饪方法：
+ P+ @9 p( |6 P4 U; s2 T+ n3 ^( a　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
2 R/ J/ Q* g6 {$ E0 F　　2、整干椒切段;香葱切花
- |  [4 a1 ~9 E' ?9 g$ j8 s　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。' E$ A, Q; t% s! }& n, S
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
, V$ V  L, Z# n5 ~& c) e- D6 M1 L　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀0 X3 B. ~3 e- B: [4 D
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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