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8 ^  ~; }% @4 `7 V* x: @% J　　主料：带皮五花肉400克。
( ^2 }; u% _7 Q: O) x$ d　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
' ]/ C8 k* J5 \) s1 C) ~8 l% U　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油; ]% g, H# R7 ~* g' W( _3 o. U; t
　　烹饪方法：
, X% _% Y% Z1 {6 a  i　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
; C. k& e1 Q- B# Z0 g: d6 q$ [) q　　2、整干椒切段;香葱切花' J4 u2 ]% \9 A( N
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。2 M3 Z, G  [0 m- P
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。6 P+ d7 m) H# F# b2 M0 O0 n, F
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
  o% n# H  q& e- W2 w$ g　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。  \- _8 `/ ]& p' t1 G3 |2 g/ O2 y

xunpabei87035

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