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& f/ z' y9 \8 X" P　　主料：带皮五花肉400克。
7 j' V. b+ G4 P- F) U9 E6 @　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克- u+ f+ `1 w; `$ r& {  @1 }
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
. h- S& k; l7 N9 K) e1 c% c+ g0 f　　烹饪方法：
& `) i/ J1 u) q1 H! y& B　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;2 d' @2 S( G7 @
　　2、整干椒切段;香葱切花
8 z% X! P8 l6 V　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。. G# W9 u2 ?; m$ F3 ~
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。; L" ^( a7 N7 q- |0 E5 S0 W' U
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀# c0 u& V& \# a5 F" l
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。: d. f+ x" e, n& p4 Q" H3 a

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