yaosuan

; q8 W& \( }: o0 L6 v
+ m4 P, ?$ F% r( g2 G% P6 `
材料3 ]) R0 [+ b) w) x+ r9 J, ]& j0 T1 B& s6 k
　　主料：草鱼2 T/ ^! @" n! `% k
　　辅料：酸菜/ G8 H7 {) v' }. x
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜1 B9 J  I( Y, }& \
' k6 b3 L$ U, t7 ]  n9 L$ v

& V  q4 a, i9 b2 J! x$ k9 j' \' |9 r+ L# W9 e0 |
　　做法
. D6 x( q' Y* k$ \　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。' o- a. c1 P! w# |# s
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。9 x+ u9 B: f2 y9 x1 ^/ d
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
' s' \- p; M9 Q  W3 H+ W　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。9 }* Z! {. ^! l: n% I7 C
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

meifei56010

支持一下！

MK205

请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？