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材料
8 ^' n: y4 R  D  D$ j& P0 _& a　　主料：草鱼/ s, ?* u# z/ N5 z: q1 L
　　辅料：酸菜, n3 v; R) C/ X4 c' P6 R
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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　　做法( P! e/ B; `3 m# B+ k  {! ~% z
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。& h! w4 a1 s1 C' D7 U: i5 b0 z$ E* A
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。0 P& k2 C1 G2 e  j! `
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。5 _4 L) Z: S( {
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
4 h7 e' M+ R" c  ]9 l　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？