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《食用本草》之 蔬菜类-洋葱

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【关键词】抗氧化、安神、降血脂

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; z& @: w+ i" a; r7 ?5 X1 l【别名】" ~$ k5 a& e& R" t( {: a/ D: s7 s
圆葱、葱头。3 f7 g' M/ N4 s# h+ l: i
【来源】& K4 G3 h6 X% |. o: }% V
为百合科葱属中 以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物洋葱的根部。: M8 C2 X% ~* p! [6 R, k
【生长环境】
6 X$ v5 K$ U" A0 n/ Q洋葱原产于中亚或西亚，通过不断改良现在有很多不同的品种。洋葱对温度的适应性较强，属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。
; N% X% D& g3 z/ n  Z9 V; J: n【形态特征】  叶鞘基部膨大成鳞茎，扁圆、圆球或长椭圆形。
, @( _+ q+ q! o, J3 R6 v【营养成分】5 `$ a1 P4 W7 U' y2 n7 W! t, J
洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等。
7 K$ W: H: o4 H【性味归经】
# C5 t2 x! h1 j/ J5 F9 g味辛、甘，性平。入心、脾经。
4 X. S$ `: x: y; ^- l3 o" C, z% `' Q1 u【功效】: A- }, ^$ ]: c$ t* Z1 ~3 {0 S
降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率。7 X# ^/ A' ~$ E, W$ I
【食用方法】; e7 t4 t$ |7 F' _" q% M  f& r5 l
吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱。: \, t: K# D* S
【饮食宜忌】1 p. P4 d$ o- j& G) ^6 h& ^
紫皮洋葱效果最佳。眼病患者皮肤病者忌食洋葱。胃火炽盛者不宜食用。洋葱不宜与蜂蜜同食对眼睛不好会引起眼睛不适，洋葱和海带不能一起食用，海带里含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸同食容易形成结石。
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食疗药膳：
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% y3 K+ z2 a2 X0 g, K8 A1、 取两个大洋葱头切碎捣烂，塞在一个广口瓶内，放于枕旁，使人躺在床上嗅闻刺鼻的洋葱气味，不消片刻，便酣然入睡。$ I! m% c' Y- {7 k! U5 d+ N
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2、 洋葱安神饮品：洋葱切片，浸在白酒中泡一日后取出。苹果榨汁，加牛奶和鸡蛋以及洋葱片搅拌均匀即成。功效是安神宁心。5 B5 M" p. y' u; C! f

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3、 葱头切丝和水煮粥，日日食之，可治赤白痢。4 c; Q- F# x) O% q) Q6 P
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4、 可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5分钟，趁热饮用。用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。
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