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　　苦瓜
: I  i% h) R/ M- B% J# i% l: }: N- q　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。; x2 p- C* J( j/ t7 R/ C# z6 w
　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
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　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜
5 _5 B" _3 q3 z　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。% j1 P1 D, v# X9 T, d
　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。
# s( w7 y* z- I7 @, G2 O　　做法：
% |$ T+ _9 u/ R4 O% A/ E" K　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。/ E9 ~) Y2 n  _  A  T
　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。, D, M# U4 T8 a# @
　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。
# ?' Q4 Q/ }8 P# c, a　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。
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Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用