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　　苦瓜
8 ?: R% ~# W: F3 j, y　　营养价值：含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，其中维生素C比一般瓜菜高20倍以上!苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处，此外，苦瓜还能有效提高人体免疫力。有报道称苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以很多孕妇不敢吃，其实，苦瓜中仅仅含有微量的奎宁，它的作用微小到可以忽略不计。7 T) Y9 ~. m8 n: ]. i  Z
　　怎样吃好?苦瓜煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。
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& g, x1 R3 n$ Y* Y9 l$ ]2 Z1 o　　推荐食谱：猪肝炒苦瓜; M% A9 o; J  s3 R6 z8 Q" R
　　主料：苦瓜200克，猪肝75克。
1 I2 g  E3 c# @" c% Q; E  O/ H# j8 n　　配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。5 r6 O* R3 a+ H7 [+ f; n! ^
　　做法：6 ^9 `0 m: G. d0 M
　　1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。
! z1 Q2 R0 }( r# @1 A$ n1 M　　2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。
" _% l; h9 b  W5 @8 r4 `/ g　　3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。+ \- W  x- m+ q$ X0 Q' L$ H& e
　　此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。
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Elly02

一直对苦瓜望而却步

dichun64341

好贴！正收藏，正当用