yaosuan

　怀孕10个月的食谱* A9 P6 U- t% a$ W! D

, ]' W. C$ W* C" a9 ^8 h　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
, J+ n* G" ]( E$ M! b, l& {/ o1 _0 S3 V2 _9 _

, o( ]' s; e5 v$ G" k$ F
; c. o9 i0 ~- j0 F5 n% D' N% v　　1、清汤慈笋. b( z" g, M" L8 g3 V
　　主料：慈笋500克。
' ]" Z/ d1 V+ [8 `( L' }9 n　　配料：清汤1000克。
6 S/ i9 J9 c; j; m. B. u  g　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。& Z  ]# i4 W# J) L. B

$ ~  Y; B# ]& o
0 m* ]& g2 v, R2 U- t% E4 u; m　　做法：
  \& }7 R$ A* d2 |9 W. o  e　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。( B* M, k/ Y4 b/ |6 w3 ]3 b
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
  Q: m$ Q9 g# \' E' a& X- |# f　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
' h- ?, Z5 }# y0 N+ Q　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
0 l* N/ d3 W8 Q  l  f　　2、虾子海参" b7 S2 R" D+ V; L$ F/ ~# I7 Z* i
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。% H, p1 ?0 O3 H9 t9 e5 H
　　做法：
% }5 C9 F6 h7 k" c; p! r; w　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。% N: h$ ]) Z! U0 b. v. P
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。7 x+ ^6 t- B" J9 o8 Q. f5 M
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。& E8 P6 P, ]4 B! k& f) a* t' Q. x$ V
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。) O" |% I3 b+ P8 Q1 k% E
　　3、海参烧肉
6 i9 \, i4 j. x$ G0 G3 [4 s0 ]4 d　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
3 F8 L; \0 f5 N% b5 ^　　做法：
7 z2 A$ M0 Y5 ^　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。6 r* f; r7 Q8 W
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。/ Q" i2 w9 K! S1 S; n# G5 I
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
2 k( _' Q: I$ x: M　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
8 o, ^5 m$ F, }　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
8 g6 a6 r2 |7 o: T! e: }9 _