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　怀孕10个月的食谱+ A+ V) p0 @, |3 `4 [

" O# j4 l# k" `　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。7 [7 r& m6 G& Q8 F" P
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　　1、清汤慈笋' K: i( I4 Q8 i* P% ?. A+ M5 g
　　主料：慈笋500克。
0 r& X( ~) }; b4 c# ]* L( P　　配料：清汤1000克。
7 q- X- y8 g% i7 N; F, P2 H　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。; q0 m" C3 @* h7 Q& m( J9 c- G
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　　做法：7 [. z  U" W, w$ J2 g
　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
) X" ~! ]4 C) a  n( @7 z+ S　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
% O; Q# w) t5 [5 x+ n% b　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
, x, S4 g& `: \  F　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。8 ]6 _. p7 F6 k$ L$ ~
　　2、虾子海参! [2 n/ b" V8 x0 B1 j/ V, Q% p$ ?
　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。* [( E2 O7 x; M8 E1 S
　　做法：! ?/ E% k& e) j7 I/ I- {4 t
　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。% ]! i0 l) X& B& r( f2 k0 L
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。% D# ?& |- R% F' `6 y
　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。/ t+ [' f# k" ^: S
　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
( ~9 q) f- x& y% G( [' A- j$ `　　3、海参烧肉: H- o7 `+ Z0 `; Y
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。$ a) ^$ v, d! h& P- }, }$ L* L
　　做法：1 m. ~' a5 G; v: T: A' i
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。* G5 P' r. j4 m9 V, c) V- m
　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。* q' C2 T+ C5 F
　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
; ]' V) G9 r7 k; @0 h# ]) p: u3 [　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。+ E8 u" G7 F5 ~$ k- Q' G2 V  I
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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