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　怀孕10个月的食谱5 o2 x7 Z' P/ k
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　　怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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1 r: k" a1 q# z- E- ]8 G' n　　1、清汤慈笋
7 b! X$ @% Z0 g　　主料：慈笋500克。0 h1 q+ P8 B9 `! J9 R
　　配料：清汤1000克。
& s. R. t9 e0 }& U+ b　　调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。% |1 M* a% O4 W

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　　做法：
0 _5 v! m: z2 X& Q( C　　(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。+ u9 u  N( t% f$ \
　　(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。1 j4 c( K# Y9 I# k; ^
　　(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
% {6 G0 x9 J, f) s- T　　特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
8 d: B2 u( [5 A2 T8 r4 h) p　　2、虾子海参
9 j) {2 p- g8 g　　原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。2 Y9 W1 _$ [$ r
　　做法：
% v9 {* Y/ j. \& |9 f　　(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。% v+ D1 k, b0 r' S* r9 z" ~
　　(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
! Q5 y5 n5 y/ Y　　(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
2 M$ c# }) P9 j　　特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
$ Y4 t0 ^1 T4 L　　3、海参烧肉! Z5 s+ i: G4 d
　　原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。4 ?" |# l6 n: k( J) X5 E% S
　　做法：; O0 w0 h8 n4 u; m4 k. Y
　　(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
5 ?! }0 ~, R( h$ f　　(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
! E7 w: d% z& m　　(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
5 l1 L! J  i8 k　　(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。( K3 q4 s: [7 y3 j4 c- t" N
　　特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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