- 妈豆
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法式咖啡塔
0 e. P. e9 N. _4 q
" i! v/ @$ q% x8 P: A6 l0 Y% F主料9 f g# h" B' g
低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g
' S6 T" N% B2 W, ]- l细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g( C( q- A" f$ K+ H- U4 E. ^
! c; f$ X( S, P3 m G; C, U/ I
) w/ l7 m% }, h3 P辅料
+ ^3 h" Q7 v# d; I( o" G香草精少许- b+ J; n" Y3 r! K3 [7 p, l
杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个
, E- }5 f- c8 u# c, x4 H+ e1 _- r8 J黑咖啡10g8 Z; S* ?' D7 K5 C: A" i0 p. I0 B
速溶咖啡51g 吉利丁7.5g8 ^! W6 a3 N1 X7 y
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白朗姆酒少许 可可粉少许" d$ Z) P+ d& f3 ~& }
7 f0 D$ t6 ]& N( y
1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克
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