- 妈豆
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法式咖啡塔; \ ~7 l. M" v/ L& X3 [1 V
/ L* m \& J0 c# u9 J8 @: h% c Z( M u
主料
# G& [6 }1 M. e; N# E- y0 b+ m低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g( w! c7 q) H. }, I
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g
9 O# C6 C: P; @7 Y* x+ n: n, P$ @5 _0 A% d
+ l% m# V' X! E$ U- T) V
辅料( q$ S. g, z6 v
香草精少许
5 M6 D# C! u) r% _! F2 ^( j9 p2 O 杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个6 i6 |8 n6 I$ I2 o" C5 C' S
黑咖啡10g9 g9 a7 w" D* H! Q1 F
速溶咖啡51g 吉利丁7.5g' Y8 @6 L" c. Q1 i+ ?
& `# F K& K, e& u8 t
白朗姆酒少许 可可粉少许$ G0 f6 {3 g5 K4 E2 s
1 J& o2 e" l; A1 y( ^
1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克* n0 m2 @; T1 E
6 Y" L9 i- t* \* _4 i4 @6 J' v9 f8 w, v9 n: u
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