二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：+ s, }/ C% b5 X$ W5 v" K! [& ~
高筋面粉：320g
/ ~- b: W. d" m( X" S全麦面粉(含麦麸）：80g
7 d' s& q" l) h4 \* ~盐：5g
9 k7 d9 \8 c6 w. tB材料：, |% [% P7 G/ m' }; U- p
红糖：32g0 n% u, G; N$ b3 z. t- {1 ^! B
开水：100g
6 \. t# D0 h( M1 L, m/ k凉水：132g8 _# w' _0 C* U# J' Q" o
橄榄油：25g
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酵母：5g
* j' q( Q5 o" l3 ~  B" X       制作方法如下：
! Q3 M( V% g6 ~1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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( G. o: j% {. M' y6 n  j. V) B2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形; f: X' I- {6 d2 z) f

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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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0 Y7 V2 B, x7 b$ Y5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形  @( k" ^. o7 \+ D9 h2 E1 B
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6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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. i, o; [6 L  q- S0 |0 l7 P1 |) C7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

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健康面包吃起来 . I1 Q5 H; ]# H3 w, c$ ~' U