二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
% @/ H' Y8 i$ U7 i5 X2 [& d7 }6 `高筋面粉：320g
; f1 w( u- H) V% x% R; C3 N# G全麦面粉(含麦麸）：80g- p- h$ _! O9 v' m8 G  p: C5 s
盐：5g& `8 V6 S+ l) J: _4 l; |+ z
B材料：
) u0 s7 s: ~" l$ W  V红糖：32g
8 Y$ |6 g5 u1 @, {  p, b2 Y  X开水：100g
, }* D7 g# S8 L) Y. S  _凉水：132g
8 }- Q  @+ @* J' y橄榄油：25g
: C' b. y# l1 W  ^3 W- ~1 @0 M
/ z( `1 O$ O) g: A& L酵母：5g/ M4 f4 L8 H  D3 @, X4 f
       制作方法如下：6 A/ s' G( \7 c  D7 g
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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5 E) S* `4 e/ n; [0 Y9 C. Y2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形
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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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3 i0 ?, S( W; q( q: v% Z7 @0 }6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）1 f: Q4 i  Y: y0 @

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6 `& o3 X$ t; {$ G" j- v( G7.面包出炉喽$ [9 r  E, T+ d- H. \+ _/ K) m

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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来 ' f5 I, Z! T- _