二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：0 l9 h, ]' Z0 G2 t- F! Y9 I) H
高筋面粉：320g6 ~& q7 s, P: T6 r8 G. N
全麦面粉(含麦麸）：80g
, i" A  H$ c9 @4 P/ Y2 v盐：5g
1 \& i* B9 P* h8 H3 m; E4 KB材料：
- |1 c4 z+ E0 t6 P; M红糖：32g
: r# K+ Q$ \1 A' d开水：100g: T& m. {7 o. \% Y4 f# M' Z4 @1 ~
凉水：132g
5 ?: k$ d4 t; s# `( R: K4 X橄榄油：25g' u8 [1 g2 E4 V- t6 A+ u1 Y
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酵母：5g6 {$ p! l' D) ?1 o/ x* I8 ?
       制作方法如下：
" X3 d, O) f  B9 Z: Y1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟0 I# x8 E2 R+ R1 i, c1 \

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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形7 C( ]$ @3 R2 }/ ^( e8 C

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# a) @* z  m( H4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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: U9 h" H" `3 W- {* O; I7 l* ^6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）7 H  a7 |. R+ u+ t2 T/ a( e
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* J5 m* K# {; g" `; `0 U3 P7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来
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