本帖最后由 jinziwei2080 于 2015-10-25 12:21 编辑 : u# B" \# y+ ]$ ^
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一天，接乐乐回家的路上，乐乐突然说，妈妈，我还吃过真正的披萨呢，你能给我做个小披萨吗？孩子说的认真，我听的心理有点不是滋味。晚上回来就动工，虽然第一字做的不好，但乐乐还是吃的非常美。
3 {2 A2 Z0 y U- j0 u 最近，乐乐有点小咳嗽。一直比较喜欢做面包，突然想把乐乐喜欢的披萨盒面包结合起来，做个披萨面包会怎么样呢？既有让孩子容易消化的面包，还有孩子喜欢披萨的味道和感觉。0 |( X* x" E+ g* v5 r# b C
把用于做面包的面，加上一点做披萨的料，或许乐乐会更加喜欢把。造型比较小，从幼儿园回来吃一个两个，也不用担心吃的太多。
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( P, @6 `" t9 i0 G6 U% a& }7 j品名：披萨式面包+ o. ^# g: ^) I: `7 _' q
烘焙：上下火180度，16分钟。 特点：容易消化，造型可爱，有新鲜感，让面包味道多样化，孩子更喜欢。 制作：过程简单，操作容易。 8 ~5 J: U- p" e. Z: D/ T
原材料及用量图：
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原料称量和处理图：* Q2 J4 H) M( B+ B
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制作步骤：" u& Z- ~# f' _% ^
1.将所有液体材料加入到面包机中，再加入盐、糖、面粉，最后加入酵母粉，选择“和面”程序【30分钟】，然后再用揉面程序，延长15分钟揉面【我的面包机30分钟不出膜】。
! X8 I% [# @; a4 E$ p0 ` 2.揉至扩展阶段。
* a8 y6 l& f4 r/ b0 ~ 3.用称分成15克/块的面团，分别滚圆，松弛15分钟。
/ l# o5 t" R0 V1 L S& k 4.将每个面团按扁排气，放入纸膜中，再按成中间略薄的圆饼。 5.蔬菜、火腿切粒。' M' e$ ?2 K0 K6 ~# @: c4 ~
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6.在饼中先涂一层番茄酱【家里没披萨酱了，就地取材。】，撒一层马苏里，然后放蔬菜粒和火腿粒，中间夹点马苏里，最上面再撒一层马苏里。
4 ~0 X- t# [& i2 `# l% \: n! n y 7.放入烤箱，用发酵程序。
* F6 `' g9 Z% g S( H 8.发酵好后，预热烤箱，上下火180℃，16分钟就可以了，因为个头比较小。 小贴士：! c+ `: D/ c7 G/ @: m1 |5 q
1.用面包机和面时，牛奶或水等湿性材料要先加入到面包桶中，再加面粉等干性材料。
- _* A! s; ^2 y. i$ \ 2.第一次发酵后，松弛时间要足够。
7 O$ N; |% I1 Z) K, Q! D$ R 3.马苏里分三层放，这样让所有的小料都能更好的融合。 4.放入蔬菜火腿碎之后发酵，蔬菜和火腿不要沾水，温度与室温相同，免得影响二次发酵效果。* ~0 Z9 W ~ Y( x/ Z! \
6.烘焙时间根据面团大小而进行调整。
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& Q- \9 P2 T, K后续小故事：
# Y0 @3 ~" H ]+ s: A7 I7 R; a 因为有事，也是第一次做这个，很晚才做完所谓的披萨式面包，乐乐要睡觉了，非要尝尝，我说还没有拍照，太热不能拍也不能吃，快点睡觉吧。过了十几分钟，乐乐刷完牙，趁我不注意，偷偷到厨房咬了一口，然后看着我，捂着嘴，嘻嘻的以为我不知道。在我答应早起可以吃两个小面包之后，他才去睡觉。 r. a7 c, z) m
转天早晨，乐乐起的比较早，就为了去幼儿园之前，可以吃掉两个披萨式面包。
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' }- f7 g* k0 E& e$ F, }0 c7 c2 U孩子的心愿总是很急切，孩子的心愿也总是很容易去满足。
2 R& F7 T6 B5 H- T 只要稍微动一点点心思，孩子都会感觉很新奇，很喜欢。 8 a. ?- [( Z5 p/ K2 G& {, I
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发表于 2015-10-25 12:19
