优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 . }! q1 j( Z1 r$ @7 ^ l3 L调料：* W9 x: X) s( `/ e) R% h* @" h 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。9 ]. O0 p; O8 k; w) D6 A 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。& Q) {. ]- ~( u! d7 s4 U 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠8 ?- I5 E' b4 o5 ]$ t 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。# Z' ~( e+ Q) p; B7 v 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 ' h$ |! E$ s8 Q0 B" x5 f2 m" o8 b 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。 " q a# p. p& b+ S 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀