优优妈——娄芸

材料：猪后腿肉，葱、姜。 7 \( f9 D1 _3 p# s; [5 n5 P# T" N' g调料：2 X2 ]9 B& ?3 @8 T8 u 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。* ?3 X+ h3 C- n1 x" e6 y- T8 n- E 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。3 h. B$ Y: J9 I2 w' N4 C 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠$ w' {5 Q: c j$ L3 A. ^, Z" E 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。4 F4 E& y4 }9 K# F 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 : s0 p# U3 w* V/ K7 _ s g 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。6 X- V6 g; k* o, b4 V 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

luzixuan

看起来不错呀