- 妈豆
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先来个过程的组合图吧
. N+ x( Q% \0 }6 `0 _+ I$ v( I0 S$ I分解过程:' p" f9 U3 c" L- H# x2 Q' S
1) 炸葱油，将大葱斜切成段，锅中加入色拉油，葱段凉油下锅，小火慢炸9 d) z) o: ~( \- B0 a3 M+ z
2）炸至葱段焦黄
, _4 N% P- A" J5 U4 D; V1 D3）准备原料：辣椒丝（整个的辣椒也可以，只是辣椒丝好切成碎末状）、生芝麻
7 |# L8 o- i# S4）用的是这种辣椒丝，包装上注明了特辣，还不知道辣不辣
! Z5 f: R& a2 N1 d3 ^5 O/ J5）把炸到焦黄的葱段捞出扔掉
$ Z9 M2 z2 P+ O: c" f( s6）还要准备黑胡椒、五香粉、花椒粉
) M4 G) \- ~4 x6 A7 ^5 ]3 Y) f" H7 w7）还有鸡精和盐8 M N2 \) [# U
8）顺序有点问题哈，其实这写原料是在炸葱油前就准备好的啦9 S q* i% R* w# h
葱油炸好将火关灭，加入芝麻，等到芝麻浮在油面上再加入切好的辣椒末，再加入胡椒粉,五香粉,花椒粉,盐,鸡精.用锅铲不断的搅拌，否则油的余温会把辣椒弄胡了哈
? `" m3 n8 Y9 d等到辣椒油凉后，盛出到小罐子里，拌凉菜的时候加一些很香nie
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发表于 2009-6-22 14:48
