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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。
6 f# h) p7 ]8 W: {1 d0 R- d2 w乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：
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制作  z  D6 d0 O6 Q$ _4 T1 K
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出/ j- f1 x' h5 X* ]* u
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6 E$ }/ G% W9 m挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用/ ~; t! a. ?2 }

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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥0 l/ K1 j! k7 p5 E; E
我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。
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6:烤制, T  \4 ]4 i7 j
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。' [/ T. N' A" \! P8 Q; X6 a
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4 Y6 @6 u1 W% `4 L7 O( C# L9 _每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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