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冬去春来，意味着天儿越来越暖和，水果自然就多了起来，毎到春天总能在市场中闻到菠萝的香气。& L7 p& [" ?; K  E% x/ R8 E
乐妈前两天带儿子去了趟厦门，那里的伴手礼一半是台湾特产，当然凤梨酥也随处可见，记得妈妈去台湾时带回来几盒，好吃但太甜了，回到天津第一件事就是尝试自己做做，今天我的【凤梨酥】chunv座味道很不错，成功。
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材料：
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制作) `% D% \7 V% a& S
1:将冬瓜去皮去籽，切小丁，放在开水里煮15分钟直到透明捞出0 j. ^3 ]% d; L* h$ W, `0 F% [

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" H- m% R/ O8 k! Q$ r  Y5 ^) x. M挤出多余水份，剁成冬瓜蓉备用
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3:将菠萝汁，麦芽糖，白砂糖放入锅中大火熬开，糖全部溶化转小火放入冬瓜和菠萝蓉，小火慢炒直至水份收干，上色成型。
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5：包凤梨酥
2 x. Z7 \. H+ M. @+ U6 q我用20g皮15g馅儿的比例，像包冰皮月饼的手法，一边压馅，一边挤周围的皮向上靠拢，(这个包馅是最费时间的，多试几次就可以了)，放在月饼模具里压出。9 D% ?% V8 b3 K- ]$ T! P. j
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6:烤制8 f0 \# H" g  Z3 d8 V/ ?+ ^/ T6 t" ?
150度上下火预热烤箱，正式烤制温度上火150度，下火120度，中层15分钟，时间到将凤梨酥翻面再烤5分钟。+ f0 w+ ]8 @. }+ N8 o# J" j4 Z* d0 c
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( `0 T; j* Y9 B7 `3 F8 K) n1 C2 g每家的烤箱温度略有不同，我的温度仅供参考，可以自行调整。
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jumuhui8893

不错的啊

果儿妈妈25

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