橘红色的小狐狸

新手求教，不胜感激：）
, X4 E( h. k$ H$ _8 Z# S6 P4 z1. 面包机揉面，加黄油前后，一般定时为多久合适？“快速揉面”和“低速揉面”效果有区别吗？* ]6 Y5 [  @- Z) o# q
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2. 二次发酵大家是怎么做的？我上次按君之说的放烤箱拿开水虚着，没发起来···· 可以放回面包机发吗？还是蒸锅？？
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3.如果发酵时间到了没有及时做，会怎么样呢？% B' |0 G4 b. g& r9 x* u0 l& O9 T) F
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呵呵，高手妈妈，来指点下吧！
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waterwm

先帮顶

wtnaly★果果妈

, V- y$ K- T7 {
; H; Q& @! }7 s" ?* z  k
亲，二次发酵不能只是把面团放烤箱里拿水虚，还要把烤箱的模式调到“发酵”功能上，给面团加热才行

eyes-on-me

亲是指的做面包吗？我不懂为什么亲的步奏这么复杂，我就是把所有的东西一次性全部放进去，四个半小时，面包就做好了，中间我什么都不用管啊，也可能是面包机品牌不一样哈

橘红色的小狐狸

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- c' E* i/ X( X# S* c0 {1 _$ s
. c) R9 F/ o1 R1 q3 g' f$ k9 a亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或暖气边呢？

橘红色的小狐狸

回复 eyes-on-me 的帖子: ~; K4 g5 q! \! P

- N. |0 _% e0 f: M& B3 `' P4 @我是做花式面包，最后进烤箱的，亲。。。

wtnaly★果果妈

回复 wtnaly★果果妈 的帖子4 Y5 U0 G2 A2 J9 Q+ R

8 F% n4 ]( n0 @, k# s亲，我的烤箱没有发酵功能啊·····可以放回面包机发酵吗？还是放阳光下或 ...

放回面包机按理说也行，可那样的话做好的造型就毁了。放阳光下或暖气边倒是可以，就是时间要稍微多等会儿

eyes-on-me

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6 G. w5 L! @7 \, ^" @6 [8 t9 p+ N$ q
哦，原来是复杂的工艺啊，那我就不懂了，呵呵

懒羊羊小可爱

烤箱开40度 底下烤盘放水 二次发酵即可

大球球妈咪

都是高手，我想问问为什么要二次发酵？