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  r' w9 Z+ T+ k, M" ]( @华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。
5 O- p6 S- ^: v华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
, L7 F9 S- i- M( R这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
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拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！9 f. D" d- r2 k8 M: _2 M% ~. [
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这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！
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( v% G4 d! H% _3 B2 n4 S# Y因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了6 C6 v7 `" P" F

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然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧, i' Y2 C' U6 E1 l% a

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嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

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之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子
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然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝. e. R  f0 {, U/ A1 v
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9 F, f+ t0 A; P: r3 Q& s7 q/ B% P蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
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( O$ D! _* L4 w# j2 Z1 _( ?; r& g炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
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哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！0 Y4 a, J+ o5 C  x, d

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下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了  d3 e9 O! R# {0 V) b8 S

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0 R* \6 O  Y. Q0 R% H- J. E烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐
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6 _& X$ z  b7 y- W+ t8 g4 n0 z7 T烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！5 }" p, o8 |' v0 x

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出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉
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总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

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* n4 L, @' C4 Z+ q4 ]: D; N2 c应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
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齐艳7190

厉害
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