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华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。; P& e# C5 @' H$ N& `5 u0 e
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
1 X. x2 g1 ]" c' m这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
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拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！# N) Z0 K- K% \) x- h  p

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/ e( ?  M, k5 y8 `5 O" T8 m8 P; G这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！
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/ l+ L- ]- z1 S因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了! |9 {& B; Z9 G" {
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然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧* _2 [6 N% h' R: n2 e1 n
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嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

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之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子! C. b% y' Z! L4 a% B9 P

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8 b2 k/ U3 \' ?( v% X& U然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝: p# U* l8 ^3 x5 f
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" R( G9 G* _& f蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油
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炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
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哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！/ x& f6 ~3 [6 ]6 R: g0 ]% G
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下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了
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烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐) u8 `  F0 V8 h$ J, q

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烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！, |# j+ N# d$ m" B. s7 M. P

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出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉& G$ f; U. @6 W! g7 x8 N

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总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子$ x, ]; p( a, x1 k* M4 {
4 S! J8 v( Z" J5 T6 B' C. H
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
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齐艳7190

厉害
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