lain74

, c. D( s; `; x7 @
$ C! `# n: y3 g. C! L, P华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。  k$ Y# @; c4 S/ g# l5 u
华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道， 让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！
0 m% \+ ?! r4 y! ^9 [% p9 s这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！周一一早就收到了妈网赠送的华子鱼，严严实实的用塑料保温盒包好了，到手鱼还很凉呢，看着非常新鲜！
$ ~  A2 ]4 R. N# d0 j6 K# g
( t5 ?" M( i8 ?: ]6 S5 ^0 l. n" B1 B0 a, @

; q! h& v  |$ O% M. L9 G1 r  o: e1 i  z! p" |* V1 d  H
3 x3 t  \4 }7 g
/ Q* q" d  y2 L. w+ \
8 W4 x8 I* \+ b/ g% t& e

; K% Y) D# z- T) f8 J9 v4 j8 C; @1 S: E+ T6 l; X7 ]; Z
/ i- v4 O- z( R6 Q, E$ P" d

% n1 v1 C; V) p; X4 Q

lain74

拿到鲜美的华子鱼，我立马有了做美食的欲望，回家立马行动！% f4 {% F% T% V, V
* }8 T) r, ~" ]2 L& m$ N

. k- ?- i, u- G" O9 t3 {
" V+ o$ H3 d% A& o3 L5 d. |2 p这次我打算做两吃的，为了吃出其鲜美的口感，清蒸是一定要的，另外一部分就做孜然烤鱼吧！我喜欢烤鱼！  v0 q, X; j1 I0 X0 I1 ^
) g; v+ x' O: |6 G- |
因为这次寄来的华子鱼是已经去鳞并去了内脏的，所以处理起来很方便，我只简单的去了下鱼鳃，把鱼鳍剪掉了
/ E* \& Q! P) P& _' C, E
( M% R/ q7 Z$ v2 ~7 _! p. I0 \0 l( _+ z1 A+ C7 P7 W
$ f1 M5 O! P! w5 w, S: C; u

5 L" Z& R/ y) [: r然后，不管什么做法都要先给鱼去腥，于是用葱姜丝、花椒、料酒、盐腌制了一下，大概腌半小时左右吧
* m: \# o$ ?2 g7 v- v- k$ f9 f) s2 i  }) c/ M
* b& V+ I  m- ?" N  Y: V
  t( n8 V) l. G% s) t4 o

嘉斯米叶

我也买了，等看详细做法

lain74

: |+ v& {$ T" U+ l6 w, ~2 y7 Z+ C

' m" N5 @: {- G1 ^$ }* G5 u之后拿出两条清蒸，在清蒸的鱼身上划几道口子
0 e* j) n3 P- j, {2 O  [3 o) c& f) `8 a: q, b

) m& A) b7 ^9 D5 c; V& n: N: N( F! S' c  O3 Y7 M6 w
然后用厨房纸擦干，放在蒸鱼盘子里，鱼身上铺上新切的葱姜丝3 o8 l' K' j- n! i

% i" }0 S: j. n' t/ O' u' F! `7 M2 p( M
- ~& e! e, _2 |/ q# j% k8 J& t0 r$ k; S6 s
' l4 @9 K3 l/ }0 A

( H6 o4 A! V, c0 e- |* \* Y) L
, Y% M% R( _  `1 l2 u! ]9 O% ~. a蒸锅上汽后蒸10分钟就可以出锅了！出锅后把蒸熟的葱姜丝挑出去，再放上一些新的葱丝，可以再加一些彩椒丝，倒上蒸鱼豉油, _+ b4 o  ?# w# @! r
- I  w2 D5 f. C' }) Q
4 C# j  E6 B* r# `. z4 s+ }9 l! P
& E5 i. [; K; |
) K5 f1 b' Q& w: [% J8 B2 l) g

) j3 G, T+ \& [- ~5 s- R5 [3 f炒一些花椒油，趁热浇在鱼上
1 X  ?. M& P' X
; H: \$ t( V/ o# e5 S, t1 b
) t! l& A1 U5 E/ x) i7 E1 D: M0 m/ ?8 }" Y5 f
哒哒，清蒸华子鱼就做好了！肉质很嫩哦！& }$ D  d; S9 z0 K+ [
2 J# E5 i8 l  S( A9 u: X! u
3 U* Z! N. a' \; O$ e: y6 r
# a( W' r6 F& Q- f) `9 v/ J% u
' l0 O2 S# u' h/ i, s+ j7 `

lain74

. B( U" B: `( c" |
. W9 I/ u0 F0 ?8 W& D" l
下面就要烤鱼了！刚才第一个步骤里腌好的鱼，同样要用厨房纸擦干净哦，之后在鱼背面切一刀，这样，鱼就可以趴着了4 `+ ?4 n  t- y1 m/ x
$ S% n, \  B  B" w: @" H
/ X# ?  X2 m3 P& B
; `6 k  m! m/ e* `& m( C& K
4 `1 Y5 H5 K, u7 T$ w% e
( u1 v$ y+ n8 S- u3 y3 F
烤盘里放锡纸，在鱼的两面抹上油，在分别撒上孜然和盐
- j; h* ]% E! k8 O& U+ ~7 S* }; Z  r% g# T. O# D1 ^' F
, w" h" v: s! A* w

+ \# f6 H8 l1 t# q0 _( V. A( e
: P: E, D" B, L6 E1 {. v0 K6 ^9 s+ V1 h* P% s
: E# e" Y* J. w# r6 c
/ r; C9 C( r" \/ h4 R, c: X

; `: `! U# I9 X& h: a4 A3 v/ z- N( s5 n9 |

. z; p- D3 ]! N( R% j5 `6 s* h
6 Y5 _- }+ ~' t8 b) q$ h. @1 h
) L& ?: d" `/ f( D! \! ]# J
1 V/ H' T% J9 d$ Z4 {( c
# t+ q3 y# u, j, y: m& N* Z烤箱预热200度，将小鱼放进去，烤20分钟左右就OK了！& z3 b3 W& B- F+ \
, T) Q  i% S7 _

9 U$ [) Y6 j! @$ A5 p, J' n  A8 _; j" j3 x  X2 S5 {+ E

- ~4 l4 z* f- N; N% C  N

lain74

出盘啦！可以再撒一些孜然面和辣椒粉
* t; E! W% ^+ N6 R, _$ T; q5 U) U7 o8 |( D2 k. M

3 |5 R3 T( E5 M0 _* S( N0 J. R( {3 U5 S) |6 A2 W

/ _3 e9 k. L+ Y- _4 Z& v, }- S; F2 e* E6 C8 n1 X

lain74

总体来说，鱼的肉质很紧实，很细腻，就是刺稍多哦，不过都是小软刺，不会卡嗓子，要是炸着吃，估计就都吃不到了，所以下次会试试炸制的方式，听说当地的吃法就是炸制哦！

xr022

回复 lain74 的帖子+ z  f. D/ O8 j1 r
2 d7 d2 H2 Z+ }) u' V9 m
应该烤着吃比蒸着吃好吃

jinjinxinxin

美味
来自[妈妈网Android版]

齐艳7190

厉害
来自[妈妈网Android版]