泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

温度太高
来自[妈妈网Android版]

泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子
; B5 u. M0 n, B8 S+ I温度太高

8 q* Z: ~4 d2 E# s% h7 q7 N, l
是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子
9 Z% v$ Y$ \5 q, U0 o
+ B6 Z! R$ ?" p7 l# S7 H* R2 z
6 k6 ]& T0 x+ P1 H是不是可以温度低时间长一点就可以？

: t- [. o6 k) h8 }应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]

taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子
- }+ U9 w) b+ r' H* g( v, q3 ]3 v: I
! v, J# h' v! T我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子
3 Q$ R5 v6 B, e( s; s  a4 d) o回复 泡芙的沙漏 的帖子  m$ z) M! W3 P  w4 A8 Y4 B7 P0 b+ k

/ a* J# G4 {1 `7 p& J; X3 Q我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

. q- B7 D; P1 B# _- k8 i
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图7 c+ J; h4 |5 |4 U
这次奶油就不成功了！没有打发！
来自[妈妈网iPhone版]

玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]

泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子# d+ j# I. ]" z
你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

& ]$ j/ I2 i0 \7 s9 \0 }+ `
上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]