泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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1 L  R( ]9 k  U; [4 k温度太高

+ p. c# m8 l! T: T' y  j6 X* c
是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子3 `0 `6 J1 I* I8 b0 ?8 M

: j& e1 h1 E$ q5 U1 S8 z
9 ?( u. ?! Z& N/ m是不是可以温度低时间长一点就可以？

# ~) Y' ~, X/ D7 H9 a8 t3 d应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子" S7 u; x$ x2 D: x
! h: F9 {: G- {1 h/ l' @/ Z
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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7 \# p+ u2 E' ], R1 R回复 泡芙的沙漏 的帖子! z2 P; G* ^. J2 q% Z: q) U0 T2 h
: W+ ]* F& K5 M$ o* V. D
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

* K# ^9 G1 L; d8 K5 h' @经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图# y$ e) P+ R5 X, k, r; {' w
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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! H6 e. D. L) u8 _* H" H" t你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

% Q; I5 l$ w6 {( n$ K$ |上下火，150，40分钟
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