泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
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jinjinxinxin

温度太高
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泡芙的沙漏

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温度太高

7 {% H$ k" d: ]+ ~3 \$ w是不是可以温度低时间长一点就可以？
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jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子6 [$ d, R* ~% v% X4 j- l: ~$ ]  @
/ t2 V4 V& E& N/ D

7 e5 j! U, n4 h4 J3 Z# ]' D是不是可以温度低时间长一点就可以？

! A% O& \/ k* }2 u. A! X
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
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taotaomama123

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9 q$ S6 Y/ M- X  m9 ~3 }" t1 H8 T3 e8 W; a- |  s+ X) B! z) c
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

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# N3 s: C0 f4 d8 t回复 泡芙的沙漏 的帖子
# \2 \/ V# v% e$ C9 R8 O1 R) z3 O8 [. Y3 M) B, N% G
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

/ v7 a% B: V7 @- Y! X经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图6 k+ i2 D- `. Y3 w5 d
这次奶油就不成功了！没有打发！
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玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
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泡芙的沙漏

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你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

1 K' V  O0 K6 R7 u& t6 r上下火，150，40分钟
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