泡芙的沙漏

按照君之的方子做了戚风蛋糕，可是烤时候没有多久就表面开裂，有经验的亲，快点告诉我这是为什么啊？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

温度太高
来自[妈妈网Android版]

泡芙的沙漏

回复 jinjinxinxin 的帖子- j; }5 Z9 N. e/ V# \! w9 J
温度太高

' f* Y2 V/ [; r( j& W; R1 c
是不是可以温度低时间长一点就可以？
来自[妈妈网iPhone版]

jinjinxinxin

回复 泡芙的沙漏 的帖子
4 q3 z- f9 I& D/ O7 d; C, h) c
: d1 M# [. ]6 ]& S, X& m$ e* y3 M' V5 ]% Z, X- c
是不是可以温度低时间长一点就可以？

( H9 i% Z6 S, T
应该可以，一般我都低温烘烤，戚风一般140度吧，
来自[妈妈网Android版]

taotaomama123

回复 泡芙的沙漏 的帖子
+ L6 r2 W. B! G6 N: ?% `' f' J  q8 D' p' z9 G/ x+ V
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

泡芙的沙漏

回复 taotaomama123 的帖子
9 i# C& x& H1 x: `  [回复 泡芙的沙漏 的帖子
( t6 e- R+ e& T: S! }7 {  x7 m1 q- Z5 o2 U7 i7 o. \4 O
我每次做戚风也都开裂，但不影响口感

+ I. x3 a0 Y. k$ L' K
经过JM们的指点这次的戚风真的成功了，只有微微开裂！上图
2 Z: Z& d; K# A! q3 f这次奶油就不成功了！没有打发！
来自[妈妈网iPhone版]

玫瑰人生227

你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？
来自[妈妈网iPhone版]

泡芙的沙漏

回复 玫瑰人生227 的帖子
! d! X( x/ O! ?8 d/ q. C( q你做成功这次是多少度多长时间？烤箱是上下火吗？

) P9 Z+ m# N2 K5 J; w) _上下火，150，40分钟
来自[妈妈网iPhone版]