优优妈——娄芸

主料：豆腐 4 r4 H( H9 `& T6 G7 I

辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜 , I2 u( A7 m P9 L% }( N9 `

调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油 ) k5 o# P1 y5 N8 r3 l

' t7 C7 W n0 T# W$ H0 c 烹制方法： 2 e: ^& p8 ]8 \% U2 {9 a) T+ ^, X

8 ]) Z& e M {# W/ s 　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； i! w6 d# J# S* @: p5 @

% C, U$ Z4 N l9 L! F　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。 & C9 v/ H) F c2 r4 X7 d: @

% y3 E3 z4 n& G J. z3 M' ^8 N. j 　　特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。