| 主料:五花肉
% q$ B# b1 ?4 M 辅料:葱、姜
6 B9 g& [# w" i 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮 . ]/ c: E. N/ g* B, A% J; L& i
$ ^% L H8 a0 v2 q! V9 a+ {' @烹制方法:
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n6 e) X+ f o5 H1 M 1、坐开水,将五花肉烫2?3分钟取出,坐锅点火倒入油,下大料、桂皮、葱、姜炒出香味,加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,倒入适量清水,放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时;
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9 L E7 O; H& c3 E8 O: y 2、将炖好的五花肉取出,放在盘中,锅中留少许汤汁,水淀粉勾薄芡,浇在肉上即可。
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特点:咸香软烂,入口即化。 " J3 s: z7 E! n/ f
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