- 妈豆
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这一年好像就是一件事:忙 结果真是太久没发新帖跟大家交流
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& r& E; k& i, ~, h& r4 W
+ f4 B( J; L9 }" `6 o% `7 ~这个中秋给然然做的小月饼 分享给爱奶酪的小盆友们
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法式乳酪月饼
4 p0 O0 }% I' X( P7 t% |/ R$ ]! J; A) q' w& g1 o! F* A) @
材料:低粉110 黄油70 砂糖70 蛋黄2个
" y# V: M% t, f. k/ c9 @馅:奶油奶酪90 蛋黄1个 砂糖15 柠檬汁适量& k- |# E5 n% n5 S H
1 z. ]+ k2 \) D+ R. G过程:1.黄油室温软化,加砂糖打发,后分次放入两个蛋黄,打至发白
: X: F/ w- o( ^( b" \. G) Z 2.筛入低粉,拌匀盖保鲜膜冰箱冷藏备用
4 C4 d, o1 P A! H: G" g. ~* w 3.奶酪隔温水打至顺滑无颗粒,后加入蛋黄打匀,再加入砂糖,柠檬汁拌匀,装裱花袋,冷藏备用. F5 C9 k- u. l7 y. `, w5 E6 M V
4.模具中放好锡纸,将冷藏好的面糊装裱花袋,挤入锡纸中,底四壁,
5 o/ T* s1 N7 u; U; s 5.奶酪糊挤入中心位置,后再挤顶上面糊,逐个做好后入175度烤箱,25分钟上下。出炉放凉可食。
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