一叶倾城

    话说接触烘焙有一年了，但轻乳酪怎么都做不好。这回抱着跟导师学习滴态度报名参加，木有想到偶们队长上来就出了个轻乳酪的题……瞬间啊，心都凉了……不过既然报名了，就试试看吧！
6 a( W! c- y1 I    我用的圆猪猪的方子。买圆猪猪的书还是然妈推荐的呢，所以里面的方子我都大胆尝试，毕竟是然妈推荐的~
6 j% |; T. C$ I! \    上个成品图吧，真心不老好看的，不过这已经是我做过的最好看的轻乳酪蛋糕了。
) n; E0 {+ F" r1 ~* ]3 a    请求新人进步奖~; ^, T1 A, y4 g/ ]) R
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) f" D; P! U8 j$ j. k' @配料：奶油奶酪150 克，鲜奶150 克，细砂糖75克，黄油38克，鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉20 克 # z- @# e$ l, {# P4 p- K

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一叶倾城

制作方法：
( u0 N) R. p! c! F1 L7 Y- g3 L* Z  h1、奶油奶酪切小块，隔水融化，分次加入鲜奶，搅拌至无颗粒状。3 |6 x; B+ o' d, O3 g7 q5 f
2、拌好后离火，分次加入蛋黄搅拌均匀。
) |/ _# X5 d+ F" `) a3、加入融化的黄油，继续搅拌均匀。: H# O$ ~- d5 S
4、分次筛入混合好的低粉和玉米淀粉。+ G' U& A& ?( o6 [8 m% `( \4 K1 k* ]
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一叶倾城

5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡。
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一叶倾城

6、 将蛋白和拌好的面糊用橡皮刮刀混合起来。
* n1 N, H# f3 ?- q" ^$ _$ _7、拌好的蛋糕糊，倒入模具中。为了练好轻乳酪，特意买了固定底的蛋糕模，用油纸剪一个圆片，铺在下面，四周涂上黄油，方便脱模。
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一叶倾城

水浴法，150度40分钟+170度20分钟，出炉后自然冷却，再放入冰箱，第二天早上脱模。
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一叶倾城

没有在上面刷亮，怕弄巧成拙。成品图就是介个样子滴，谢谢大家！
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东东肥妈

真棒，回来我也试试。

哎呀果果呦

  真好看，哪能说不好啊

skarleet

做的真棒，美妈太谦虚了