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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:09 编辑 2 @3 }& Q0 n" x% J
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4 k' n1 R) B; ?4 I
$ ]! ?3 @& ` ?% C1 ` J/ Z/ y 一到夏天胃口就不好,不想吃饭,就想吃些清淡的,佑佑也是,给她拌个凉菜吃的欢极了。【凉拌三丝】是我家的保留经典菜之一,里面有菠菜、豆皮和粉丝,营养均衡,爽口开胃,每次做一大碗都被消灭掉,而且夏天吃特别下饭。' o: H% r- C: e
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原材料:菠菜、豆皮、粉丝配料:生抽、盐、醋、白糖、香菜、蒜、干辣椒、香油( T% u" C- Y- J9 J8 v2 p; K9 l% t
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8 p9 c9 A8 z9 W: @# }
做法:
7 K$ r1 K8 g6 T: ~) ~1、豆皮洗净后切细丝
# s% l1 `; X, T+ K- p3 y2 ?+ ]2、依次把粉丝、豆皮、菠菜焯水,焯水之后马上过凉水. n8 ~' o8 Y! S
3、菠菜切碎挤干水分0 D3 X6 F0 ~+ H+ I
4、菠菜、粉丝、豆皮都放在一个大碗里
1 u" K: C% \1 J3 h" u: z5、依次加入生抽、醋、糖、盐,最后加入蒜米和红辣椒碎' r; E& a; f5 N5 O% @; O
6、倒一勺食用油烧热,趁热浇在蒜米和辣椒上
( |2 {- {7 e: ~4 @7、加入香菜和香油搅拌均匀即可。; S$ Q' ~2 X V0 T1 U, w0 p
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注意事项:8 v0 x2 \* D$ s# A: t* u F
1、粉丝、豆皮、菠菜焯水后都要马上过一遍凉水,给孩子吃怕生水闹肚子,可选择凉白开水。0 Y0 ^# w0 [/ T6 J# B9 ~
2、醋与糖的比例都要多,成品酸甜口感,很爽口& n6 W$ P- p$ |9 {5 |' M
3、给孩子吃可不放辣椒,多放蒜米,蒜米最好提前一刻钟切好,氧化,这样蒜的功效才能发挥到极致。/ V! [% ~5 C' I6 l
4、热油要浇在蒜米上,一下子就满室飘香了,绝对是点睛之笔。, v- a3 U. q" T/ e1 {
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. M0 q: ?) f5 L: ]3 g- i3 k 做好的凉拌三丝酸甜爽口,老少皆宜,佑佑自己能吃一小碗,配米饭、配面食都可以,百搭。而且做起来很简单,只需十来分钟,一道爽口凉菜就做好了,就算招待亲朋都不算失礼,是一道大家都喜欢的凉菜。; g- F7 G/ t @) ]% n+ u5 y
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