丁宝贝妈咪

; I8 N. h7 H1 J: F* h
2 B! M% D# |1 O" N# p( R
午后慵懒的阳光里，为自己沏上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕，品味着抹茶与红豆的完美结合，真是惬意！0 ^+ F9 C5 V! e6 W- }* T

4 h5 Y: j9 `2 v8 ^) I3 _慕斯脱模的一瞬间真的是惊艳到我了！
% I5 y! b$ a& j  q# L
7 _9 X1 U; @" t; s5 K% I! B
- J& r" _2 U2 v+ \$ R0 w" C8 C7 q, u

" i0 L# M7 g  c; X1 c, e, |% W4 O  {" m& X/ w" E. x. y0 m# L- Y7 d

# ]2 Z: O6 ^2 z1 q. Q9 @% z5 O/ K  c% K- p$ \# E
用料  

7寸戚风制作
鸡蛋	3个
细砂糖（蛋黄糊）	20g
细砂糖（蛋白糊）	50g
玉米油	30ml
牛奶	30ml
低筋面粉	40g
抹茶粉	10g
慕斯糊制作
淡奶油	250ml
细砂糖	20g
蜜豆	30g
吉利丁片	2片
蛋糕装饰
抹茶粉	10g
防潮糖粉	10g

8 B0 [# O" m# D- N
. Z/ W5 o) k. K3 T3 J

冰糖MM

跟卖的一样啊

丁宝贝妈咪

抹茶红豆慕斯蛋糕的做法  

• 先来烤抹茶戚风，把蛋黄蛋清分开。
  
  蛋黄里加入30g牛奶、30g玉米油、20g糖，用打蛋器打到浓稠，提起打蛋器蛋液滴落下来有痕迹。筛入低粉40g和抹茶粉10g，搅拌至没有干粉。烤箱调至150预热。
  
  蛋清中分三次加入50g细砂糖，打到8、9分发，提起打蛋器有一个直立的小尖。
  
  把1/3蛋清放入蛋黄里，翻拌均匀。再倒回蛋清里，翻拌均匀。
  
  将拌好的面糊倒入模具中，轻振一下振出气泡，放入烤箱，150度烤25分钟。烤好后晾凉备用。

  
  

• 制作慕斯糊
  
  淡奶油加20g糖打发，打至7分，粘稠但是还可以流动的状态。
  
  吉利丁片用凉水泡软，放入温牛奶中融化。
  
  晾凉后倒入淡奶油中，搅拌均匀。

  
  

丁宝贝妈咪

3、慕斯蛋糕的制作

用面包刀把抹茶戚风片出相同厚度的两片。之后用慕斯圈切成适合的大小。

把慕斯圈放在一个硬底上，在慕斯圈底部放一片蛋糕，撒上一层红豆，倒入慕斯糊。再放一片蛋糕，再撒红豆倒入慕斯糊。整理平整后，放入冰箱冷藏4小时。2 i& R3 _' j( B b! P0 C; S

丁宝贝妈咪

4、4小时后从冰箱取出，用吹风机把慕斯圈周围吹一下。然后用手稍微托一下底，把蛋糕顶活动后，脱模。脱出来非常漂亮。
. [+ B' t7 ~, g, ^, Q" z- G
2 K6 D3 G  p$ D' I% E, }: ^1 c! m- U: e: z8 S8 C% G2 A6 ~8 y
: v# M: w4 f- X5 e, z' ~0 `  z

丁宝贝妈咪

5、用筛子撒上一层抹茶粉。* \: Y* U5 t. O9 y# r$ n7 t7 ~
8 J2 n7 c4 r9 Z. u( U( n- b# w
7 n- m, a& i3 v3 p& O1 @

$ j, h& P; K* G1 G

丁宝贝妈咪

6、放上镂花板，撒上糖粉，筛出花纹，漂亮的抹茶红豆蛋糕就制作完成了！0 h! L+ K  H4 A# W( X( {) N
! `% e6 s2 r* G! l3 S6 z% x+ }* r
* _8 G  r1 N1 G4 U+ y& O
6 T: O+ |  Z4 s2 e3 z* q

丁宝贝妈咪

顶一下

狐彬彬

顶起来，很漂亮！

jerry.t

午后慵懒的阳光里，为自己沏上一小壶玄米茶、切一块自己亲手作的抹茶红豆蛋糕，品味着抹茶与红豆的完美结合 ...

哇 真好看