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宝宝生日
2011-11-24 
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发表于 2014-6-30 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 & e; i% P0 b( D
! w0 W5 O2 ]5 v9 O9 A( m
这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!6 a- u; L# q" G2 b. S0 ]
葡萄奶酥 ) B3 |5 b5 H' W' _7 j
参考分量:30块 7 K' L) `3 R5 u7 m
烘焙:180度,15分钟
+ q. p# F# M* F* a+ H# c, b( w
9 X8 q: `( s9 H& J
低筋面粉195克
葡萄干80克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克
* J) y# V8 F+ A8 O

, ^( @. P  @8 ]0 T( [% e: {

$ e" c3 Z, f9 E* h( k1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
0 ?/ m) U7 Y: C/ d0 C7 Q2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
; U4 x0 t8 v& s  P3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态: \! F* [8 N5 C$ r
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
2 B- y+ v7 e% `. C5.用手把面粉和黄油混合均匀% q5 p" M% o6 Y! z" l+ w4 N
6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团: o" H  S+ `3 k; o2 d+ {- W. O
7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片) o) p/ e  t& w0 V8 |- s& b
8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形$ L+ j: q' b/ \6 I( I, M
9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
8 G9 G2 N5 t+ U6 F1 K6 j/ S0 {) x10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
5 `' z# l6 {. w$ c2 `  T# D# K一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧,就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下+ t, p. D2 g, l. Z, ]6 a

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2 v. ?! X. v* b3 Z9 k2 e; S3 z( h$ }- `; d+ f8 t( D/ ?
* c" K$ i/ W& S( i' q& p% k* w
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6 t7 P( Q( _8 k7 C% h- B3 V& ?: @  R! M
5 D& h/ u9 E4 y8 n3 o- s, j  v总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!6 L5 s! w4 L+ `# {$ J" E' T! I

2 q: F- c# b  [0 N: \
# E5 U8 o" m7 D3 q" o又上首页了!感谢小编
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宝宝生日
2009-11-03 
帖子
577 
收藏啦

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宝宝生日
2012-12-04 
帖子
854 
不错,不错
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美味的葡萄奶酥,真是味道好极了,宝贝很爱吃 ...
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