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宝宝生日
2011-11-24 
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发表于 2014-6-30 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑 " y, r, y5 `# N0 U  J

& i8 s6 l, y) F/ U5 E; e这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!
! h% V+ K' _  V. y葡萄奶酥 " g6 |0 d2 q& |5 W5 m9 G
参考分量:30块 & o6 x5 k4 A" I6 ]
烘焙:180度,15分钟
' i8 l( W7 F- K  T/ H) ?
; X+ o3 x! s" Y  ]. q5 D9 x, d
低筋面粉195克
葡萄干80克
蛋黄3个
奶粉12克
黄油80克
细砂糖70克+ I8 o- b/ l7 |2 U. c% H

, v3 i5 f) W4 I4 F, @8 Y  K! b
1 S2 ]  P4 b4 W
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅  ]) n' M' \% a+ Q( _7 K
2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄4 ]( r8 i  b# S3 @
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
' p& O. ]! I% F4 ]! f4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中1 o1 p' _- c4 x3 G: w' J2 C
5.用手把面粉和黄油混合均匀
. I) d0 u( ~( o. D6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团, K$ A4 M4 y7 k' ^( `" Q
7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片8 n' ^' o  J1 a; Z. N" P
8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形4 F0 I" \+ Q9 C; U4 z
9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
( S# z7 ~# W* ?; M- a1 s10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
" N- ]  m9 `1 J一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧,就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下  P" k# S, W# ~7 L# {

3 V+ a9 i  G7 ]( B% \
" l; G9 \+ X: _4 A' S. K
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6 J$ \- W4 H5 p8 b5 U) \0 K

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5 t& t/ z9 e/ T1 A1 r1 q
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总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!& L) d0 ~$ i% P3 }$ F( t) n8 y

/ \6 g0 N! _; _5 D  @: z3 T" I: x+ \1 F
又上首页了!感谢小编! T! k' w5 s$ J* ~+ X7 I4 z" M2 }

9 g8 l" h8 [; q- o) R+ a. e' o3 i
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宝宝生日
2009-11-03 
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收藏啦

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宝宝生日
2012-12-04 
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854 
不错,不错
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美味的葡萄奶酥,真是味道好极了,宝贝很爱吃 ...
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