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本帖最后由 liu_lang 于 2014-7-1 09:16 编辑
& R3 U+ @# S5 j- O$ y2 R& n- ]7 {
! \9 L" D; I% B" e6 \+ t这是君之那里拷贝过来的秘方,照着做就可以了!
0 _, F9 I+ _( N葡萄奶酥 # l% X. u! N6 Y4 |: B8 B6 W1 u
参考分量:30块
7 {; `: o1 {* x; }* ]0 T2 T2 o烘焙:180度,15分钟
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$ h8 k$ O, ~9 U& I# R1 e( J| 低筋面粉 | 195克 | | 葡萄干 | 80克 | | 蛋黄 | 3个 | | 奶粉 | 12克 | | 黄油 | 80克 | | 细砂糖 | 70克
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1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
5 m9 m1 ^; ?6 \) s0 [2 X2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄' R+ b# e- G" {" O# _
3.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态) l. R, k5 q4 M5 v
4.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
7 b0 e# j7 i( ^) _5.用手把面粉和黄油混合均匀
0 q8 s7 F. n# v6.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团) ?" G% u6 j8 Z a
7.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片
& n0 N& |0 o5 ^4 _% g8.用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
. F2 |" u: T; r+ }' z( u0 m2 R9.将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液" M; V0 b! D) C/ X: m0 ^+ R) s
10.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色
! X! B2 C& j6 r6 m* q, q. ~- R一共10个步骤,宝贝非点要帮忙做,所以上面准备工作没照照片,到了揉面团的时候想起来要照照片,大家凑活看吧, 就是切的块不太整齐,味道还是不错滴,上来小秀一下4 T" |$ ~+ r* ^- i3 D
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: G! f0 n1 o5 `& ]# E- x# P总结:味道还不错,就是第一锅忘记刷蛋液了,有点糊,第二锅就好多了,15分钟正好,柔软度适中,时间太长奶酥就会很干!
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又上首页了!感谢小编
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