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本帖最后由 keshimier 于 2014-6-12 16:03 编辑
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2、芒果冰淇淋
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放上芒果颗粒很好吃$ |& @7 h7 g! o* i0 Z; A3 F# ?
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材料:蛋黄2个,细砂糖60克,牛奶200ML,淡奶油125ML(雀巢即可最好用动物的),香草精半勺,芒果泥140克,柠檬汁15克,盐一小撮
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过程:
& Y; b* R2 ?8 u1、蛋黄、细砂糖、牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀。1 j+ D5 [6 M& _
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌 ,沸腾后 立即离火。
) G7 e; O8 y* P3、倒入全部冷的淡奶油,并搅拌均匀。加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。$ @( G0 M+ J3 Y3 ~8 M3 }
4、 芒果用料理机打成泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。) o5 j. m1 V: ^) n
5、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖搅拌均匀,放冰箱冷藏1个小时。
9 L/ x3 p! L4 i( S5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
7 m& J9 c( g T" O6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。
8 i7 d# u8 h( I- a7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
) l _/ `' Q2 n8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。0 s* C; w" \' @3 ~3 z7 `
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