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    前几天有人送了些樱桃给我家小朋友，可惜虽然红的可爱，却酸的掉牙，放在那谁也不肯吃。无奈之下，我这个日渐懒惰的主妇又重开烤箱，做了个樱桃派。不得不说，樱桃真是点心的最佳拍档——红艳艳的派馅配上金黄的派皮，从视觉上就先被征服了。' j: R8 @! V: q+ H
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派馅材料：樱桃300克，糖a 25克，玉米淀粉10克，水50克，盐1克，柠檬汁5ML，糖b 35克
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派皮材料：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水20克，盐1克
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樱桃馅的制作：5 Q- e; ]( K: f& C) A) C' {' @4 A
1、樱桃洗净去核，加入25克糖腌制2个小时以上。
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2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。$ @+ N+ }! A1 S- @" e4 U' r

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3、在滤出的汁液中添加冷水，加入玉米淀粉，盐，柠檬汁和35克糖，搅拌均匀，放锅中加热成为浓稠的状态。
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4、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

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派皮的制作：! Z' W& E/ x% u
5、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。4 ~( a8 {9 Z* Q& J, B$ U: B

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6、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

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7、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。5 G# t$ B6 \$ p! Q7 D