shuihaier

轻乳酪蛋糕（10个中杯）-

材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。* d; v: c. ^6 r# U5 E
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
3 ?) Q* ^& Z' Q7 p做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
& _' I) u$ Q" A9 N2、将粉类筛入拌匀；" z& E  v, X9 m/ l$ b6 D. h
3、加入蛋黄拌匀，备用；* `8 h) A+ V' R8 U$ x; Z- A
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
4 A* V" z7 Y. y% L3 l" F5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
5 j9 q* r( g4 j9 p, x$ l4 y- }: G6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。3 X' z3 n* j% D; G' g8 |3 g- e  F

4 f( h6 c3 B; e! M# Z! o- F注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！

行走的想想

等成品

shuihaier

呵呵。成品已经有了，刚才贴了半天贴不上来不知道为什么

犹抱琵琶

回复 shuihaier 的帖子4 O' o2 F! }0 J

$ c3 e1 l+ R/ o6 Q" q亲，你做的是重乳酪，轻的，也叫芝士蛋糕。125的奶油奶酪

shuihaier

恩恩，还真没注意呢

我是法图麦

不错，就是烤的时间好长啊。