【香辣蟹】制作分解全过程，爱吃辣的妈妈进来坐坐 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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乐乐

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1楼

发表于 2014-5-16 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我爱麻辣，特别是麻辣海鲜，以前没乐乐时我们经常出去解谗，可有了孩子后，我的活动受限可对辣的热情依然浓烈，怎么办，嘿嘿，自己动手丰衣足食，开始钻研麻辣菜糸。* L, M/ Q! W; R* W! \5 O
+ A" L/ ]- j: \+ V
香辣蟹材料% _# m5 x7 t N5 Y+ O. n1 Z# _/ f W L

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乐乐

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2楼

发表于 2014-5-16 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作: I7 u. K0 I: }: X6 q, k4 t! i( }
【1】将螃蟹洗净，开壳去腮一分为二

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乐乐

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3楼

发表于 2014-5-16 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【2】将料酒撒在蟹上腌制15分钟

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4楼

发表于 2014-5-16 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5楼

发表于 2014-5-16 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【3】蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒少许，大料一朵，火锅底料少许备用

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6楼

发表于 2014-5-16 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【4】淀粉倒入碟中铺匀，将螃蟹露肉的部分沾上粉即可/ b$ N( d9 Q9 E0 \ d F

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7楼

发表于 2014-5-16 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【5】热锅倒油，放两片姜; ~( d* P2 p2 b. v! ~* G @8 [( l

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8楼

发表于 2014-5-16 22:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

待油热炸制螃蟹，中小火炸到两面变色肉实即可- X `# v3 ^( H" m' L3 X% v" n1 h3 @

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乐乐

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9楼

发表于 2014-5-16 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【6】热锅倒油，放入大料，葱姜蒜，煸出香味瓣1/4块锅底料，翻炒两下倒入生抽，老抽，糖，鸡精，盐，干辣椒0 ?9 ?7 J; l2 W; q9 m* P% i
1 T3 c1 L" |5 P; q' }! T6 S0 P
炒匀后倒入适量开水熬煮汤汁

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10楼

发表于 2014-5-16 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【7】汤煮开后倒入炸好的螃蟹翻炒两下，让汤汁包裹住毎一块蟹肉，大火翻炒，因为是淀粉炸制省去勾欠，待汤汁变少变浓稠时即可关火。' {6 A3 p8 C' [8 K/ a) H
装盘时撒上香菜叶，小米椒碎就可以上桌啦

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