jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
8 E, e; E$ R0 e+ U---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 / K) p$ m9 p, s; v% y7 h" P
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
9 H; S6 p" }, \/ g( n. Q9 j, a1 y5 I' w. L    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。; ^4 ^" Z( ~: l/ N6 W

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所需原料及数量如下：* }  u+ Z# w# U7 L- A; M

1.盐5g
" O2 t1 ?8 e* I' T4 F& B7 V2.高筋面粉380g 2 w  m6 z/ ?* m% K9 w$ _. s0 [
3.糖70g
% S: B9 L$ E7 O7 p" _4.酵母5g 8 P0 `2 ^8 Z0 `' }0 f: v$ D5 c
5.奶粉20g
7 X# Q# _5 t# {  J) ?6.葵花油45g
2 y: C8 D$ O9 [! R4 `" t5 Q7.水130ml % V4 b" O5 H# H: I  Z+ }/ H7 `
8.蛋45g 0 s6 s* X3 q& X0 O1 w# y
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3 M% L. ^' D$ W1 [% K; x, x制作步骤：0 `1 N, ?& u" ?! q

% @! c" s) M3 T( P第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。( U, Q+ L/ E/ z4 ?- s

% o. G" E9 ?' }8 g第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。/ |& {# B5 J; C  @% B+ a
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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; ]" L* z' _" o* ^* N. J: T" i第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】4 t: C/ [' C0 P+ }, ]" E

0 f9 {$ v+ e$ j6 H% b' ]第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。/ i  g& M/ t0 @9 [; o+ ]- R

  M. ]  g9 W5 z/ J$ {; z第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
" t7 A9 G) g$ k' [5 v2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。% j7 Z* w# h7 \# ~

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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮. b$ M9 E4 [- \! o2 w7 z

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
7 i7 l( t1 O. R* D! c1 K4 [' v# J---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？