jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！) E" g% s3 [) K! ]# o
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
  I. x5 w; w5 \8 Z    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 & a4 B1 ]" V, Y* ^
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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5 m$ K+ N8 S  l! v! y8 [. E. Y所需原料及数量如下：0 S. B7 u$ ~3 B& b* s  ~/ d5 ^

1.盐5g / J; b8 m' i/ T, B" K# Y. r; Y
2.高筋面粉380g
6 J2 ^, K  b' h) q4 C! e4 H2 Y3.糖70g
/ \" u2 t- c4 d, K4.酵母5g ' g$ b' M1 p6 F, q( p* n/ b
5.奶粉20g - r/ ^6 n: `5 K* H. B/ }+ C* p
6.葵花油45g ; V4 }& l6 M: E& v# y  A7 K
7.水130ml - j6 C% [# H# ^0 D) G: w7 `, n
8.蛋45g 6 p# R0 n* u9 s) \& j
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8 ?% s3 W2 k: Z1 _! G9 _7 z$ W2 H  o2 T制作步骤：" S: a" J. X0 q3 ^: U$ y& Y* l
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。, U7 B; u6 L$ Y' B
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。4 S" A+ h6 w7 r- j" h, P9 Z% L: ]$ t
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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/ v! @; W/ f$ Q4 A/ b第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】  _- u3 w% d0 [8 d' @+ O; E# q6 Y

" F! a1 G4 X* I) d. b第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。, r4 A# ]# z- z$ R1 T) s

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
5 q8 p3 q- ]( L& r  l+ t2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。1 r& j/ M7 t) o& J

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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮" C: A+ t# v7 \  C5 ^

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
: }) J3 Y6 r; c1 J/ A' d1 x---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？