jinziwei2080

" R  Z6 [- M/ f4 M1 H3 l" N$ Q5 {- @7 u- p) Y; |

6 R- R' h- p& H
3 H$ b7 o) h. {
5 s& o+ M/ Q9 H7 q

9 n) C# x. T+ i! `0 @5 q老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！3 y+ r8 j% Q# d6 X. L
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
5 A) J; Y2 F2 w6 H7 Y7 s: w    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 - s8 ?: M5 D% ^! [1 G
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。- s% [7 M3 U" i# v

# o& M+ K; t5 P9 O' p8 A- D

1 V* M1 h  V$ W! Z7 Y- F2 Z, K" w" X5 \( }* i! e# j8 F* D3 y2 f
所需原料及数量如下：
! T/ ]" P  p% L

1.盐5g
1 U$ i' L* ]4 c) J% m3 g* d2.高筋面粉380g
; _  R- [" G% Y# k' e3.糖70g ! L/ k5 R. ]! P3 W% O
4.酵母5g : C( T, H7 r7 a: ?1 j$ v& x% m
5.奶粉20g 6 v! _8 h% f$ Z3 S
6.葵花油45g
; ~, Z% H' i$ y/ F) C7.水130ml 9 w; S* a# W6 w
8.蛋45g
6 O/ |* P6 z6 k8 a5 ?+ q: U. x) \+ [2 }1 H- R
7 O) }* d. e8 |: u
制作步骤：
3 L9 Y) ]/ R; B) b9 g
7 t+ ]' v) Y. D& L2 ~第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。* C' m' T9 w2 Z2 {- E  ^
1 K) \1 j5 \* N- a, [
第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
& ]4 k: K, L1 G% [/ U& l. K
9 e( R& a/ a1 Q8 H第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。/ M# i& i3 w8 S) A2 Y9 D2 {
( h! @' W! m" Z8 {' [( ~
第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
' `6 W- S- P+ W+ b, J ; N; K1 q# m- m' o  L
第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】7 V  {) X4 k$ v* o6 P' {" P$ Y

- ], l8 J+ w' y2 \5 m% ?* H8 _) [, A4 V第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时8 L" e) V. ~# R7 B
- k, d" G# L- V5 m
第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
* S5 v9 C- h7 i5 F1 q & I' g2 [4 c3 A' v2 `% s% F: _2 f
第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。+ U5 c5 J2 r: H6 Y- s; F; x# V
7 C. r) H* G3 l- ]6 Y

第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。- J9 s; z$ i. k% U1 }

% C! Y9 M+ G1 H+ p% K
. C& z% e% s& I* N( @9 j) `0 h
( E) s, E( b2 Y! C' G$ I
. p* F2 q: P  G2 LTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
! h' Z5 I# `  B) |6 V2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
4 q# l/ ]" b0 x7 }( N, E' g: d8 b- s( A1 q
% s' h1 l; O9 k$ R. P  I$ S6 {

jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
' n+ H+ [4 D1 i9 u! r% X

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
9 X: Q) P  a/ ?---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？