jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
( u: @8 n3 G2 n  a: j" ?8 M---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 9 \+ {( F: i  w) N4 J9 T
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
) k: O- U5 W7 e7 J5 C    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：* f- c6 T' m  `2 C% e2 k. U

1.盐5g
# A/ x% B6 L: k: ~1 C$ \2 i! x2.高筋面粉380g
+ q" U' @8 }0 y- v3.糖70g
- G# @: H' B/ l& q4.酵母5g
- S0 |, K* N+ i5.奶粉20g
, `" C: v9 f. o9 J, E6.葵花油45g 9 X& ?9 x! f' I8 D: p
7.水130ml
3 ^% h) S& B8 f0 P( c5 _( e8.蛋45g
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制作步骤：4 r9 I" H) r" @
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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& V; `5 _: A  c( X第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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1 z* n/ R- T7 f0 K: z7 d" Q; U/ e9 `第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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. _! W' z* P; b; |  g第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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3 E7 Y( o9 L7 z6 w第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。: k# a. p( y, E6 t; g6 @( g2 P

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。( a. v4 R6 M1 r, D. r" G, F- t/ h

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( T" F: Z1 N2 t8 X  ]) `TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。9 ]+ z5 x; Y. j1 |  f! b3 b
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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! E. d$ c; P& Q4 g; ~

jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮3 X! W& B" U/ `4 W! c

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！  }4 ?$ ?0 `0 p; x. z4 R2 w
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？