jinziwei2080

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& v( ^  v3 Y$ F5 B; {老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！* ?! J7 p7 l4 M/ C% J
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。   `4 B4 o5 t# k
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 / ]; ?( ^/ l/ |9 m5 Z
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g
0 U! p3 R; r9 n8 [" _2.高筋面粉380g / D) b. }/ a3 _, S' l6 k  e6 p
3.糖70g
+ f5 _* o5 V: I3 f4.酵母5g
1 [1 \4 I2 X3 Q5.奶粉20g ) E9 t- Y0 O( k- i1 h% q9 L
6.葵花油45g
5 d0 Z7 K; T  A7.水130ml
! u9 s; {: _7 G( B" O% z& m8.蛋45g
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制作步骤：0 I1 Q# R$ H, w) h! c5 f

0 \) t' n- |' d' l' N, ?第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。4 x/ d/ u. p: [( [" v+ C

$ |* S  J# I% B1 `7 J4 ]0 C第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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- M& h0 q- Y7 _9 i! F第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。# s+ y) ]* C- A
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。5 y/ R3 r* i0 a- U0 `) K
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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, h3 }# _2 M, @0 N+ h7 E第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。5 g, `8 Z0 v7 V) D' ^
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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$ z7 R$ l# R2 N5 w4 QTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
9 P0 \8 u8 {; S' a$ T. V! G2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮, Z- ?/ a+ c  H9 V4 V4 D2 y

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！- K; d8 Y5 ]! M8 K* w1 m* T2 n
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？