jinziwei2080

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9 e& ~6 L& b" T: D2 H0 x老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！* Y4 y- Q- h7 I2 W8 D
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 6 `! y$ V# O. @
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
* c7 ~( G1 j  n2 |    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。* k6 h4 u$ B9 A7 c* h7 W
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所需原料及数量如下：
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1.盐5g & d( Y5 p5 b: H* ?4 f
2.高筋面粉380g
/ n/ v2 t  r* \% x0 u- P: o) |3.糖70g
, x/ \1 t5 K3 O5 m. _4.酵母5g
: j1 D' f( E2 U& }9 U. P; k" z5.奶粉20g
  I3 `2 K( g1 `6.葵花油45g # G0 }0 t* d' Z, q1 g
7.水130ml
* B3 W& Z" K) o8.蛋45g
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制作步骤：
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9 B5 V, I3 K# B+ v, j6 Y7 h第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。/ ^! `, }1 U: Y: G9 @
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。; v  P. t  R2 l
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。$ C8 C7 e" @! R1 z5 B) z# x: B

! Q* \$ F% r! D' U9 k/ t. p; u第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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/ W0 @' U" X  U9 c  t4 q第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。! \/ e, O% U! i9 P/ N+ N
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。9 T0 @! y  \6 C" \# }# u
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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9 C/ R9 p7 `; E) J5 W+ nTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
5 E; H9 t0 V1 W2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。- b' O! K' {( J
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！, s  f% }2 L( G/ x7 w
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？