jinziwei2080

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; p* r4 c" S+ w3 w4 [# v3 S1 P

! T; i4 E$ u8 J+ V2 ~# D. I/ {: h老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
! K) A2 n5 Q# c/ v. Q2 i. n, x) T---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 ' \2 P$ y& k3 l! M- K7 ?* y  S
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 3 S; W' g! U3 a4 b7 }+ D$ r" S4 ?
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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" ?  y! j. @" \$ j- L+ t) C所需原料及数量如下：* s/ S" Q/ m- a5 C! z8 R

1.盐5g 1 C9 E6 D8 k- k1 F& u. e
2.高筋面粉380g
- F9 g! A$ t5 f* S$ T# }3.糖70g
: R6 h, q% O. j- Y  y' P# o! L$ c4.酵母5g
) M4 S$ V6 ^8 E  d, ?5.奶粉20g
9 c, V. L! [- @0 n) v2 m6 M: Q% M6.葵花油45g # }# y8 a1 g% S$ T4 c$ I9 }) b. H7 ~
7.水130ml + H" U) J9 w+ ?+ z: G; g4 z
8.蛋45g
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  c  l/ ]7 I/ _- q; X$ N# m制作步骤：
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1 X% H+ }# ^4 b. Q& A/ K第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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$ C4 ^; v: P: K' K4 Y" B% c第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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2 Z8 U( ]+ L; [0 H+ J  D第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。7 _2 G6 z9 ~0 ^1 K

, O4 |& ], O  u第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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9 r: W0 V6 A3 b, ~6 W1 e- P第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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, M0 }+ k! V3 ~; o第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。* [* H4 ^/ B" {4 \  g# F9 y

$ i: N8 I7 m* w7 w# C  v第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。8 N& O+ |) B6 h" c8 r8 d- ^
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。2 I8 ~7 p+ x! S, u2 J
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* W: `& r; k) s4 S+ d  i: O6 |TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。$ H( B3 F% _9 ?& X' k8 x6 q
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。7 Z7 Z# P! a- T, ]
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
$ |, n$ ^5 U4 h: d/ C8 O; d, d---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？