jinziwei2080

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* K* r" m( w1 n% q9 t# I# H老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！, c$ G0 J, o, x3 g$ {- C
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 8 V4 F& g6 c3 I  Y1 ^
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 7 n2 @$ h/ e% B% S3 m" W
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。0 B" t1 I+ o4 G! S' p' H
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所需原料及数量如下：5 q  Y5 T& T/ N9 J4 v

1.盐5g ! \4 ^: Z- V: A' K0 N; A  S, y1 I( w
2.高筋面粉380g ' Q. w- M5 k: E
3.糖70g
5 _6 j3 E, m4 }' v* h1 U4.酵母5g 2 R. p/ b# c1 n& `1 P. x. ]1 B
5.奶粉20g
/ y5 @; M  v( q5 P' Y# j# a: u( n; u6.葵花油45g
8 R  D3 q+ T) C, T7.水130ml & W- Z+ U: y. r7 m. F' _
8.蛋45g
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3 p. n' h$ c" M4 K% c# E+ y: k制作步骤：, c: R) m' [# `: }0 H
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。5 S1 ]) w5 y+ L6 Y" N9 A$ M
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。; N& G- y6 h. E% x  j% u  Y

3 x) G4 B8 i+ x第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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: k# k6 R8 l& n/ y) C第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。. r. x& F% X/ X( m# a

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! Y9 V0 S) ^" r0 yTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
% w* N' {% |& H+ C/ `2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。1 q$ [- S- T2 W8 ]8 i8 }9 n

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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
0 P0 h) j. Z' F+ J% x---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？