小砂子

青瓜拌黄豆: 3 c/ A7 c6 U. J& B) l. I - \; x- L' O; L# U主料:黄豆100克,青瓜150克;0 u; w6 `) C0 i 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； $ r. F# p: K) a+ s. _; z$ f, \( Z* k8 M. w* E$ |' R$ l! t7 l 做法： ; {, ~& p) e; W! k7 ]* \1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；' R0 w Y/ {6 T6 L, W 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； % W" k. o* J2 [' m, M5 F3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; $ n1 K/ g6 y7 v# U9 j; k# }4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；8 E$ g) k& [; H3 f% I2 ~ 5.青瓜洗净切成小丁;1 @ z5 C# L0 K P. u+ G0 Q( n7 Q& | 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.& i8 m5 ]* `4 J* x4 T2 R; @0 n1 |1 m " A2 B/ N' e* E8 X# ]7 L经验分享:- r$ F9 B, ]9 J4 x) W1 t D& h 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;- D) P! I9 S* R& Q# g$ T J# P: ` 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.