小砂子

青瓜拌黄豆:1 N) c5 o) c4 a 8 Z) k0 b0 z% {1 ~, Q @$ } 主料:黄豆100克,青瓜150克;+ y5 M6 Z2 T+ p Y X: ?% c 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；* E. z' w9 S- P z, A9 E9 c n$ {7 a F 做法：5 P" H: B ]( U: F: t5 ^2 j+ o 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净；3 Z( z9 I3 Z$ ?% w- i 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； z1 ?& Y) T; A0 q 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉;. i! D, E" k" [( {# K5 k 4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁； 8 `/ r; a/ o9 @- ?+ Q3 B* v5.青瓜洗净切成小丁;. R8 p. I0 I# S4 ~& J 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. $ }0 R# {' \2 U- y( C * q3 i, W; d' ?8 v) d; h3 e1 q3 m" S经验分享: 6 H9 j; K4 r9 |4 A+ h/ P/ D1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;' L a! X! [! y 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.