小砂子

青瓜拌黄豆: * ^' ?5 H2 i* p( s; ~ C# U3 r& m% F* w 主料:黄豆100克,青瓜150克; [5 N1 e8 i4 Z# \, l 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； 9 Z4 j' ^, a8 k4 g' g8 }. p% N * h) [7 _2 I o/ K x# Q3 M做法：0 D( K! f8 F! |4 x, j3 n. k 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； % e" }6 O! [4 h9 f2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； D! v% r6 g# m! y+ C* n: E8 b- O3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; ^! _6 V8 P( u. a4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；& j- T3 q |' @% U5 [/ @% } 5.青瓜洗净切成小丁;- H: k- P2 @7 F& c( g 6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可. 8 {7 ~. z$ a$ q4 d# g" ?. W! c; \1 g( x( T 经验分享: : ^' g+ |- G% I$ C( ^2 K1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; " W" @( |; M# v" y" J( M2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.