小砂子

青瓜拌黄豆: Z, ~" s, Q' j8 c: R! z6 `7 k7 t `: K1 U# r* F 主料:黄豆100克,青瓜150克;+ J* r: \5 U; M Z( e4 `% r 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量； * O: O5 [8 f3 t: M& z* K4 H$ y/ d2 {/ x) x4 }4 P R6 T2 s 做法：; v: G' {% B e 1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； l! t& D U$ Y( G 2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）；2 m" c$ ^- H+ P! }0 ?4 z$ w 3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; # P( r. T% C- B7 x3 ^, @. f4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；5 A1 x; f$ v5 L) I* O% e 5.青瓜洗净切成小丁; , h0 J% t9 E* j) }- U [6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.& O$ r$ [7 j+ _0 {5 L& R 5 z5 x2 x) T2 b3 `/ k经验分享: . u0 B4 A- A1 m4 j1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;! l' r1 F3 q. x9 Z n 2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.