小砂子

青瓜拌黄豆: / u! b, p8 ?) y3 k& `# H u ) F1 L! E9 Y2 c* v" X主料:黄豆100克,青瓜150克;3 M0 X. U' j5 t8 f; q% P N 配料:生姜、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、鸡粉、油辣椒各适量；1 M/ _$ e' ]/ Q+ r3 B- Y4 T ! W) L- k9 r. f }做法： ! Y N/ G- {7 H/ W/ z! ?1.黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净； ! i0 Z* u5 Z6 _; P( N2.将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）； 2 _4 h# D* c8 ~" c v9 |3.将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉; . u7 m6 y/ ?' E! c; ?2 K6 ]' s4.生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁；( | G: M1 U$ t* B* w, G! S' S2 p$ t 5.青瓜洗净切成小丁; ) Q! X ~* \# |# z! i9 n- L6.将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可.7 {" e/ i: Z7 ~ * W& ^2 T9 P- J7 _8 @# L7 u5 @5 ] 经验分享:, r# P2 P3 L0 r) Y5 Q7 O 1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出; - ~: ?- s3 k' ~9 q5 r6 h) g+ b2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.