小砂子

材料:菠萝一只(大概600g),冰糖120g ,麦芽糖一大勺(大概60g).2 N/ m6 e: i1 S) A; M 制作过程参考: {1 a! m i, ~- Q% b& ]1.把菠萝去皮切成小块. ) \. |& n1 p# _# S* |: Z2.放入搅拌机内,用点断的方法搅拌成菠萝泥.(菠萝不要搅拌的太细,要有点纤维感比较好) % T3 `; ]+ o; P- g% F3.菠萝泥放入锅中(最好用不粘锅),放冰糖120g左右,开大火煮开转中小火. . z% ?6 o" Q5 x6 n' Z2 b4 Y% o; e4.不断搅拌至冰糖完全融化,放一大勺麦芽糖(60g),继续搅拌,熬到自己想要稠度.(我熬了大概半个小时),放凉后装入干净的容器中,入冰箱存放./ t% I4 E& z3 V! R! Q 小提示:! A5 E% \1 \! q; `* m; ]; d 1.如果喜欢有颗粒感的果酱,那么把一半的菠萝搅拌成菠萝泥,另议半菠萝切成小丁,放在一起熬,制成的果酱就会有粗粗的颗粒感.$ o6 h" D& H- [( s 2.冰糖和麦芽糖的用量可以根据自己适合的甜度来调节用量.! c3 c2 |! ^4 w8 _$ U0 l 3.加麦芽糖是为了让制成的成品有果胶感,我这次加的不多,如果你喜欢像市售的果酱那样厚厚的果胶感,那么可以增加麦芽糖的用量.当然如果不喜欢果胶感,可以不加麦芽糖而完全用冰糖来熬.1 k8 Q% B! w, Y7 a+ b2 d 4.,麦芽糖,普通菜场的小店就有售,很便宜,250g的一小瓶,大概2块钱左右.! b3 q d( t; B6 U 5.家庭自制果酱,因为不会去添加防腐剂,所以一次不要做太多,做好放在密封的容器中入冰箱保存,尽早吃完. + W& o4 V$ l; d4 ^' g6.如果想要保存时间长点,那么请参照这个步骤操作:煮好的菠萝果酱在高于85度的温度下装入可以密封的防包耐高温玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题." o0 m4 e* M9 D. t$ A" ~ 7.瓶子,去超市买瓶果酱,比如丘比的那种玻璃瓶,金属盖子的,这种瓶子耐热防爆,出厂前也是经过高温处理的.里面的果酱吃完瓶子不要扔,洗洗干净就可以用了. 9 z( u3 K+ R x0 k