mylove稳当

6 |! I$ J" C& Y  X' i5 m【薏米焦糖布丁】9 z' ?" e% o3 z0 N" m
用料：6 t9 w6 \! I7 Z: ]  D
a、布丁材料:' g" T, y. g! f/ p
熟薏米 适量: `" O, q& j+ d' B- P5 ?' e) d
牛奶250克. I9 u) A" H0 [3 a4 G
鸡蛋 2个
$ Q$ a- B9 ~3 m( A/ }2 x- j! ?- S2 o细砂糖30克
; }" |% M% \; z1 }) Y" }* ?b、焦糖液材料：( h, l- z( A: Z* P2 p/ F+ d6 J$ A( Z
细砂糖60克
6 y$ N( l/ O- |% B$ P+ Z' V) K7 I% [; a2 z水20克+ d4 I" W. Q' D. ]' i+ q  \" K5 T
做法：
6 w( B. J" ?8 J7 A8 J+ R( `1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。; ~' P& j1 u* Y: e4 W; j0 t
2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。
* n$ S8 i4 D/ o! L* G$ b3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
/ q& c9 G0 j. T$ @( j4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。, G# A' Z# {+ W8 X) A
5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。1 J2 |3 c% q* }& A3 @
6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。
8 U" f* F" L/ R" C$ p7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。# _* I5 {8 l+ O' A7 G+ u8 ]7 @
8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）
* T$ O  g2 D8 D  ]3 g: G, L9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。
% m( _, @3 r7 T7 w. E8 r, P/ Z10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)
5 E- k! Y" b0 @1 O11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。: e$ L+ ^) b& j% Y4 t7 L6 d

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MUA-pp

都是楼主做的？厉害

zljalyx

学习了