mylove稳当

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【薏米焦糖布丁】/ }6 M/ H% k* A( q
用料：( _* w9 C) Z: A, W/ y: S) Y% u
a、布丁材料:2 r0 @2 g; _9 t1 l- F9 n
熟薏米 适量
( v( _7 }- r, ]" @  i牛奶250克% f+ m/ i  E6 p$ k! u* O8 [
鸡蛋 2个, T/ u1 ]5 B7 N/ r' Z0 O6 Z; K
细砂糖30克, T) M2 U6 ^# ]2 V$ }* H! I. f
b、焦糖液材料：
; M" N( g. c+ ^+ @细砂糖60克
& v' T8 ]% c& X% Z# R# i水20克
* D: t! i- x$ ]/ ~做法：
4 Z. h; e) U: G/ F$ r1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。
3 b9 H$ \5 a/ j8 D2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。! ]& M) I6 k  ?: U8 l
3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
1 B2 C9 e& r+ s: n4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。
) K1 Z* Y% Z& [' j8 g% V3 B( j4 i5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。
8 F7 t% q8 d) z' K5 Q/ f6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。
, i4 c% B1 ]$ ?1 S; w+ d7 [7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
& f3 N) \1 P6 `' n5 w  N8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）4 j4 _* b( s: d# _
9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。
4 k& K6 |( q/ `10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)
3 t( A2 b7 V7 |2 y5 N7 P- i11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。6 a- G0 C; |: ^& E( B# O  a$ X
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MUA-pp

都是楼主做的？厉害

zljalyx

学习了