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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 : ^5 N; j Y O. A5 ~! L
7 `3 i7 b( S+ [) e- I: M
这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包
0 f3 r- G! Z0 x8 w
, ^/ o4 c" p/ K, A" l& T: @; p3 z$ O, V
第二次面发大了# b3 C, o/ h3 Q3 g5 R0 |0 Y
) J! B# n# a/ q2 N7 g9 g; s" h
% l) V0 \ E y
3 A+ B2 Y+ ^7 d9 z$ L( y. @4 q第一次,面没有发起来$ Q6 q) v! I' Z- u. C8 h
- ^* _8 e: ~: s3 ^0 w9 U+ A" O: K6 ^% }- C1 A5 I
失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html3 f. ]) ~" Z( E& _( f; k2 F
感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的 J- ^4 E" {( Q* @
" N0 |2 Q3 l3 h" G
4 L# n" N8 `9 s+ E8 }; D; I
. u5 e# S8 L; l! m# o( O
这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
, T3 L/ a% G7 C/ n! N+ I
8 z @$ W( H5 ]1 B& R5 J( H* f ], v( M; L( Y' s/ R; E
4 U! k; ?; {! D. `+ Y5 }& F
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。7 ^% W8 u; H* S
/ O$ ^0 ?. k2 s9 c1 `3 u& d详细步骤! J9 c/ ^; W2 h$ P
2 `, C3 x+ J, H% m+ f- k
第一步:按照以下顺序放入原料% |- D* F B" x
1、鸡蛋一个" C& W3 d1 f8 O0 Z }5 `2 u1 ?: M
2、油一大勺
( g0 U; {& h* a+ g& S0 c3、牛奶 5/8杯( M% ~1 I& L) o
4、糖4大勺
# g6 z g+ N7 v4 p+ I5、盐 一小勺
2 F8 n; G4 s$ r1 @6 q" R/ c: ?' M6、奶粉 1+1/2 大勺
( A, e9 ]! r5 w* ?" N% z" D7、面粉 2杯/ b8 a) `% ?( l2 d0 P8 M
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
2 e0 D$ ~8 ]# Q
5 n: a7 H; W; a* \8 W& \2 E按照顺序放入面包桶里面1 |1 I4 f% _; v9 Y7 [4 d
" {" h7 \' n: L! E p第二步:和面8 V. D9 Z' o4 |
& ~2 J- q% e5 P启动生面团9 ~1 \. ]2 C! \8 J; [: [+ H/ d7 ]
! H; y% d0 S, ]6 E8 U10分钟之后成团,加入黄油20g$ u9 R3 `* M- r3 P" V4 `
2 D, _0 I/ H$ k
亚麻籽 2大勺
: @. G$ T5 Q* j) F O
: |7 q0 O5 n5 M; j; [5 {) w第三步:发酵(最为关键)
4 j" P* y( i; {% q. R' N0 e+ \/ c: ~; P; L; j9 V
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
! ^- Y, R8 X: t. C5 ?# m* ^( @+ {2 m* q, f4 _# R
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
1 R6 A! X% _# h$ z) B0 D( M j: `' O- s4 _
第四步:烘焙1 {4 u" Y9 A( P" g: d2 r" y# C
% z) h, s# `. E: I( b启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
! {* f8 H: U4 U
8 }4 B7 ?9 e6 Z$ P/ o, l
& A5 h5 j. {6 W- p0 y
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