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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑 B4 y% Z3 A5 Y4 t# B3 w! W( |
+ s& o5 d& W, D这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包8 B5 b; f& d; P/ g! x2 {
0 l; J# u4 O. n
% r7 i" f2 @/ N$ z* @
第二次面发大了
8 U8 W/ P% g e% e; o3 U! S. x# Y, @5 i* N i* g9 o$ m
1 K' f. X" X4 `0 L+ A
1 Z+ S( j4 }9 S! Z9 Y第一次,面没有发起来
4 B3 ^7 J) Q$ @9 p
" ?1 d* i. B) X |1 T a! W1 d d1 _7 b
) B; O5 N# p6 o) F/ [失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
; ~ z6 F' T! h7 E& U; Q. Y感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的 u. @9 t/ N" x$ R
d7 a' {4 f; o3 @
5 E5 @% d u* ^( r
" q5 P! P; E2 w. X这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。
3 R3 u6 U: H* Y, @% h* a( G
6 L" F; o, `9 x; g0 _2 E1 O0 I( J6 P
0 y h; l" B j g) Z不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
# T5 D$ h8 \2 k6 u0 ^$ ~' X
0 b7 @9 m2 M q- n8 J2 T详细步骤
. Y& D9 s( N4 T$ b4 }# |
7 D) `# \2 ?; P, ?7 c- B第一步:按照以下顺序放入原料* ~5 R6 [6 u0 V" {
1、鸡蛋一个' n0 b- Y; A# b' [" c2 O
2、油一大勺
0 |$ H8 N) o+ H. W) A9 n3、牛奶 5/8杯
& A! N1 d$ x; j3 ?9 \; X4、糖4大勺) b- o& I8 s. v, t. a
5、盐 一小勺
9 S' g; U. l; ?. }$ K, ^6、奶粉 1+1/2 大勺
5 J9 u) S/ \4 u6 w7 N7、面粉 2杯! t# j- n& @- O2 y; Y; S {
8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐1 m4 p7 s) Z4 l: W, E
6 f$ ]( T- d+ i, E* s
按照顺序放入面包桶里面
" g! H/ T; C& ^4 n0 e3 Q6 \
) u; d6 f, ~0 k0 _4 ?第二步:和面5 F8 e& E2 L& U7 X t' l5 f
9 m n) e! y6 K/ ^( w启动生面团! f3 x |$ H6 X, P* @; `" C! W
|3 x) m) v9 U( u6 `10分钟之后成团,加入黄油20g. R' r& c2 U; j6 a
# s. D: g# N4 Z0 t! [
亚麻籽 2大勺
. c0 |- Q- W) }6 N+ `3 @) @8 n
9 k6 l1 ~- c C- B5 \$ l第三步:发酵(最为关键)
3 \7 d6 ]/ |6 p/ `3 U7 e3 O4 |+ j
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序 u( q( }3 O' p2 H( P* Z
$ D0 q2 \$ p' x" N. d0 J2 ^
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行8 d' J5 f4 t) i' P# ]; j
) d3 |- {5 Z+ G+ _+ [$ {% K. u第四步:烘焙
3 P4 _2 a4 @6 }/ a% S( [) Q# H5 a0 e1 ?; V* R4 ^
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
# }, u# E" {4 [$ i/ M2 q6 u. T$ S' H( g7 E
8 }" Q$ U( Y D6 {3 L
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