樱小桃子

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' B5 L) R4 R5 ]! a3 z+ d% z       首页留念！谢谢各位的鼓励！- ]) u: W. J/ P8 Y& i' L$ e
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    近年来，因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系，使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾！杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点，不只已经成为午茶甜点的首选，更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕，而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角，而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。
2 z% P! t4 W0 Y) C. E6 y- b2 h: Q& Q2 e    杯子蛋糕起源于19世纪末，杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱，根据美国食物演进大事件的记载，说法有两种，第一：是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的；第二：因为当初这类点心的制作过程中，为了方便起见，其材料份量都是“杯子”来衡量计算的，例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等，因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国，杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”，也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败，且原料又单纯营养，在西方家庭中妈妈常常自行烘焙，很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大（童话中小天使最爱吃的甜点），所以杯子蛋糕对现代西方人来说，是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。6 L( m$ c. C- R$ ?6 n
    欧美盛行的杯子蛋糕
; }0 P, B, p' ]' Z# @2 J/ ]    当然，杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千，已经不是单纯的蛋糕体本身，以欧美常见的风格来说，主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化，创造出色彩丰富愉悦的气息，更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作，这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。
- @* `1 h3 N2 c- M    日式改良的杯子蛋糕
$ h3 t2 ?7 G9 Q, p( j    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后，将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了，可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心，你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感，是因为调整了配方，将糖份、油量减少。更明显的是，在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材，取代缤纷糖果，使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力，也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。# Q- N( E6 N6 y2 c
     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧！（学习中，请大家多指教！）意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕（蛋糕体是海绵蛋糕，方子来自烘焙前辈然然妈，感谢她教了我很多烘焙方面的知识！哈哈！）: G6 V; t4 h# g5 a" z
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) m: ?6 m# @1 l# ?# p" a6 m5 `回复 樱小桃子 的帖子
$ h8 b' B+ w( `( s: h2013年圣诞节做的，蛋糕体是红丝绒蛋糕，加奶油裱花，最上面用翻糖装饰。6 H/ a( M- q3 z  J- X4 d9 O% D
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红丝绒杯子蛋糕
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迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕，蛋糕体是巧克力蛋糕。
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夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕（奶油馅、蓝莓馅）! h) A+ Z" \; U1 ~  i' a8 T

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+ a; q% T2 b% u8 r巧克力马芬杯子蛋糕' c; A3 q2 r7 G5 U8 [5 Q

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; H( B6 W! _4 K' @, l  d0 c巧克力海绵杯子蛋糕5 k' m! W2 G: i5 n2 j  Z; J: n
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: P8 u( e3 l& N* G" ]  v% m* j3 t蔓越莓马芬杯子蛋糕
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卡仕达馅料的杯子蛋糕（和烘焙前辈 angel_yew 学习的，感谢她的分享！）
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" e0 {# N- P, p- j4 k( J小黄人的翻糖杯子蛋糕（这个是第一次做的翻糖，颜色调的有点儿像玉米面！）
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瀛文

亲真厉害，高手一枚啊

樱小桃子

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哈哈，我也是和厨房版的妈妈们学习的。