樱小桃子

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5 x' W" F2 K4 R# U' J4 i4 U" a! f       首页留念！谢谢各位的鼓励！* `1 w. N1 |8 e! J5 U/ C. }" }) b
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    近年来，因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系，使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾！杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点，不只已经成为午茶甜点的首选，更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕，而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角，而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。
& F! K( H5 i' Z8 A' p    杯子蛋糕起源于19世纪末，杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱，根据美国食物演进大事件的记载，说法有两种，第一：是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的；第二：因为当初这类点心的制作过程中，为了方便起见，其材料份量都是“杯子”来衡量计算的，例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等，因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国，杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”，也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败，且原料又单纯营养，在西方家庭中妈妈常常自行烘焙，很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大（童话中小天使最爱吃的甜点），所以杯子蛋糕对现代西方人来说，是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。# }4 q+ X4 ~; C# J6 b, b- p
    欧美盛行的杯子蛋糕; `% R6 }; q9 e- K
    当然，杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千，已经不是单纯的蛋糕体本身，以欧美常见的风格来说，主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化，创造出色彩丰富愉悦的气息，更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作，这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。( V9 O+ g) K- L1 n8 q
    日式改良的杯子蛋糕' P* _6 A; ]) i
    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后，将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了，可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心，你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感，是因为调整了配方，将糖份、油量减少。更明显的是，在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材，取代缤纷糖果，使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力，也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。6 Q% H3 V( {) I2 c8 K: R
     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧！（学习中，请大家多指教！）意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕（蛋糕体是海绵蛋糕，方子来自烘焙前辈然然妈，感谢她教了我很多烘焙方面的知识！哈哈！）0 ?# H: N# M4 x8 Q
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1 |) ?) B2 H' v) a回复 樱小桃子 的帖子
7 g, h' L8 l& G  t3 E- S2013年圣诞节做的，蛋糕体是红丝绒蛋糕，加奶油裱花，最上面用翻糖装饰。
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7 C2 Z) W/ L! w2 k/ c  U& B. `$ g红丝绒杯子蛋糕4 i; u( L2 r$ g1 |+ m2 H) ^

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迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕，蛋糕体是巧克力蛋糕。; s" Z1 q- R/ ]4 [8 j% w7 P

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夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕（奶油馅、蓝莓馅）, Z- X" F' {  z$ p

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巧克力马芬杯子蛋糕8 b" Y3 f. q8 F8 C5 W  F9 ]- _

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蔓越莓马芬杯子蛋糕
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  j9 o$ ^8 C7 c- R" Q8 ~1 A- p* Z卡仕达馅料的杯子蛋糕（和烘焙前辈 angel_yew 学习的，感谢她的分享！）- f1 F$ O& G2 V
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$ B7 l4 E, N& _) `$ L1 r! ]  h8 ?小黄人的翻糖杯子蛋糕（这个是第一次做的翻糖，颜色调的有点儿像玉米面！）
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瀛文

亲真厉害，高手一枚啊

樱小桃子

回复 瀛文 的帖子9 G* O# y: X1 ~1 F# u2 \% `
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哈哈，我也是和厨房版的妈妈们学习的。