樱小桃子

: ?' R! p& y! I1 }: `% G
5 C  H/ f; i* ]; R5 b6 D# {+ }; K6 y
       首页留念！谢谢各位的鼓励！5 M3 |( u/ b* \& Z; H8 D( O( k0 t8 N8 g
            
" i8 L1 c, U9 \3 \+ J% y    近年来，因为电影《欲望都市》中女主凯莉和姐妹淘爱吃杯子蛋糕的关系，使得杯子蛋糕在欧美人气沸腾！杯子蛋糕具有丰富趣味、造型精致的特点，不只已经成为午茶甜点的首选，更是常见于节庆派对、家常赠礼之中。这股品尝杯子蛋糕的风潮很快速地延烧到亚洲流行重心——日本。因为许多知名烘焙师傅纷纷推出自创杯子蛋糕，而使得杯子蛋糕迅速窜红成超高人气的甜点主角，而品尝杯子蛋糕俨然成为时尚品味的象征。* X" r& Y1 s! C# L, X9 e
    杯子蛋糕起源于19世纪末，杯子蛋糕是西方社会中传统的家常点心。而杯子蛋糕命名的由来就和它的外型一样单纯可爱，根据美国食物演进大事件的记载，说法有两种，第一：是因为这类蛋糕是以杯子装的小容器来烘焙的；第二：因为当初这类点心的制作过程中，为了方便起见，其材料份量都是“杯子”来衡量计算的，例如1杯黄油、2杯糖、3杯面粉等等，因而当时的杯子蛋糕也称为“数字蛋糕”。在英国，杯子蛋糕更有着充满想象空间的昵称叫做“童话蛋糕”，也许是因为杯子蛋糕有着可随心所欲发挥创意制造惊喜的特质吧。在以前杯子蛋糕因为做法简单不容易失败，且原料又单纯营养，在西方家庭中妈妈常常自行烘焙，很多小朋友是吃着杯子蛋糕长大（童话中小天使最爱吃的甜点），所以杯子蛋糕对现代西方人来说，是很熟悉且总是带着纯真温馨回忆的经典甜点。
" \  f, V! v) V) r# K% n8 ?    欧美盛行的杯子蛋糕3 z" K  A2 O' c/ C5 n1 p9 c8 H
    当然，杯子蛋糕在时空的演进后做法变化万千，已经不是单纯的蛋糕体本身，以欧美常见的风格来说，主要以黄油、糖果、巧克力和彩色糖粉等做出变化，创造出色彩丰富愉悦的气息，更有以翻糖等精雕细作成的各式花朵、动物或饰品等各式趣味主题造型的创作，这些趣味造型也常见于各种派对、婚礼、节庆等场合。
. K- ]$ g+ j3 Z. V( `    日式改良的杯子蛋糕
0 s1 A4 g  L; e  {5 H6 d% w9 i) Y; z; [    善于改良的日本人在引进欧美的杯子蛋糕后，将它们改变为更适合亚洲口味的杯子蛋糕。蛋糕的尺寸变小了，可以让女生们大方地品尝这个份量刚刚好的小点心，你也会发现日式杯子蛋糕口感吃起来较为扎实有饱足感，是因为调整了配方，将糖份、油量减少。更明显的是，在装饰上大量采用新鲜果物及原味的素材，取代缤纷糖果，使杯子蛋糕展现纯真优雅的魅力，也可以说更往健康甜点的时尚潮流靠近。  e& A$ K+ @  ^3 @
     接下来和大家分享一下之前我做过的杯子蛋糕吧！（学习中，请大家多指教！）意式奶油霜+新鲜水果装饰的杯子蛋糕（蛋糕体是海绵蛋糕，方子来自烘焙前辈然然妈，感谢她教了我很多烘焙方面的知识！哈哈！）3 C$ V0 j7 D3 _" K+ F0 z

9 C6 D& a: {" {- M* Z! f
2 d  g5 Q7 x9 W
! ~9 X1 n3 i" f
( J7 N, ~" {' n! G4 z
3 ?0 Y0 e) _  l1 X' m
, d8 {- U  o( n. ~5 g  W( H% E4 }. p
$ ~* j4 o' h8 z4 \% c
3 }- h; u, a7 X  ]5 J+ h

樱小桃子

& k- P) b: b  X4 X: m0 G$ J% C2 M# d6 c- _
回复 樱小桃子 的帖子
1 e$ o, C  z* V( H3 V; J5 j% M2013年圣诞节做的，蛋糕体是红丝绒蛋糕，加奶油裱花，最上面用翻糖装饰。
3 F* D. n6 N: H$ A7 q
4 X; b5 U! Z  P
8 a$ x+ m! p7 H/ }; J8 z1 |
, g/ u) R( S) X
5 g* F- v* q+ O. l+ E; Y/ e  J2 g7 B* g5 O% Y  [7 n6 k

" {4 b; ?+ U. `# K* m3 t, m, p
! A9 }" U1 M! P. \- @% s

樱小桃子

回复 樱小桃子 的帖子& P9 Z6 Z) x0 v! A4 Q1 @# r4 I
, v+ C' }0 `9 s% K2 @' M6 h. {
& y% C, J8 c3 W( ]

3 W& L  d9 Q& A& p3 k7 `9 T* L+ s" D% o4 _3 F

樱小桃子

回复 樱小桃子 的帖子6 H$ P: N5 U0 z8 R$ B# B
" a+ s, @# H$ O2 N( r
红丝绒杯子蛋糕, `( H+ I' s4 J' M
- D+ `/ F) ~6 o1 C' k/ A* J
, \) |# R4 H" H; H* z: E

6 \6 T: q: X; O, s; i0 T5 ~! G+ }2 \* a* q7 {
: S6 }3 C+ n4 k

樱小桃子

$ K3 A* `- R* N3 B8 n% d; P: U

  P- [. z4 ~! O/ @4 W回复 樱小桃子 的帖子
( J- O- ]/ k4 O  s3 c
5 c/ d  F5 ?+ a0 i8 {迷你奥利奥装饰的杯子蛋糕，蛋糕体是巧克力蛋糕。
$ ?, _" @) [; V# U3 N+ S( I
) c  s* Z* t* q# d9 d; o
! L- I/ ]' m, {9 i% O; ^  d$ z6 o$ D
5 X& Y' w2 _3 k, L7 `/ l1 j

樱小桃子

回复 樱小桃子 的帖子
# t( i" ^2 i3 j; n3 m6 _, @% M3 Y  r  s
夹馅的迷你樱桃杯子蛋糕（奶油馅、蓝莓馅）
) l8 C# E! S6 \& Q4 u. G
) S6 J" m' E: y& u: J, g
  E6 P0 n  d8 c* _# I
/ V; ~1 @$ {, ^8 c

樱小桃子

, M9 ~) M7 n: C( B

- K- t8 H6 N8 I! T/ E% A回复 樱小桃子 的帖子9 d0 G& L% e( M& U: j) V' c6 z

8 s) P# k, O2 Z巧克力马芬杯子蛋糕
% i  `* j* j& v0 y+ m, G9 i% f. `0 W4 g) f# s7 f* E+ J

; H0 }1 [" H: l" x巧克力海绵杯子蛋糕1 G1 G  }, s9 P! X2 W+ d, F; V
6 _; F# V5 @$ B, Q( u1 O
' Z. l+ q/ o% [# z; V) \
蔓越莓马芬杯子蛋糕, _, a9 a8 y" }
' ^- w) h  Z: E9 v9 b, n. h5 b0 ~

- y5 l+ R, d0 o3 h+ o- c0 J5 D5 Q$ Q卡仕达馅料的杯子蛋糕（和烘焙前辈 angel_yew 学习的，感谢她的分享！）
, |4 b2 E6 [8 _3 C+ T) B: K. f9 Y( W$ \) R7 F

- \2 |3 F* U4 V% K小黄人的翻糖杯子蛋糕（这个是第一次做的翻糖，颜色调的有点儿像玉米面！）
( O" Y  ^8 o3 k1 e6 D" J' t8 j- g7 n; r6 z8 z9 L

' W$ I6 B) o8 |/ M( ^7 ^+ j+ U6 Z, p
3 m' c+ C. D! x: J

瀛文

亲真厉害，高手一枚啊

樱小桃子

回复 瀛文 的帖子
$ s9 _; ?4 N, y, a! b) \
7 Z" X& q2 k* C; i: C4 R6 E2 i哈哈，我也是和厨房版的妈妈们学习的。