没有买吐司模具，也可以做面包，只是面包不是很漂亮。有时候不知道做什么造型，索性就让他们也紧凑一点，做点老式面包，寻找一下小时候吃的那种两毛钱一个面包的感觉。# H7 k1 h& x" `* ?8 C u+ {
现在，用烤箱做的最多的就是面包，从最普通的面包学做起，现在基本能做出来几款。蜂蜜牛奶面包，除了个头小之外做起来与其他的面包不会有太大的区别。
3 a0 o2 D d. n制作方法及步骤：
3 @5 n. b2 K' F3 q面包重量：约700g! F; h! g3 U( B ?1 t) E1 Z9 v. Z
烘焙：上下烤
0 _/ \1 E) N& X7 F3 ]- @9 Y, ~温度：180度0 T$ v. R' c& @$ N8 ~8 K& j
时间：15分钟
/ t$ y) \' `" Z. c所需原料及数量如下：( d3 c' }% \3 X; s
蜂蜜牛奶面包' v* ]% c5 \* V" v4 i2 t
1.高筋粉360g, l& O" F; ^: P( k8 ^3 P+ w! d
2.盐4g
- U. k' m4 w2 m: X% B; M. G8 i3 ~: e1 c3.蜂蜜32g! m+ i4 C4 ~/ g& n
4.酵母4g
5 z( C# v6 Z& v6 y( Q5.葵花籽油29g4 a) f( h/ R& y3 ]6 a
6.鸡蛋液30g
' B8 C+ a1 O3 {& R7.牛奶200g
9 _* q) V: r! }7 }" n }% V特点：1 l1 k; B& d3 r" P# z
1.个头小，可以根据需要食用。
( k9 }" \# u7 ?2 { @2.比较软，容易消化，特别适合老人和孩子食用。
4 E2 U. R8 B- F: f' i3 a! V3.没有加白糖，用蜂蜜调节甜度，高糖人群也可吃一点。
7 G& T8 @% a; w1 a- m多谷物面包- j& P7 l* H7 v: C
1.多谷物面包预拌粉300g, L/ E! t* Z- j, K
2.鸡蛋1个
) v7 q" T# ~$ Z; }, {3.牛奶50毫升
$ F, ?+ e' y2 {* _2 |, A7 k1 N4.水80毫升. x, p0 M" E, ]$ Q# ?
5.安琪酵母5g
& G0 T9 Y# r4 |( _5 d' Q6.葵花油30毫升; O3 @' B' e. E1 Z, f+ w
特点：5 Q, G' e' ?) T" d! D& m
1.成分多，粗纤维多，促消化，营养丰富。
" y H( M3 o, Q( G8 z$ e* W2.消化功能不好的小孩和老人酌量。
, v3 Q: n4 H" s! Y蜂蜜牛奶面包原料图18 G1 I3 [+ h4 X, Q$ S
* X7 b( K* Y2 c8 B* n
蜂蜜牛奶面包原料图2
* h, t: P# t' n7 N+ [! s1 R多谷物面包
7 x/ ?) H$ ^+ n2 w% ~; w% V/ y' Q
制作步骤：
! d" f: V! a! H第一步：用配方分量内的一半温牛奶溶解酵母（配方使用200克牛奶，则用100克水溶解酵母）。9 y4 o2 W! o2 A/ _# z9 |1 F
第二步，称量好面粉、盐等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的牛奶、另一半牛奶、打散的鸡蛋、植物油等配料。4 b4 Q% Q d5 H
第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
& Q! b7 S1 K& ^第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
# c: t, M; d7 ?# X; \2 f. G第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
5 L( R- m1 C; }. X9 I3 \第六步：把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
; }1 D" N- H1 w+ ~9 k第七步：把发酵好的面团挤出空气，根据个人爱好，可以分成不同的等份【蜂蜜牛奶面包32份，多谷物面包8份】，整形放入烤箱二次发酵。
1 I h/ Q& a7 d' U" a& |* Q$ c, H+ b第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
' v( }* ]1 P; r$ n$ T' h {1 o- `第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
) _2 V+ o) T9 F# ~+ u; r2 ^ ~1400g面包用面可以同时发酵
% i" i/ A- P+ {) k" V& S$ H8 g烤箱自动发酵功能，电子控温，轻松烘焙。
1 i3 z+ p, N, u" `蜂蜜牛奶面包，均匀分成32份。: z/ x( N, C2 K) E% J5 k
多谷物面包，颜色看起来不是很漂亮，味道很好 【个别的面包肚里很有货噢，乐乐最爱的火腿】
: N8 ^7 d4 ~% @7 G; h" e 个人以为，做面包相对而言是最容易的烘焙。 l. `" F' ~: z% G3 Q
& M+ V) l6 d/ D7 B; B
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TIPS：
; B# U- _; o. z) D: _1.在烤面包的时候，最好是大小相近，这样烘焙时间能保持一致。) I; m+ ?/ K# M
2.此次两款面包，大小不同，烘焙同样的时间，是因为多谷物面包本身颜色重，想要多谷物面包轻一点，蜂蜜牛奶面包烤色重一点。
0 b* e( ^: C) J9 v9 x4 @3.黄金容量： 37L家庭黄金容量，轻松放入一个13寸超大披萨，2个6寸中空蛋糕模、3个450g土司盒。9 @2 C5 Y" A" N. q5 \+ D$ b& H1 B
之所以说是黄金，从体积和容积两个角度来衡量，达到了家庭使用的最佳值。对于爱吃面包的人来讲，一家人一共700g面包，基本不够两天的早餐。此次做了1400g面包，足够我家三天的早餐量【还有一点富余做零食】，同时烘焙还不会影响效果。如果烤箱稍微小点，因为空间关系。同时烤两盘很容易温度不匀，如果烤箱大点，若是家里人数不多，又会多占厨房使用空间。
- c& N1 b+ t/ a1 o7 K4.自动发酵功能：8 C0 h, v, @2 C2 h& G; O- q6 [- d7 q3 q
减少确定发酵温度的烦恼，去掉经常观察发酵效果的繁琐，一键等待，一键完成。
1 x# p! |9 a* a* ^5 S% t! u4 J3 a 烤箱自带发酵功能，只需要在触摸屏上选择相应的菜单，就可以把面放入烤箱，与普通烤箱相比，不用考虑温度的变化影响发酵时间和效果，自动控温，轻松发酵。设定之后，当听到“叮”的提示音开始计时，可以安心做其他事情，当一个小时再次听到提示音，发酵完成。
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发表于 2014-3-26 10:48
