奕奕妈12341

基本特点：* O- T( d: H) m1 g( a 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 * G K6 w0 m `7 V$ ~5 `7 X4 _基本材料：# ^" w! n2 E5 b) D) k& w# U/ m7 c 生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 8 o8 ^. M% Y! |% I 4 o& w1 Y/ [2 B% u) _6 D7 o 做法 5 l$ O. y) Z0 t1 k/ v2 ?- }, u　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。! J0 `5 X1 [4 D0 l0 b& S3 Y 　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。9 Q3 ?4 | y" g$ C" ] 　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 ; E/ G$ n7 o. ?) C　　说明 w" u* u" B; M$ [8 L7 `　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。