奕奕妈12341

基本特点：. U) F( R. Z9 X! P 清补益气，健脾化滞。脾胃气虚，病后，术后体弱，症见消化力弱，饮食欠佳；或脾失健运水湿停聚之症。 " d: D! @% V! _基本材料： ; E5 q$ {7 {! _; W$ ?; ?' ^/ F3 t* \生鱼约５００克，猪瘦肉１００克，胡萝卜５００克，红枣１０个，陈皮１小片。 9 s% X5 m1 N% Q6 J$ O E- r- L3 n. l3 I: t/ [ 做法 9 J) R1 G% U& x- ^( j6 g/ _7 u4 F& x　　（１）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。 % {$ e* m9 D4 U/ V3 A; v/ `9 r　　（２）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。 , ] n# _) c4 Z" J4 Y4 k5 ~" {9 i　　（３）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。' X% ]) Q; |1 `2 p" g6 e9 A 　　说明 & ^; b& b! A, S) Z9 M! n　　本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。