奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: , d2 _9 `0 ?* y- Z" M4 g! k# T. Z1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)0 W. w/ o" S+ d7 X+ s 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 0 T! T# s+ ]! o3 B3 k7 b- R3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)2 L8 o- Y+ H. |5 q3 R 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)( c8 R a4 m8 j4 b( l1 X 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法: , D/ T4 K5 I+ U. T, Z1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。6 V& g( O4 J) X2 q% r) c 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 ) @3 c6 @5 B( @2 I2 a, u9 _+ b6 ^3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 5 W/ k4 E6 t! V* W3 d" N4 D* s ?4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 . q! f! Z8 @3 [& r+ ^3 \" B9 P5 ]) {5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。