奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 4 I3 n. j+ T5 s8 T2 S6 Y6 b' r1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣) ' i* {* [+ @1 X. U4 S5 l2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) 0 g/ {) F7 Y0 r2 _) R3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) 7 r7 n2 a/ b. q7 k/ d- r$ w. b4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)- U; a/ W# R5 Q, X9 J/ D/ V6 N 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:5 p; K: `3 d! I; a7 i: X* F 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。& N+ b3 w$ i% t& t 2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。 ' A4 r7 b& X; j2 G9 {9 p3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 6 _2 [% S; F2 w- ?6 p. L" Y4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 6 ` L8 S# `' ^; m& C8 w) d5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。