奕奕妈12341

一 糖醋鱼的原料(主料和辅料)材料: 0 S0 q% `: `6 [5 m' d4 x: z1 材料：鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)3 z3 {9 j0 [2 `$ B. {6 ~ 2 腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙) / `- W3 A+ l' u' c! y3 芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)% T$ a, k8 X' k. n, e5 @ 4 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)3 p# R. z# b; {' p8 ` C/ n2 J0 b 二 糖醋鱼的制作步骤具体的制作方法:0 ^/ _0 L4 d* s: F 1 洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净鲩鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 , X) c% m/ {, l6 P2 Q4 O2 把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。, z# \' z2 [$ `5 e 3 锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微**。 v/ |# ]/ P( p! H' ? 4 将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁。 2 I4 G2 o! v u1 o; k5 揭盖后，将煮好的鲩鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。