本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 7 s- u* K9 w% l0 P, U
; }1 P; t4 K8 E0 S0 G8 ~2 G' O[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！ ; j' g) ^9 o4 X6 r# A% }$ Y+ L- a
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V# x- e" B5 q1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。" v5 I! D8 K5 P; p5 @8 d' r; o
; n2 J' S3 e5 U7 o9 G! o 4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
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' k( r, o: } J3 I5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。6 Z, U t8 m9 C1 B7 M6 r$ ^
' h4 U7 K6 f3 u9 a6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！
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成型的豆腐，大家看看吧！ + ~: n" n( H6 u; c' Z
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8 j+ ]) D1 q) C7 w1 P家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！ % e% d% ?# q5 n6 I/ Z3 H, `
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发表于 2014-1-21 15:18
