本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 # Y' q) K% [9 b
: {$ {( S# A2 u6 N[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！ 2 m/ u, e8 X# g3 k4 w
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1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。
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8 L; }9 \' K0 r* q% ]" v# U B 4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。4 [/ k* p# M2 Z9 `3 U+ V) z
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7 V* [1 t+ x# m5 }2 B# X: b& I5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
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6 u6 j# D; b: e' Q6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！! V3 ?1 U1 y( c) s
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" k" a) N2 s# s3 p% l% ]8 |成型的豆腐，大家看看吧！ - s8 l, P: u( ]& P% n* s
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家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！ 2 a0 v5 ]5 M8 O' @9 C/ B: \
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发表于 2014-1-21 15:18
