本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 3 j6 h ?2 g: H4 q- v7 u' u
+ J2 L. j7 z; K0 K% B$ P! L# W
[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！ 7 l0 X- f1 P6 [ n
[p=22, null, left]
9 M0 U3 Z& B' @% R3 x4 T
0 d2 K; Y& H$ }* g: `" R1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了； 2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆； 3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。
- ?5 ~8 K2 a7 r8 x& z1 |' z& n# Q1 j; c+ V4 h2 Z3 L- J* |
4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。
' _5 l: I, g8 B3 P8 u3 u+ Q9 j7 K, V0 c
8 E6 P! M3 e, M8 z; \0 D" @5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
' D; w3 u F! T! a' c4 v# ]' O1 F( e0 t/ a6 J
6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！% e4 ^/ w3 K0 M" o6 }( o$ o
/ y& ?& P' O8 C0 s: W( y- W8 z6 k
9 o3 k+ @! t* M/ o9 l) c4 w6 o成型的豆腐，大家看看吧！ 9 x. S9 u2 M( u2 l; D, A$ g
6 b) z" a' f' E0 a1 u& g7 Q: h2 [" L# v6 U7 J) O/ i- ~
8 Y- B* N3 |$ q# K$ Q( h v
家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！ / z# o' F7 n/ `9 T
| 
发表于 2014-1-21 15:18
