传说中的小妹姐

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& @- N( d) q( |7 g+ Q- c[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个豆腐吧，请大家指教！0 j* g  Z1 E& U, P# d
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1、料理机磨豆浆，大致比例为：一斤干黄豆的量加8-10斤水，其实也不用刻意的按照这个比例，根据个人经验就可以了；

2、使用密度较高的纱布或筛子过滤出豆浆；

3、把磨好的豆浆加热，开后多沸腾一会，关火。' l" V4 b7 R% f

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4、点豆腐，十斤豆浆加二斤冷水或放置5-10分钟降温，用50毫升白醋加250毫升清水，点制三到五次。豆花由浓浆变清了即可。  N$ w! h4 Y7 T0 D% f3 Q; c2 h/ W

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5、 然后开火烧一到两分钟，让它充分凝结，待豆花结成大块了，关火。如果豆花成形很好，且喜欢比较嫩的，可以省去这步。
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6、压豆腐，将其在特制工具中压制成形，就可以了！压制力度控制豆腐软硬程度，根据喜好掌握，压完即可食用！
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成型的豆腐，大家看看吧！

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* ^1 B4 K" Q9 j) X# N$ O3 }6 i6 `家庭自制豆腐，真材实料，干净卫生，无任何添加剂，是居家主妇伺候老人、丈夫、孩子之必备食材，我每周都会自己做一次，新出锅的豆腐沾点三合油别有一番风味啊！敬请期待xj下期爆料美食，谢谢赏阅！！" s, ^2 E  I" J

白雪516

赞！真不错！

福果儿

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" T* [. t  C$ _4 z$ _0 ^; `' z
( P8 O. @- S' m$ w7 a/ X真不错，模具楼主在哪儿买的，多少米？

小麦麦233

回复 传说中的小妹姐 的帖子9 ]3 l: `" j, _
本帖最后由 传说中的小妹姐 于 2014-1-21 15:21 编辑
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[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj ...

( Y8 C. L$ r7 k0 `8 b; w7 X
这年头食品安全搞得人心惶惶，宝妈们为了下一代健康成长啥都自已动手做，利害利害！！！

树林子

呵呵，我自己在家也倒腾过，就是醋的比例不好掌握，，，也买了个磨具。

向阳幸福花

太有才了

POLLUX26

亲，压豆腐的那个模具哪里买的

xiqiao

你用什么料理机，是vitamix吗

武龍愛

真好，请问那个压豆腐的木头盒哪里能买到

21卫卫

回复 传说中的小妹姐 的帖子9 W  g5 `: I+ B- f* _
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-1-22 10:33 编辑 8 n! V5 H- x) C7 d, A
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[p=22, null, left]发帖真是件辛苦的事啊，今天xj我做个 ...

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压豆腐的工具在.哪买