jinziwei2080

• 
  
  6 A0 C6 x* y- P6 a) Z4 l7 g
  
  
  # C3 w# D& H, {! j
  # t5 U- u8 g" ]$ `0 v
  
    C: M: }+ ]( U. I& e7 D0 A有一点比较肯定---不是论坛第一个拥有烤箱的妈妈。
  
  6 |) l& H2 B& Q$ s9 N8 d9 |
  有一点可以肯定---在群里念叨了很久的烤箱已经使用上了。
  2 ]: H% L4 _" F. k
  
  有一点非常肯定---爱琢磨吃的我终于用烤箱可以搞定乐乐的日常零食。
  
  & j2 U) r  [& X/ g4 g/ e) t6 `: L3 L' ]' E# X/ x7 ~
  在烘焙路上，绝对称得上是新手，但一直没有放弃为乐乐和家人做美味的追求。
  7 P4 C& f6 Y8 l2 w9 c% e
  : D- y; W. x  c1 a$ ~; g- X& c马上到春节了，免不了亲朋好友相聚，哪怕是像我这样的外乡人，只有三个人一起过节，也要准备不一样的食物。7 r1 M6 F. q9 A7 O  s* R4 e
       , W  S  L! o  L( L  E  |
  做惯了炖鱼炒肉，中式菜品已经做了许多年，今年来点不一样的食物吧。$ \7 ]$ i$ |5 _2 e8 g0 b8 c6 d
  * _: j4 K4 |4 x. T2 C* h8 n
  烤箱，就是最好的帮手。, B4 v& J; U. D$ o3 R
  
        你还在为不知该做些什么而无聊吗？
  6 W' M7 S6 x3 Z
  ! D  [) D' Y4 m你还在为不知道该给孩子做点什么而烦恼吗？- |1 X' ?% c, w$ Y: P
  
  8 Y% U+ M8 m- V' Z- g: q5 s    你还在为食品添加剂而担心吗？3 v* l# ]! a  I3 q; i6 q8 f) @
  
  . A- t8 G9 z  u2 M/ n你还在为节日大餐而手足无措吗？& j: e. ^) y: b  U: N
  , d0 y$ H2 d0 [+ c
  搬家一个烤箱，烘焙---走起！
  & J% Z" i) U" G: _0 s      感觉，大的烤箱，用着就是舒爽啊。不用像小烤箱那样，一小盘一小盘的烘焙喽。
  / k) y- y- \9 Y6 Q: E
  
  ( y: D: b2 h9 h& l
  
  品牌：UKOEO
  型号：HBD-4002
  容量：42L' q( I4 ]9 i$ m$ M
  
  [p=27, null, left]包装
  [p=27, null, left]双层纸箱，八角泡沫保护，每个侧面还添加木条，更安全。
  [p=27, null, left]烤箱被整体泡沫包装。
  
  : h1 W8 E2 f5 G; q
  . c. l0 r) F7 ]0 t7 u
  6 F: U& J0 u- L3 r
  
    v2 ^6 {% ^. O: Y
  功能：五种功能选择
  1.发酵
  2.烘烤
  3.转叉+烘烤
  4.热风+烘烤
  5.热风+转叉+烘烤
  采用德系全不锈钢设计，八管发热，可以通过上管和下管的温度调节旋钮，控制烘焙所需温度。满足不同食物需求。
  
  
  . ]8 y# l1 v) P
  0 F, Q4 @# t, S" @
  
  
  ( j/ l, p' c- Y2 g
  / ]5 O/ ^. H5 N
  
  
  ' J$ z2 Z$ d4 D6 s8 r- T
  
  
  5 j5 v, {  V+ h# i' }- ~
  + A( p# H$ M, |% e! j功能键/ V* O# K* j6 q) s8 ~, I9 D; I
  
  
  8 W' Z* e/ H; I7 ~0 a2 U. V
  
  1 w* w) |1 x. b, `! Q5 p7 S! x8 [, [$ s9 i* Q' s
  
  可爱毛毛虫【君之方子】
  配料：
  面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
  内馅：豆沙馅100克! }2 P9 i' }7 o1 f3 d
  表面刷液：全蛋液适量
  # P" C" a" r' m5 l$ ?
  
  
  1 i3 b: s& D% x9 q6 p
  原料图, a, K7 N% ~2 p" ?! d( N. y
  
  
  2 k5 f: Q4 G0 J$ E, j3 {( B* A8 x, }$ x9 w4 ^
  
  ( b) [8 Q5 L' i0 a2 B1 A4 ~
  
  
  
  5 b- z) @! ~8 z( Q  V- P+ G. {  h, b% A3 |
  
  * M0 V  e, S& m& X' R0 ^! }* O
  
  制作过程：5 u* J, d, x0 u' i' \
  1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。, E; v7 ]5 ^) G3 N
  2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。6 S" {. r, m8 d/ _% r  j5 T
  3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  2 k# f# T7 i" }7 q8 v- F5 s4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。) z/ x" I8 r  L9 m
  5、如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条。
  5 Q8 }/ y8 r: |0 y) h7 k1 c* D6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。% Z! D; [) C! |6 o' E# F
  7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。! W: u, J; b7 H) W# R0 H
  8、放入预热好的烤箱，150度【君之分成四份，180度】，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
  1 _- A( G. Z" W& W7 b# C) N# X4 q+ E2 u' i! ~/ ^6 c5 n" ]
  
  第一步：后油法，揉面
  ( I0 s! Q. P) ^- X# i
  
  
  
  7 A, F; x8 a9 P+ B- F, i+ u
  
  4 j+ [' }' M6 W步骤二，分成八分【我是给乐乐吃，所以做的小点】
  ( O( |# F! e7 h; Y9 D
  
  
  
  : O0 C- p6 r! B9 [9 X3 v! Z
  
  3 q! ^" ~- w) I1 Q3 a第三步，涂抹豆沙
  
  ( T. B# ^4 c. a$ _0 |
  
  5 ^* ^8 Q, H6 K# ~8 t- h; S第四步：将涂豆沙部分卷起，未卷起部分用刀切条，
  
  2 C( _/ x4 L7 n7 J8 u# `6 N5 t  I$ l( f
  
  ! f# D: z! A& D6 F第五步：未卷起部分用刀切条部分，要足够长，可以卷一周
  
  ) ^1 |% T$ f+ d+ K5 w) Z/ ^# q
  3 f8 V! L# c8 ]8 z6 I+ N" m4 B
  最好用刀压一下，免得二发的时候翘起
  
  $ w, t) R0 s% A! f
  / A- c# _2 D9 ?* J+ s( I( \
  第六步：放入烤盘，盖保鲜膜二发
  8 m) U& ^, j' E$ ^$ ~
  
  
  
  0 C. h! y4 n" D$ d$ D4 c
  
  ! G0 m1 a3 g; V+ ]/ N  O5 ^! G
  
  
  
  # s" b0 Y1 V: I  j: f
  
  # {  D+ i! E+ R6 z, g% e7 `
  
  第七步：刷蛋液
  * G8 ~8 _! I' [  O
  
  
  
  & g; A$ f. s2 q3 N8 Z8 ?
  第八步：放入烤箱
  
  + q+ K: t/ I7 ?8 r
  9 X$ h. O7 x9 ^; R7 e
  
  
  , v0 X+ S; y, k/ \: F
  
  
  $ E: _" \4 {" r; h8 i* _
  蛋黄打的不匀，所以部分表面颜色较深
  
  7 h" V* ~7 ~- Q: r( {
  . o$ R: u* i6 I/ u' m1 ?; f" a
  出炉食用吧
  # t/ M- w% C0 j2 B! I. }) Z' [: \5 j/ I
  
  
  
  8 t. ?1 `0 ^1 r- u8 M; z- K- E
  ; Q9 y1 U* ?. L) }+ Z0 H) [两个问题：' \+ e$ B% f0 M
  1. 第一次做毛毛虫面包，蛋液没有打好，如果把蛋黄打均匀一点，上色应该比较均匀。
  $ H5 F6 C4 D1 i2.个头有点小，卷的时候层数不多。
  0 \5 T5 f* n; J6 t9 b
  后记：7 f; I, Q' F6 M5 z
  1.烤箱使用之前，必须空烤，时间和温度参考不同烤箱说明书。5 l+ v: k, ~5 T6 f' s/ e& @
  2.需准确称量，烤前需预热。
  / g5 w) y$ ~7 L* B. }! x3.面包内馅除了用豆沙，也可以用莲蓉、椰蓉、、果酱、肉松等你喜欢的其他馅料。
  4、第6步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
  1 M$ X5 s  m  d. a5、刚开始做面包的新同学，建议看君之“面包新手攻略”。
  
  , |% Y! Z, o1 F4 p  N  R0 ^& h1 w
  附：豆沙馅做法2 T. w# c2 N- Q8 E
  1.红小豆洗净，水浸泡24小时。) }2 N0 E6 W0 s* L, B
  2.煮熟【若有高压锅最好，浸泡时间可以缩短】，然后改小火收汁。
  - m$ c! v( Q1 [3 L3.如果做的多，用勺底压碎，如果不多，放入大碗中，可以用擀面棍捣碎即可。加入适量白糖。【还可以用榨汁机打碎，然后收汤。】0 O/ p  P8 g! M' ?5 g
  ) e. q+ i+ V) p
  注：# f$ p; E/ a( N3 l7 f
  1.如果有粉碎机，可以先将红豆打碎，加水煮熟即可。5 W( s; I  }9 g. J% Y1 U3 O, V
  2.如果冷冻室有空间，一次可以多做点，分开装，分别冷冻。自己做豆沙包的时候也可以使用，非常方便。
  
  & `5 Q- l9 I9 ^' \' Z, p* Q4 U0 y  y& q) f, U8 a
  

水骄阳

沙发？学习了 ，买了烤箱一直不会做美食，揉面部分能说的再细些吗

瀛文

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

jinziwei2080

烤制后期加盖锡纸，上色就没那么深了

这个方法不错

kasann

收藏

飘飘妈咪

我做面包老是不起个呢

jinziwei2080

我做面包老是不起个呢

用高筋粉，揉到扩展阶段，注意二发时的温度和湿度试试

景天妈咪

学习了

nvceik

学习一下
8 a/ A. T6 d5 Q3 c

小小123456

赞一个