紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
. ^' I& u7 H4 }0 K3 h
  \# q! E9 c- a- F馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个2 Y0 ~8 G- a  e8 V* u; a

  g9 [+ r3 b# q, }) y& Y皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克1 R- e& E- [% Z  S# m

. k5 M; W9 H- N" H- ]+ x- a配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
% x8 b" _' q2 S; V' }& j% O7 Y) ^% ?' k+ j5 X
肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 0 t6 m9 J* R+ g7 z" n
% z9 g9 ?8 a+ w6 S- p
做法：" x% S( r8 ~* o8 F
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
$ Z3 B# ^; w* `7 ~( J2 k& H5 L: K7 K/ y+ G+ x. ~7 @
2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。& u! c* Z  m) @4 w

2 i' D2 a0 K, A) d! i+ {2 R3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 * b5 ~+ n. ?3 m

8 R) H( F9 O  m# o7 c8 p: X- ?. s- Y
6 q, u! L8 p) V0 p
* [" Q, F/ C' |, S
) x  c* M+ A& V$ B& Q1 e
5 g) E' g" {, b& ?% y0 b4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！3 s1 M- f( v9 i) ~

0 d  {" V9 q/ o- ~! ~( ~5 b
2 V3 l" Q/ v3 F9 }0 c7 f' X5 n
/ S* `+ r6 x  _) ^- M: s5 m! M. @# w) ^1 M1 R# G
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
& X, _+ F* F* n; k; r# `3 b* X包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
- \# u0 n8 v2 ?# p3 F3 o, G; `9 E: t. f+ Z$ {! E

/ d" w0 ~1 p, ^. `+ ^, N& V  O+ R; o- e, [6 R; g- r

% O3 n9 s" r# @. c8 l1 j) v3 v9 s: i6 D
4 w" t5 y; Y+ i, I

8 N- A! ^) r1 _0 x+ \2 c6 j8 ~
/ Y# M9 Q! H8 J0 ]! s* H+ r, e8 w1 E' Z3 _0 H+ c/ S* F& ^! Z
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
* f7 O$ }9 Y2 Z9 f咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。7 y# D  [" F: q- y/ R
3 u7 e4 L# g7 V4 E& b

9 [) V. T' S4 p! {3 ~+ D
' h4 H% T8 c! N* k# T* b
) `1 b! ?6 d: B5 [% L
8 k5 \2 O& I$ ]* k
+ ^+ X2 v( }% I, H9 ~7 b# Y8 n0 I) Y5 k+ O) y
+ S; b) Q# B. a& w5 o9 y
小贴士：" [6 m$ W; A; b" c
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
7 @2 h2 c; X8 N2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
5 B; \1 ^, _% S' y: F7 x( }; a6 H2 {! T' G

9 T  J9 S3 x: j; n0 k3 T/ M7 R5 W6 E5 z" D& A! w

/ h  q* o% K" A( _5 D& p2 R6 j6 n9 P3 \' N# m- x1 G+ _1 x
( X7 B) n: J# r" r# Y  Q' Z4 c

, u8 S8 E7 O) {" d& u' ?& A( U2 I$ i$ T% H; |: p, g) {5 y# G% I

xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
% r0 p  }" o- E( w咬开看看

9 _1 o5 U) {- a9 g0 }3 q! h不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 / b* k' N5 q) I* N# s
看着很好吃的样子

7 q! M8 ]9 M6 ]% s7 B: h' \今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 , ~1 W9 M4 {- r: p# \. e# H7 {
馅是够大的  看着就好吃

0 w( \. d8 ^# B0 m恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？* E% `; Q# [# |6 b% {