紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！( D1 z4 |! a, i7 _, m

3 f8 y' |9 N# y馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个  e0 d. ]8 e7 l9 I3 [. z
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉, L8 d! [: m. n# b: l! P

. g/ k% V9 \" L6 F$ J7 J肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：" v4 U$ G0 D, J% Q1 ^8 {! C* g7 e
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索$ ?$ m5 T; u7 a4 `# p

, O) N8 b! `' X' p/ R! Y& r2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。+ ?# |. C! h+ J7 P0 j" y+ A

$ ~9 b5 y: I8 U; ?1 l( d; ?$ [0 P9 I3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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+ A; G; ]) s* X$ H" d7 X/ l4 A: n4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！3 K. l% D6 s% X' O
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" _! e9 n9 F- l" J2 c5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。7 [) G8 S9 F$ C( ^0 P
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。7 l) F9 v. G$ {' T
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3 P, _) l0 q7 |# S+ t5 Q( c7 @0 q; k6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
! x; K( u  G  g; y  d" Z. z6 A0 I; \0 v咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。2 H0 a2 @* R4 b

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. H5 h0 W. \, a' h5 k  C小贴士：
2 ?3 v& G% B5 k5 V+ I3 ]0 J# {) \1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。! f* J2 ]: X: `  C6 p, K4 V) X
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
. K5 r: `# _6 P0 e咬开看看

* Q& j8 h0 i2 R3 n" q3 R9 H7 Z不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
0 j9 q% [" N6 E5 ]$ [/ O看着很好吃的样子

+ m9 w# c9 p. [  W) }8 ?
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 ( B: H' c/ N" o; ?& |
馅是够大的  看着就好吃

  b" y& i1 d; e恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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