紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！" {5 j/ O1 F& D

$ S. z' f' }! r; Y7 G  x6 `, q& E馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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, L5 L$ B$ e8 ?; S2 G皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克( `8 v6 u. }  ~# A. }5 b

0 @; U: D, B$ Y" M4 I配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
9 q  @% B& e* p$ V1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。& s: l1 M5 H& `3 e% R1 W

( }3 M1 c) \! K' _. i  N3 t1 d3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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  _* x" f: ~" \/ x+ \4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！2 V0 f2 k4 B# G* m  t

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。0 V; l, w. O- e' }5 n/ i
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。# L$ j5 l$ F- M% f2 A7 W
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2 U4 K2 _0 z  I3 t6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
( x. [2 j) T, z% c8 ]咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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. K) t% a: q7 H7 ~, }小贴士：
, N: v& f7 z# ?* |* k9 M1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。7 `7 B! M! P; }- m- _" u* P6 `/ H
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 / F# q3 B( p5 X
咬开看看

+ a0 S6 ^0 A( s. H2 u! u' ^
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
, n! n9 w5 X" Y  x看着很好吃的样子

' j& a( |! ]2 I  k4 N/ c今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31 0 K! h1 s4 Y0 Q
馅是够大的  看着就好吃

( A3 o* O" w: G! y) d
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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