紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！( d+ c/ j! y9 j2 f9 w3 \" G) \3 @* x

4 L+ E8 Y; ^) W( V馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克9 b$ }# {/ ], q
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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3 ~3 j1 O# t" J/ |9 N肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 - R# s, b3 |0 g5 V( Y3 }
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做法：* r) l/ Z/ W$ @! C
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索- p2 a0 Q4 ?9 `! A4 r( P& N; o

* i7 \- f: @. B1 [. j8 B2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。5 e0 f& c5 A+ ~' A- N

! u, o; h/ l" K3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 6 x3 E  E/ ^8 E+ A5 p
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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+ M* u! h/ w3 c0 N. l! M5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
+ p- }, J& m. X% o: ]# c2 p包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。2 Q7 b  o/ A) \7 D; h1 e8 \/ l
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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5 B' Z( C# F7 R小贴士：
$ h, c% Z2 J6 Q! e1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
6 f# z$ E  M2 ~  V5 V2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 " O9 \; L' D( X; Q9 S( h: @. g5 ~
咬开看看

% s" [  D4 O2 U0 ?不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
# `4 h  Q  C1 X1 d" D看着很好吃的样子

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今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
  P: t7 k5 |+ B馅是够大的  看着就好吃

& s( }/ Q, Q' T1 D恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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