紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！1 w' Y5 W! c; ~2 W' E. C

& K0 j' c* N5 G+ v2 d7 h馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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+ P" L5 U9 w) e- j# a5 c  C( v% F皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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) U" Q4 {9 m& D+ W2 P* @/ G配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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) v! t( ?1 t& ^4 b: n肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 3 v% F- d# u6 {
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做法：
) u! T  R( D$ [! y1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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& j7 G3 p; ^- K2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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6 h& g; y$ s% T4 S! x$ ~; Z- \) K' f3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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8 m. j3 @. l9 Q  |* z2 j/ D4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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, l6 ^' t9 ^; h% [5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。# Y" ~) j& X& p# y
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。8 f4 M/ t$ W. N

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。7 k# t9 l$ o9 g9 {: p* ?
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。. c$ s; O( r8 _

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4 ~3 o" A5 y( M& \1 ]. v) s2 h小贴士：6 d! }6 X+ Q9 k
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。" i. z8 }( {3 ~- P3 }
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉( a, ^- q/ ]; [6 F+ `3 P4 {

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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 6 p+ r6 P4 t# @  x6 s9 |' d
咬开看看

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不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
. R$ E& A  b1 S/ o& b4 p! ]看着很好吃的样子

4 O* U' r  A0 O3 M: a/ z  f今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
9 N) {$ ^; g9 b. s9 t! E5 w4 P  x馅是够大的  看着就好吃

6 k( \- b7 h$ K* B
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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