紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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' q* z6 [' p, L* h1 P- @馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个- G* R5 y1 y6 K
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉! C9 ?+ l, \7 x0 u. G$ u; n
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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0 I. c- F2 Z: V& g做法：
1 D" f! F* G( O1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索7 u* ?/ E0 H. W5 X# S
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 5 F! x$ q; w6 }# j
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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: C) y# Z' ]5 p# Q3 ~6 T+ C5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
: i1 D# c* T! D) Z包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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. w0 `% c2 `8 D6 v9 G2 D6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。' _1 r! l! P! T
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。: Q* k% E$ `  K* E2 q

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; L4 M+ c5 v* ~# b0 D+ `" _小贴士：: p, b" @$ l" s- |8 B
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
9 I1 c' R, I  A3 `8 u) x/ ]5 t2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉  K2 O' @/ p5 w" ~7 m$ r) m/ K: ?& O
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
# S% z$ o" v/ t' n# `8 W9 w* C8 t咬开看看

4 ^7 \7 W: _" H& x; k不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
4 b, H1 ?* [2 s看着很好吃的样子

# m& \% L& S9 O+ M2 G, k
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
2 M3 h5 y' Y7 i8 Y4 N7 C馅是够大的  看着就好吃

- B4 i9 f' I$ }1 g* P0 K$ O: w+ b恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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