紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！& c% c! ~# g$ V! u$ C1 G# G

8 N5 ?& P9 Y9 N4 {! l6 q1 e( m馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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' U; w5 B, r- m皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克  @: `, p. p! U: y& g) i; {

' r% i, F8 C4 Q  K) B配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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. N8 ]4 O, j, g. X8 c做法：4 u- p6 B5 ]: l# H% i+ t4 c
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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) m/ _+ E. r( ^9 r2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。; U7 C+ @' z" x( d* i

# C; f& S' o  F- B: ~. O3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 3 J& u3 w$ T7 b4 Q6 Z

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1 e6 [, V; T* h4 x! l4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！1 d0 a4 _; B7 v  M( b
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6 Q& t& B6 u  \9 S$ C5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
9 r% w3 d- X* _包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。" M$ F5 ]* B/ i4 ?% R" `9 g

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
3 [4 B0 U$ L- x! `) B  k6 t, e1 C咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。+ Q: s6 H8 `3 Z

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, n. K( q5 B, G/ ]; n  q" J2 }3 x小贴士：. y" a& C* W$ ~
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
0 Q( J( ^+ g) x; f2 X$ P2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉; @+ ]; x9 n. f: L; ]3 d
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
( c! e2 k- `: j咬开看看

+ G2 t9 y# e0 _& b  B# f: ]不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 ) E0 U0 x4 D6 c/ q: u
看着很好吃的样子

8 e! ]* w) m, u  ^* _" A今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
; B+ V8 g6 j* @6 G* G馅是够大的  看着就好吃

8 t  m3 N; U* q- r( ^
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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