紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！" S2 z. Y6 r1 z. M4 [* S

7 @4 F, l$ {$ K/ i% A  J# b馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克) j7 _# H- k" d) y7 u9 i

" U/ ]4 ]6 u) v# j: Z配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉1 L) c4 D% W$ }: S0 [+ y

1 x3 v' j0 n* M( i, v肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。 , r  k. Q; [: b- C
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做法：
6 F9 i: W+ U6 Z$ o1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。* B& T5 y' F* s3 S& L9 m" u6 V/ _

5 I/ ^& U; @: W0 c; Q5 S! T3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 ' L2 h6 ^9 m( O) [( N7 V% p! I, f

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, k8 T# R: S. X2 i2 k0 T+ D" F4 d; }4 i) y: j, ^7 ]2 ^* W1 ]

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/ n$ A* A: A: U% d, O4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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. q1 ?( {' r& t0 r; Y# ^4 [5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
. L% U  C* j- Y包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。/ V* i5 W( `& W2 \; M

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。% R2 u7 Q8 F' `; ^' M6 g. z
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：
$ ~) S9 s: }1 _$ u8 N. ?1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。2 M2 g4 K/ M( e* N4 \* j
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19 ' H# Q* V" N# n4 \
咬开看看

/ c. N6 D* n) p$ O3 U/ |
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
/ }0 `8 {0 Q1 f" d" G看着很好吃的样子

. _+ E& b4 w5 J4 \% N0 R
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
2 b7 B+ F1 c8 P3 I0 r馅是够大的  看着就好吃

- C- `3 h/ U& \! l. ^1 Q" E( P
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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