紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个$ L( ?) E% M- T9 W! o8 D! E7 R: s

) f8 Q5 @3 h. N1 t/ {3 ?& D皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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4 U- v8 [* }0 R; f/ r! [+ I# S0 C配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉4 w: L: t# Y6 n: J5 Y1 x
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
$ d0 K6 L& s2 C' U: D2 d$ |, B. t1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索6 S3 u$ G8 b/ x& R

) E: k( ]; w) u4 Y" O" @2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。- Y  W* [5 h( w" a9 A7 P# d* s7 r; X
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 / f% `9 D1 ]2 e/ T
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( y3 L2 _; B! D$ \# v4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。# f% F0 a0 A( v/ T  K/ u. K
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。) n: A$ ^9 j6 v6 n
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
' z5 ]% L! M6 g8 o* b0 ~咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：) Y, R2 b; I# W/ W2 D
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。2 K( W9 _( C$ ?: T; q( w2 a" y
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
# J! N* D; F6 V+ q) x咬开看看

! j7 Y# w7 O- A6 m
不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21
, d) D& N( s3 T! L/ l看着很好吃的样子

- x  q" V% U+ W4 l3 k
今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
. I! R0 C  Z7 N+ l* z5 y0 \( I馅是够大的  看着就好吃

5 e7 a# R, w4 s/ d/ [' P恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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