紫滢宝贝

老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个: }1 C+ [/ P0 p/ \, d6 o; B

7 j2 o. ^& ^# f$ I" X7 I皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克7 p& `0 u7 e3 ~6 i" b  p

5 E% [% R; C/ w, x) g/ y配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉# S* b& z. S: E  A: Y9 n
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肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：- p- N+ U8 G3 G) o
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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$ o4 k' L! ~% D) Y2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。( }3 B- B. L. R7 J* \" e
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 # E" z0 |% |" w% r7 q
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% O- z1 s. Y) r, {8 ?) r% H4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！  j' E3 F7 v7 v$ S6 ?4 m
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7 F3 V: v& B1 e' U- e) R5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
+ @. d4 U( P/ Q: ^) x3 [8 M包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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2 q$ t) f, V! d, k6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。/ E0 P- ?+ ]' ~. C* @+ {
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。- X& W, K: R" I' Y

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  K. K8 E8 [* A- ?' S5 O% v; D小贴士：
0 o+ _# ]6 D$ s1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
; u- T- V% s; F0 U- f$ a2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉0 ^3 g, F' }2 F0 q; A7 u; T9 @
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xiajinying_219

看着很好吃的样子

紫晓馨

咬开看看

紫滢宝贝

紫晓馨 发表于 2014-1-10 21:19
9 I  K" F: e# T9 q6 d咬开看看

. B3 d, n7 z8 k5 C- p3 \5 q1 @" x不用咬就能看到肉肉了

紫滢宝贝

xiajinying_219 发表于 2014-1-10 20:21 " p& _1 Q7 }; z4 r8 G
看着很好吃的样子

% t4 D$ f6 I) @" @5 i今天又包了40多个

@旦旦妈妈@

馅是够大的  看着就好吃

紫滢宝贝

@旦旦妈妈@ 发表于 2014-1-11 10:31
/ Z, j0 _$ U' k; C0 p0 H& k/ i5 m馅是够大的  看着就好吃

/ z* W6 @( K$ |! Z  G& j: s
恩，自己包的就是馅大

紫滢宝贝

自己顶一下

爱爱宝贝妞儿

流口水叻，闻到香味儿叻都

qaz_pl_0

白菜可以多放一些，不然料就会啥意思？
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